家庭玉米釀酒很難？4步輕松搞定

現(xiàn)在家庭釀酒的人越來越多，之所以這樣，主要是因為大家生活質(zhì)量提高了，空余時間增多，喝酒成為了一種享受，人們在可實施的情況下更喜歡自給自足。今天我們就順應潮流，給大家分享一下玉米釀酒技術(shù)。玉米釀酒實施起來較為簡單，食材也特別常見。具體如下：

釀酒技術(shù)粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后，用水碾或粉碎機碾成細末，釀酒設備多少錢一套，篩去渣滓。

釀酒技術(shù)攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上，加溫水攪拌，用水量掌100公斤原料加水180公斤，攪勻后用手提料有水分感，但又不結(jié)團。釀酒設備

釀酒技術(shù)蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內(nèi)。

釀酒技術(shù)蒸餾:蒸餾過程，開頭要旺火猛攻，中間保持火溫，***后用旺火蒸餾15分鐘，使料自始至終全部蒸出酒。

玉米釀酒技術(shù)是不是很簡單呢？有條件的朋友，空閑時不妨自己動手嘗試一下哦！釀酒設備

液化氣和電加熱釀酒設備如何做生料酒與熟料酒呢

電加熱和液化氣加熱釀酒設備做生料酒與熟料酒區(qū)別，我想用電加熱和液化氣釀酒設備做酒，做生料口感好還是熟料，他們之間所用的電加熱和液化氣釀酒設備，酒曲和生產(chǎn)工藝上有什么區(qū)別?

我相信很多釀酒新人都有這親的疑惑，那生料釀酒與熟料釀酒到底有什么區(qū)別呢?今天，我們就從工藝流程和優(yōu)劣勢上對比他們之間的區(qū)別。

一、熟料釀酒與生料釀酒工藝流程對比。

1、熟料釀造工藝。

熟料釀酒又稱之為傳統(tǒng)釀酒技術(shù)，一般都是將糧食煮熟、冷卻、拌酒曲、培菌糖化，入池發(fā)酵、電加熱和液化氣的釀酒設備蒸餾出酒等過程。具體工藝流程為：

釀酒設備傳統(tǒng)的小曲酒固態(tài)法工藝工藝流程：泡糧→初蒸→悶糧→復蒸→攤晾→下曲→糖化培菌→裝桶發(fā)酵→蒸餾→成品酒。

2、生料釀酒工藝。

生料釀酒是要把糧食粉碎，家用釀酒設備，直接加水、加酒曲攪拌均勻、發(fā)酵、發(fā)酵完畢后，采用電加熱釀酒設備蒸餾，便可得到純凈的白酒。具體工藝流程為：

糧食粉碎→加水、加曲→發(fā)酵控制→發(fā)酵成熟判斷→蒸餾→成品酒。

通過與生料釀酒技術(shù)對比，我們發(fā)現(xiàn)多了兩個過程：泡糧和蒸煮，相對來說 ，這兩道工序極大的影響了出酒率、口感。

二、熟料釀酒與生料釀酒工藝優(yōu)劣勢對比。

1.1.熟料釀酒的優(yōu)勢：

1.1.1糧食經(jīng)蒸煮后、糊化后發(fā)酵，一是可除去糧食中的雜味，二是糊化后的淀粉可以更好的轉(zhuǎn)化為酒精，所以熟料發(fā)酵的周期相對較短;

1.1.3.釀酒設備釀出來的酒入口飽滿，回味悠長，酒香味濃。

2.1.生料酒的優(yōu)勢

2.1.1.糧食+水+曲后就進入發(fā)酵，省去了糧食的泡糧、初蒸、悶糧、復蒸、攤晾、下曲、培菌等7道工序，因而節(jié)約了糧食蒸煮所需燃料、人工、時間、占地面積等等。

2.1.2.生料釀酒采用邊糖化、邊發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾的生產(chǎn)工藝，把傳統(tǒng)技術(shù)復雜的工藝流程簡化為配料、發(fā)酵、蒸餾三道工藝，操作簡便，輕松。

2.2.釀酒設備生料釀酒劣勢：

發(fā)酵不徹底、發(fā)酵周期較長，生產(chǎn)出的酒口感不佳、異雜味重等。

釀酒設備廠家分析了電加熱釀酒設備做生料酒與熟料酒區(qū)別，您可以根據(jù)自身情況去選擇做生料還是做熟料

釀酒設備都有哪些分類，購買釀酒設備需要注意什么

釀酒設備指的是什么?

