這樣經(jīng)過7～10天后，掀開草連子，在米缸中再加一些清水（1斤米約加3斤水），再過四五天，糯米飯就釀成了米酒。這種自制米酒略有甜味，有營(yíng)養(yǎng)，黑糯米酒功效，冬飲一杯能舒筋活血，提神。剩下的酒糟可做小菜，糯米酒，撈上一小碗，放些蝦仁或咸菜，可制成可口的佳肴。在國(guó)外怎樣作米酒（酒釀，客家糯米酒，甜酒）到中國(guó)店買袋裝的糯米五磅，酒麴一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯米放在布上蒸熟。

貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣位于貴陽市正南面，東接平塘，西連長(zhǎng)順，糯米酒，南鄰羅甸，北與貴陽、龍里相壤，介于東經(jīng)106°22′—107°06′，北緯25°41′—26°18′之間，總面積2470平方千米?；菟畬倏λ固嘏璧氐孛?，漣江縱貫全境，漣江沖積平原面積90平方千米，土地肥沃，阡陌縱橫?？h境位于苗嶺山地南端，北連黔中山原，南接黔南峽谷，是苗嶺山地向廣西丘陵盆地過渡的斜坡地帶，地勢(shì)北高南低，平均海拔1100米?；菟畬賧a熱帶季風(fēng)氣候，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，四季如春，氣候宜人。

一、原輔料要求

1.黑糯米：支鏈淀粉含量占總淀粉的90%以上。

2.釀造用水：保護(hù)范圍內(nèi)漣江流域地下水，水質(zhì)符合國(guó)家相關(guān)飲用水要求。

3.糖化發(fā)酵劑：黑糯米酒根霉曲，糖化率大于33%。

二、生產(chǎn)工藝及操作規(guī)程

1.生產(chǎn)工藝：裝缸（土陶）→搭窩→發(fā)酵→取汁→后發(fā)酵→勾調(diào)→包裝。

2.操作規(guī)程：

（1）浸泡：常溫浸泡4至8小時(shí)，至黑糯米含水量≥55%。

（2）燜蒸：95℃水蒸汽蒸15至20分鐘。

（3）淋飯：加水比1：1.6，米飯溫度降至26℃至28℃。

（4）裝缸、搭窩、發(fā)酵：下曲后酒醅裝入土陶缸，搭窩，發(fā)酵溫度25至28℃，時(shí)間72小時(shí)。

（5）后發(fā)酵：控制溫度22℃，后發(fā)酵時(shí)間30天。

貴州悠客寶電子商務(wù)有限公司從來都不是一個(gè)人的公司，而是一群人的公司。本公司坐落于貴州省,信奉簡(jiǎn)單公平、快速激情的團(tuán)隊(duì)文化，積極倡導(dǎo)品質(zhì)是生命的核心價(jià)值觀；在2015年04月23日成立以來，切實(shí)在團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)品及服務(wù)品質(zhì)的提升上持續(xù)投入，將口碑作為年度關(guān)鍵詞指導(dǎo)全年的工作總體目標(biāo)。貴州悠客寶電子商務(wù)有限公司在貴陽市南明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局注冊(cè)成立，我們是一個(gè)讓人亢奮和溫暖的組織，一個(gè)可以讓你觸摸到更高一點(diǎn)兒的地方。我們也是一個(gè)圈子。如果你勤奮又上進(jìn)，又恰巧想從事租賃和商務(wù)服務(wù)業(yè)行業(yè)，那么這里可以幫助你實(shí)現(xiàn)對(duì)夢(mèng)想的憧憬。坐標(biāo)：貴州省貴陽市南明區(qū)花果園后街彭家灣花果園項(xiàng)目E區(qū)第E8樓1單元...,貴州省貴陽市南明區(qū)花果園后街彭家灣花果園項(xiàng)目E區(qū)第E8樓1單元10層17號(hào)花果園社區(qū)，我們的主要業(yè)務(wù)有：會(huì)務(wù)接待及禮儀服務(wù)、電子商務(wù)信息咨詢服務(wù)、批零兼營(yíng):預(yù)包裝食品、散裝食品、農(nóng)產(chǎn)品、辦公用品、日用品、工藝品、旅游信息咨詢服務(wù)、電子軟件開發(fā)設(shè)計(jì)