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    油酥燒餅是山東風(fēng)味小吃，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內(nèi)外焦脆，香酥可口。如果裝進(jìn)食品袋中，還能存放很長(zhǎng)時(shí)間，不疲不餿，吃起來(lái)和剛出鍋時(shí)一樣。 油酥燒餅制作工藝比較嚴(yán)格，面粉要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，秋冬季節(jié)，合面水應(yīng)該溫和一些。

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    培訓(xùn)學(xué)習(xí)地址：北京朝陽(yáng)小紅門橋 聯(lián)系人：楊老師

    1. 烤爐開350F。2. 油酥：1/4杯油燒熱，關(guān)小火。 下3/4杯面粉翻炒約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。3.燙面：1/2茶匙鹽放入2杯面粉。 把3/4杯開水慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。 蓋上濕毛巾醒30分鐘。

    4. 工作臺(tái)撒滿面粉，把燙面和發(fā)酵面團(tuán)放在一起揉搓均勻。5. 把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。6. 把面團(tuán)左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把面團(tuán)搟薄。7. 從一邊開始卷面團(tuán)，卷成像舊式望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)圓筒，分10份。



    北京品味軒，是一家以餐飲管理、技術(shù)研發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、餐飲加盟為主、是北京地區(qū)權(quán)威性一家創(chuàng)業(yè)性餐飲公司，融匯各種美食類、小吃類為一體的餐飲培訓(xùn)、餐飲加盟公司，全稱是北京品味軒餐飲管理有限公司。自成立以來(lái)培養(yǎng)了眾多的餐飲行業(yè)人才，成功的幫助了許多創(chuàng)業(yè)者成功創(chuàng)業(yè)開店.
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