釀酒設備其實就是蒸餾設備，將發(fā)酵好的糧食中的酒通過高溫加熱從酒料中分離出來的設備；蒸餾設備是釀酒過程中的核心部分，當然整個釀酒過程中還包括粉碎機，發(fā)酵池，過濾催成設備，今天我們要和大家討論的是釀酒的蒸餾設備。

購買釀酒設備需要從哪些方面入手來思考判斷呢?

建議從釀酒設備的材質(zhì)、類型、型號、品牌、售后來分析釀酒設備值不值得去購買。

釀酒設備的材質(zhì)

目前市場上主流的釀酒設備材質(zhì)有鋁制，不銹鋼以及紫銅三種，釀酒設備，鋁合金材質(zhì)的釀酒設備是國家明文禁止用來釀酒的，釀出來的酒含對人體有致癌的物質(zhì)。不管是鋁還是鋁合金都是不可取的，酒拿去檢測都是達不到標準的。

食品級不銹鋼，常用的有304，316，201等，其中304是好的，316其次，201比較差。

紫銅材質(zhì)不是很常見，因為其造價比較高，外觀十分好看，性價比上來說要遜色不銹鋼很多，因此大眾消費的話，紫銅不是好的選擇。

綜合來說，304不銹鋼的性價比是高的。

釀酒設備的類型

市面上的釀酒設備分為兩類：老式的平底鍋和高效節(jié)能蒸汽酒鍋。老式平底鍋是傳統(tǒng)的制酒設備，它有一個比較致命的缺點：容易糊鍋，即使是老師傅也不容易把控。而高效節(jié)能蒸汽酒鍋是現(xiàn)代科技發(fā)展的產(chǎn)物，相對于以前的設備有很多優(yōu)點：采用多種國家加熱技術(shù)，永無糊鍋現(xiàn)象；沒有異味。曲子味只有濃濃的酒香味，可以現(xiàn)燒現(xiàn)賣，又可貯酒增值；蒸餾完白酒放出的酒糟是搞養(yǎng)殖的好的飼料，釀酒設備廠家，酒糟里的蛋白質(zhì)含量可達到18%以上，可以飼喂豬、牛、羊、鹿、魚、雞、鴨、鵝等。因此，建議大家選擇高效節(jié)能蒸汽制酒設備。

曲阜文軒機械設備有限公司坐落于孔子故里---山東省曲阜市，是專業(yè)從事釀酒設備的生產(chǎn)研制、開發(fā)、和推廣的現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)及配套設備的制造廠！多年來,我廠家先后經(jīng)營10余年來，堅持“沒有好，只有更好，努力做到更好是我們一直以來的目標”的經(jīng)營策略，秉承“以市場為準則，以新創(chuàng)科技為先導”“以德做人、以誠做事”，的經(jīng)營理念，扎實地走科研與生產(chǎn)相結(jié)合的道路。先后推出：不銹鋼儲存罐、對輥粉碎機、大曲粉碎機、揚茬機、打茬機、釀酒專用冷卻器、釀酒配套設備?！拔能帯迸葡盗挟a(chǎn)品。常年來受到了各界的一致好評，“文軒”每個員工堅持“質(zhì)量鑄就品牌”的企業(yè)宗旨致力于提升企業(yè)核心競爭力，鑄造鮮明的企業(yè)文軒化，追求可持續(xù)發(fā)展打造強勢品牌，實現(xiàn)科技富民，產(chǎn)業(yè)報國之宏愿?！拔能帯比藷岢榔诖鷮窘o予更多的關(guān)愛和支持。