冷庫維修冷庫保養(yǎng)
1、放貨參照家用冰箱放貨規(guī)則（不允許什么貨物都堆在一起）應該用貨架分區(qū)放置，冷庫設計，一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，冷庫，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。
2、每天盡量減少開關門次數（做到進庫出庫都要隨手關門）（進庫開燈離庫熄燈）
3、每天早晚2次巡檢：檢查主機、內機工作是否正常，檢查內風機結霜情況發(fā)現異常及時通知報修
4、不允許設定停機溫度超越設計溫度。
所謂快速冷凍，是指食品迅速通過其冰晶生成區(qū)，當平均溫度達到 -18℃時而迅速冷凍的方法
快速冷凍食品具有如下優(yōu)點：
（1） 避免在細胞之間生成大的冰晶體
（2） 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少
（3） 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，食品冷庫，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到很低程度
（4） 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地控制微生物的增長及其生化反應
水產冷庫工藝設計、裝備設施配置注意事項：在冷庫中所貯藏的水產品要保持其原有的鮮度和品質，除了需要較低的冷藏溫度外，還必須配置一系列保鮮措施，至少要符合3C原則和3P原則。3C原則:要求水產品盡快冷凍；操作流程的環(huán)境；必須保證水產品的清潔和衛(wèi)生。3P原則:要求品質好的水產品作為冷凍水產品的原料；使用合適的冷凍工藝；冷凍水產品必須配以合適的包裝。 水產冷庫：水產冷凍保溫庫板：使用100mm-150mm，聚氨酯保溫板、雙面彩板涂層或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高，藥品冷庫，保溫隔熱。性能好、耐腐蝕、抗老化，該庫板的快速和容易裝配，是冷庫保溫體選擇的主要材料。水產冷凍室的溫度控制系統：采用先進的微電腦控制系統和先進的控制方法，液晶顯示室內溫度，開機時間，報警指示和各項技術參數。簡單，用戶容易上手。主要水產品冷凍冷藏設備選用進口和國產知名品牌，其配置為確保合理、穩(wěn)定、保溫性能好、能耗低、品質卓越。水產冷凍尺寸，存儲溫度，機組的安放位置，庫門打開方式，庫內的布局等，可根據用戶的特殊設計要求進行定制。滿足客戶的需求。
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