北京浩爽制冷的獼猴桃冷庫在商業(yè)上大規(guī)模采用低溫冷藏、氣調冷藏為主的高科技技術，氣調冷藏的效果是所有貯藏設備中效果很好的，我們一般給客戶首先推薦的就是氣調冷庫，通過我們多年的實際經(jīng)驗總結，在這里我給大伙說一說獼猴桃貯藏過程中需要注意的問題：

1.采收一定要在果實完全成熟的時候采摘，不能過早也不能過晚，有些果農可能為了搶占市場而提前采摘獼猴桃，這樣的果實不利于放進獼猴桃冷庫中貯藏，同時采收過晚的果實比較軟，在貯藏的過程中容易腐爛變質。

2.獼猴桃果實在入庫之前一定要及時遇冷和對庫房進行消毒，這樣才不會出現(xiàn)獼猴桃果實被細菌污染而發(fā)生腐爛變質的現(xiàn)象，提高獼猴桃果實的貯藏期限。

3.要嚴格管理入庫獼猴桃的質量，果實入庫量不能太大，適宜每次入庫量在總貯藏量的10%左右，入庫時間也不能太快，以免把果實自帶的田間熱帶入冷庫當中，造成庫溫升高，達不到低溫冷庫貯藏的效果。

4.庫房果實擺放要符合果實擺放的原則，注意果實的通風和局部地區(qū)的溫度，避免一個地方發(fā)生腐爛的現(xiàn)象而影響其他好果的品質；庫溫控制要嚴格，保證冷庫內部溫度抑制處于獼猴桃貯藏的很佳溫度，要嚴格預防庫房溫度不穩(wěn)定等因素。

二、獼猴桃的簡介

獼猴桃在我國每年的產(chǎn)量每年有120萬噸左右，我國是世界上獼猴桃種植面積和產(chǎn)量很大的國家，我國的生態(tài)環(huán)境非常適宜獼猴桃的生長，獼猴桃的也是我國很受歡迎的水果之一，獼猴桃果實清新可口，味道優(yōu)良，蛋白質，科研冷庫，維生素C的含量豐富，獼猴桃還具有很好的保健功能，具有清脾肺，利腸道等功能，但是由于獼猴桃是一種很難保存的水果，在生產(chǎn)，運輸和銷售的環(huán)節(jié)會發(fā)生很多爛果的現(xiàn)象，造成運營成本的增加，所以必須要對獼猴桃進行妥善的貯藏，在獼猴桃冷庫貯藏方面，我司安裝和技術人員采取了多種措施，具有很多很多成功的經(jīng)驗和案例，能夠大大提高獼猴桃貯藏保鮮的時間。

三、獼猴桃的貯藏介紹

氣調貯藏水果是世界公認的一種先進貯藏方法，發(fā)達國家的水果采后都能得到及時貯藏并且70%-80%為氣調貯藏。新西蘭獼猴桃氣調貯藏量為總產(chǎn)量的30%以上，而周至獼猴桃氣調貯藏量遠遠低于總產(chǎn)量的1%，因而氣調貯藏保鮮具有極大的發(fā)展?jié)摿Πl(fā)展空間。重視提高現(xiàn)有70多座罩帳氣調是當前提升貯藏保鮮業(yè)水平亟待解決的重要問題。首先，可能過多種方式方法對罩帳氣調庫進行技改整合，引入先進管理技術，延長果實保鮮供應期，內蒙古果蔬預冷庫，實現(xiàn)果實春節(jié)后上市。其次，要加大對罩帳氣調庫的獎金扶持。此外，應認識到氣調貯藏獼猴桃是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。興建一些貯藏技術水平與國際貯藏技術接軌的大規(guī)模氣調庫，冷庫，并引進推廣和使用目前國際上很先進的真空貯藏設備的技術，才能達到季產(chǎn)所銷，延長供應期的目的。獼猴桃果實很適宜貯藏的溫度是0℃，相對濕度為90%～95%，溫度不能低于-2℃，以免造成果實的凍害，產(chǎn)生生理失調。果實采收后要迅速預冷及時貯藏于庫中。如果不能做到這一點，可適當晚采，以避免較高氣溫對采收后果實后熟的促進作用。

