作為食品界的“超級(jí)食物”，奇亞籽像超級(jí)英雄綠巨人一樣，有著變大的超能力。奇亞籽的直徑約為1mm，呈小橢圓形，而當(dāng)奇亞籽遇到水后，其體積能膨脹到原先的12倍大。浸泡時(shí)，種子表面會(huì)形成黏液涂層，海西奇亞籽，就像青蛙卵一樣，使奇亞籽飲料有一種獨(dú)特的凝膠質(zhì)感。
奇亞籽被人類用作食物大約是在公元前3500年，網(wǎng)紅奇亞籽批發(fā)，在公元前1500年到公元前900年，奇亞籽成為墨西哥中部人們的主要作物。起源于墨西哥的奇亞籽，目前在美國、日本、澳大利亞等國家應(yīng)用較為廣泛。
在日本和美國，有幾家公司看準(zhǔn)了奇亞籽的神奇力量，一心只做奇亞籽食品，將奇亞籽做成一個(gè)新品類。

一、取代蛋

奇亞籽很容易吸收液體成為膠質(zhì)，所以在烘焙上它是很好的蛋替代品，并且因?yàn)槠鎭喿盐沾罅克炙阅軌蛟黾语栕愀小?/p>

二、增加湯的濃度

將浸泡過夜的奇亞籽倒入湯或燉鍋，增加湯底濃稠度。

三、加入面粉使用

麩質(zhì)（gluten）又稱為麩質(zhì)蛋白，主要由麩朊及谷蛋白組成，存在于主要的麥類例如小麥、大麥和黑麥。少數(shù)人吃了麩質(zhì)會(huì)過敏甚至是腹瀉。此時(shí)可使用奇亞籽加入無麩質(zhì)面粉，兩者揉合成生面團(tuán)使用。

.綠茶+奇亞籽
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