天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司，是一家集餐飲咨詢、餐飲連鎖、項(xiàng)目孵化、互聯(lián)網(wǎng)推廣四位一體的綜合型企業(yè)。經(jīng)過多年餐飲行業(yè)的深耕在業(yè)界享有極高的口碑，聚味齋小龍蝦加盟，聚味齋主打香辣蟹，將傳統(tǒng)蟹類吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，聚味齋小龍蝦代理，更加符合年輕消費(fèi)者快節(jié)奏的生活。品牌形象富有創(chuàng)意，極具互聯(lián)網(wǎng)屬性，深受廣大消費(fèi)者的喜愛！

小龍蝦的習(xí)性—自相殘殺

小龍蝦這個(gè)習(xí)性和螳螂有些類似，母螳螂會(huì)吃以雄螳螂為食。而小龍蝦的生存團(tuán)體中，則會(huì)出現(xiàn)大的吃小的、強(qiáng)吃弱、硬吃軟的現(xiàn)象存在。在日常中如果投喂不及時(shí)或者投喂不足的情況下，就很容易出現(xiàn)大龍蝦吃小龍蝦，強(qiáng)壯龍蝦吃瘦弱的龍蝦的情況，硬吃軟則是大多發(fā)生在脫殼之后，很多蝦殼變硬的龍蝦就會(huì)吃掉一起脫殼而新長的殼還不夠堅(jiān)硬的小龍蝦。

小龍蝦餐飲加盟——天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司，我公司設(shè)立電子商務(wù)、餐飲連鎖、倉儲(chǔ)中心，三大業(yè)務(wù)版塊，不斷深耕，自主創(chuàng)新發(fā)展壯大。

十三香龍蝦

調(diào)料（以一次烹制40斤龍蝦為準(zhǔn)）：

生姜、蒜子、洋蔥各1500克，十三香麻辣醬1500克，冷磨十三香粉500克，鹽100克，味精200克，白糖1000克，啤酒5瓶。

批量預(yù)制：

鍋入2500克色拉油燒至四成熱，放入生姜、蒜子、洋蔥炒香后，加入十三香麻辣醬小火炒出紅油，倒入清水（以能沒過40斤龍蝦為準(zhǔn)），再加入冷磨十三香粉、鹽、味精、白糖調(diào)味，倒入啤酒，大火燒開后下入龍蝦，燒沸后繼續(xù)燒3分鐘至龍蝦變紅亮、蜷縮成球，聚味齋小龍蝦加盟連鎖店，此時(shí)關(guān)火，龍蝦放在汁水中浸泡20分鐘，再撈出放入盆中保存。湯汁需打渣后另外保存。

走菜流程：

炒鍋上火，加入拍碎的蒜子、京蔥段、青椒段各10克煸炒出香，下入龍蝦3斤、倒入湯汁沒過龍蝦三分之二，大火燒至微沸，聚味齋小龍蝦，至龍蝦熱透，撈出裝盤，淋少量香油即可。

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可能會(huì)好奇，這龍蝦一直是餐桌上的美味，怎么能算是“外來物種”？又怎么能算是“造成危害了”呢？根據(jù)相關(guān)資料，我國養(yǎng)殖龍蝦年總產(chǎn)量約為60萬噸，而僅江蘇省，年消耗量就達(dá)到了20萬噸，獨(dú)占鰲頭，其他各大省份諸如湖南、湖北、安徽、四川等，都是龍蝦消耗大省，引發(fā)了龍蝦養(yǎng)殖熱，我國龍蝦相關(guān)產(chǎn)業(yè)，GDP達(dá)到了10億。但并不能掩飾小龍蝦是外來物種的身份和其對生態(tài)帶來的危害，這并不是危言聳聽。

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