四、獼猴桃的采收

試驗表明，獼猴桃很適宜的采收指標為：

　　1．可溶性固形物的含量為6．2%――7．5%；

　　2．從開花到成熟的時間為21周左右（約147d）；

　　3．果實硬度8．2kg/平方厘米。采收時要輕采輕放，防止機械損傷發(fā)生，也應避免在陰雨天采果。

五、分級包裝

果實采收后應及時挑選、分級，以便預冷。按單果重分為四級：130――150g為特級果；100――129g為一級果；80――99g為二級果；80g以下為三級果。選果時還應剔除病蟲害果、機械損傷果及畸形果。冷藏用包裝箱為長50cm，寬35cm，高21cm的木條箱，木條間隔0．8cm左右，木條寬3――4cm，內壁光滑平整。貯果木條箱耐壓強度要求在500kg，分級后的果實按三層輕擺于箱內。每箱裝果量約為12．5kg，箱外貼上標有品種、產(chǎn)地、凈重、等級項目的標簽。

六、預冷

　　剛采收的獼猴桃果實帶有大量的田間熱，入庫后呼吸強度一時難以完全緩和穩(wěn)定下來，這時應及時采取各種有效的預冷方法迅速抑制呼吸熱的產(chǎn)生，減少呼吸損耗，以利營養(yǎng)物質的保持，從而延長果實保鮮期。我們采取的具體措施是充分制冷降溫，加強通風換氣，保持庫溫－1℃――1℃，在24小時內將果實的品溫穩(wěn)定在－0．5℃―

―0℃左右，待露水消失時裝袋（厚度為0．04mm左右的聚乙烯塑料袋），裝果量應以上層箱底部不壓傷果實為宜，每袋的頂部果實上放置一小包專用保鮮劑，扎口后堆碼，注意留足夠通風道。

七、溫濕度管理

　　溫度在獼猴桃的貯藏過程中有著至關重要的作用，始終維持低而穩(wěn)定的溫度是獼猴桃保鮮成敗的關鍵。具備條件的機械制冷庫可啟動溫度自控裝置，使庫溫始終恒定在（0±0．5）℃的標準范圍之內。整個冷藏過程中均應嚴格避免溫度的上下波動。因為采用了塑料袋小包裝貯藏，袋內的溫度就基本可維持在90%――95%左右，如檢查小于該值，可在過道地面灑水，通過換氣平衡水分。

　　設點定期采樣，測定袋內二氧化碳、氧氣及乙烯的濃度，當氧氣≤2%，二氧化碳≥5%時應及時解袋通風放氣，乙烯濃度勿超過0．03 x10－6。

　　獼猴桃入庫1周時應進行第1次檢查，挑出爛果、軟果；第2次檢查隔半月，以后每月檢查1次。應避免帶有酒精氣味和釋放乙烯的物質混入果庫。發(fā)現(xiàn)袋內壁結露時應用無菌的干毛巾揩干，并在以后的貯藏中加強溫度管理。

　　通過以上工藝冷藏保鮮秦美獼猴桃，物流冷庫，出庫后至銷售前果實硬度不低于4――6kg/平方厘米，并保持其特有風味。多年來保鮮期均在6個月左右，好果率超過95%。

八、獼猴桃入庫具體操作

（1）庫房及包裝用具的消毒 庫房在貯藏前及貯藏中均用硫磺熏蒸法消毒。入庫前3天，按20克/立方米的量熏蒸24小時，然后密閉庫房。入庫后立即熏蒸40～60分鐘，用量為4克/立方米，以后每隔20～30天熏蒸一次，每次硫磺粉用量均為3克/立方米，時間40～60分鐘。熏蒸時應密閉庫房，關上進、出氣孔，到時間后打開通風換氣。

（2）預冷、包裝及處理 將經(jīng)挑選過的無破、傷果實攤晾。如采收時遇風或大霧，果面濕度大，應在24小時內晾干。預冷也可在冷庫的緩沖間或走廊上進行。將果實放入0.03～0.05毫米厚的聚乙烯袋中，袋的大小為50厘米×35厘米×15厘米，每袋裝果2.5公斤，或將果實用筐盛裝，筐內襯塑料袋，果實放在塑料袋內；或直接放在筐內，用大塑料袋套在筐外。一般每筐盛裝15公斤，裝塑料袋可延緩果實變軟，減少輕耗。預冷時庫溫應控制在5℃，當果溫接近庫溫時，在袋內裝入乙烯吸收劑，其制法為：將蛭石、碎磚塊等具有多孔、吸水性強的干燥材料，投入消毒飽和溶液中10～15分鐘，取出晾干，裝在紗布包或刺有許多小孔的塑料袋中，乙烯吸收劑的用量為鮮果重的2%～3%，乙烯吸收劑放入貯果的袋、筐中后，密封袋口。很后關好庫門，一次性將庫溫從5℃降到0～2℃。庫內溫度要求變幅小，相對濕度維持在90%～95%。

保鮮冷庫儲藏是抑止微生物和酶的活性，延伸水果蔬菜長存期的一種儲藏形式?！　”ｕr冷庫的保鮮技能是近代水果蔬菜保鮮的主要形式。水果蔬菜的保鮮溫度范疇為0℃～15℃，保鮮儲藏能夠大大降低病因菌的發(fā)作率和種子的腐朽率，還能夠減緩水果的深呼吸新陳代謝進程，從而到達阻遏衰落，延伸儲藏期的手段。

　　近代冷凍機器的涌現(xiàn)，使保鮮技能能夠正在快捷解凍當前再停止，大大地進步了保鮮儲藏水果蔬菜的質量。

　　技能先進 ：

　北京浩爽制冷冷庫采納無霜速凍制冷形式，配置品牌壓縮機及制冷配件，采納主動化霜， 掌握形式有微計算機智能掌握。制冷系統(tǒng)采納綠色冷媒，歸于21世紀世界先進的制冷技能。

　　原材料新穎：

　　庫體采納硬質聚氨酯或者聚乙烯泡沫隔音夾芯板，用低壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可釀成各式長短、規(guī)格，以滿意大多數(shù)用戶的要求。其特性為：隔熱保鮮功能好、分量輕、強度高、耐侵蝕、抗老化、形狀漂亮。

　　冷庫面板品種有：

　　彩鋼、鹽化鋼、沒有銹鋼、壓花鋁等。

　　裝拆便當：

　　冷庫板壁全副采納一致的模子生產(chǎn)，經(jīng)外部凹凸槽聯(lián)接，裝拆裝卸便當，安裝工期短，中型冷庫2-5天即可托付運用，庫體可依據(jù)用戶需求隨便結合、相隔或者加長、減小。

　　實用寬泛：

　　冷庫庫鮮辨別是+15℃～+8℃、+8℃～+2℃和+5℃～-5℃。并可完成一庫雙鮮或者多鮮，滿意沒有同用戶的需求。

　　大中型冷庫的選購

　　1.結冰間：

　　用來對于進庫冷藏或者需先經(jīng)預冷后解凍（指采納二次解凍工藝）的常鮮藥品，停止結冰或者預冷。 加工周期正常為12～24h，貨物預冷后溫度正常為4℃。

　　2.解凍間：

　　用來需求解凍的藥品，由常鮮或者結冰形態(tài)快捷降至-15℃或者18℃，加工周期正常為24h。

　　3.結冰物冷藏間：

　　別稱低鮮冷藏間，次要用來儲藏茶雞蛋、水果、蔬菜等藥品。

　　4.解凍物冷藏間：

　　別稱高鮮冷藏間，次要儲藏經(jīng)解凍加工過的藥品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

　　5.冰庫：

　　別稱貯冰間，用以儲存天然冰，處理需冰淡季和制冰威力有余的沖突。

　　冷間的濕度直接影響冷庫溫度，應依據(jù)各類藥品冷加工或者冷藏工藝請求肯定；假如您有任何冷庫設計，冷庫造價，選型，售后服務范圍的問題，歡送您隨時聯(lián)絡咱們，我們將會給您滿意的回復！

?農產(chǎn)品采摘后仍有生命力，在貯藏過程中它要維持生命，就要不斷消耗自身的貯藏營養(yǎng)，從而逐漸失去營養(yǎng)價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產(chǎn)品的貯藏營養(yǎng)作為美食，結果會造成農產(chǎn)品腐爛變質，失去鮮度和食用價值。如何使農產(chǎn)品采摘后依然保住營養(yǎng)和鮮活的品質呢？溫度便是影響農產(chǎn)品質量的重要因素。一般地說，溫度越低產(chǎn)品的營養(yǎng)消耗越少，病蟲害危害也越差，保持新鮮品質的時間也就越長。同時溫度變化越小，保鮮效果越好。當然保鮮溫度也不是無限制的低，因為溫度低到產(chǎn)品忍受不了時，也會發(fā)生冷害或凍害。所以保鮮貯藏要求一個相對穩(wěn)定的適宜低溫條件。大多數(shù)農產(chǎn)品最適保鮮溫度是0℃左右。

北京浩爽制冷工程科技有限公司.是一家專業(yè)從事冷庫工程設計建造施工一體的工程公司.公司主要業(yè)務涵蓋食品冷庫建造、禽肉生產(chǎn)工廠冷庫、冷鏈物流中心冷庫項目、水果氣調保鮮冷庫等工程.浩爽制冷.已凝聚超過80家優(yōu)質供應商、超過30個優(yōu)質電商平臺,企業(yè)員工超過200人的團隊。公司服務團隊中.?？飘厴I(yè)占據(jù)85%以上.特殊工種人員近100名。