50噸二手發(fā)酵罐電加熱發(fā)酵罐
- 作者:梁山縣華冬二手化工設(shè)備購銷部 2019-09-01 08:50 500
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發(fā)酵原理編輯
作用
(3)發(fā)酵工程是用來解決按發(fā)酵工藝進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)的工程學(xué)問題的學(xué)科。發(fā)酵工程從工程學(xué)的角度把實(shí)現(xiàn)發(fā)酵工藝的發(fā)酵工業(yè)過程分為菌種、發(fā)酵和提煉(包括廢水處理)等三個階段,這三個階段都有各自的工程學(xué)問題,一般分別把它們稱為發(fā)酵工程的上游、中游和下游工程。發(fā)酵工程的三個階段均分別有它們各自的工藝原理和設(shè)備及過程控制原理,它們一起構(gòu)成發(fā)酵工程原理。
(4)千百年,特別是最近幾十年的發(fā)酵工業(yè)生產(chǎn)的實(shí)踐證明:微生物是發(fā)酵工程的靈魂。近年來,對于發(fā)酵工程的生物學(xué)屬性的認(rèn)識愈益明朗化,發(fā)酵工程正在走近科學(xué)。
(5)從生物科學(xué)的角度重新審視發(fā)酵工程,發(fā)現(xiàn)發(fā)酵工程最基本的原理是其生物學(xué)原理,而前述的發(fā)酵工程原理均必須建立在發(fā)酵工程的生物學(xué)原理的基礎(chǔ)上。因此,發(fā)酵工程的生物學(xué)原理是發(fā)酵工程最基本的原理,并且可以把它簡稱為“發(fā)酵原理”。
其他
(6)發(fā)酵原理的核心內(nèi)容是微生物復(fù)雜系統(tǒng)運(yùn)行的自然規(guī)律(即微生物生命活動的三個基本假說)。代謝能支撐假說(生命活動的前提,動力)暗示:微生物活細(xì)胞是耗散結(jié)構(gòu),這種結(jié)構(gòu)依靠代謝能來支撐。這個假說體現(xiàn)了生命活動的空間性(方位排列的有序)、時間性(周期變化的有序)。代謝網(wǎng)絡(luò)假說(生命活動的內(nèi)容,結(jié)構(gòu))顯示:代謝網(wǎng)絡(luò)是細(xì)胞代謝活動的運(yùn)行圖。這個假說體現(xiàn)了生命活動的整體性、流動性、層次性。細(xì)胞經(jīng)濟(jì)假說(生命活動的法則,控制)揭示細(xì)胞經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行原理,它們體現(xiàn)了細(xì)胞代謝活動的自主性。
通用式發(fā)酵罐既具有機(jī)械攪拌裝置,又具有壓縮空氣分布裝置。其高徑比為2:1-6:19。所以能最廣泛應(yīng)用到的深層好氣培養(yǎng)設(shè)備,
通用式發(fā)酵罐的工作原理是:利用機(jī)械攪拌攪拌物料產(chǎn)生軸向和徑向流動,從而使罐內(nèi)物料混合良好,液體中的固形物保持懸浮狀態(tài),有利于固體和營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸,便于營養(yǎng)吸收;另一方面,可以打碎氣泡,增加氣液接觸面積,提高氣液間的傳質(zhì)速率,加強(qiáng)氧的傳遞效果及消除泡沫。同時通入無菌空氣維持菌體氧氣需要,滿足好氧菌的生長發(fā)酵
必須給每種生物工程設(shè)計(jì)出最適宜的容器系統(tǒng),而且對
在容器里發(fā)生的生物過程,能進(jìn)行監(jiān)測和控制。這種容器系
統(tǒng)就是發(fā)酵罐,它為生物催化劑提供一個物質(zhì)環(huán)境,使其在
那里與底物發(fā)生相互作用。發(fā)酵罐種類很多,從簡的攪拌
罐到裝配不同水平計(jì)算機(jī)輸入信號的復(fù)雜整合系統(tǒng)。有兩種
不同類型的發(fā)酵罐或容器系統(tǒng)。
第一種主要是非無菌的,不
絕對要求用嚴(yán)格純培養(yǎng)的微生物來工作,例如釀酒、面包酵
母的生產(chǎn)、排水處系統(tǒng)等。
第二類是生產(chǎn)這些化合物,要
求嚴(yán)格無菌操作,例如杭菌素、氛基酸、多糖和細(xì)胞蛋白
的生產(chǎn),在這類發(fā)酵罐中必須排除異種微生物,這使工程建
設(shè)和操作都遇到一些麻煩。
不論哪種發(fā)酵罐,主要目標(biāo)還是使生物的生長和生物生
產(chǎn)的某一產(chǎn)物,處于最佳狀態(tài)。為了達(dá)到這一目的,必須設(shè)
計(jì)出最適宜的培養(yǎng)條件,包括下列各項(xiàng):有能源,有滿足生
物需要的主要營養(yǎng)物質(zhì),在培養(yǎng)基中沒有起抑制作用的化合
物,接種可靠以及級最有利的物化學(xué)條件等
自吸式液體發(fā)酵罐是一種不需要空氣壓縮機(jī),而在攪拌過程中自吸入空氣的發(fā)酵罐,國內(nèi)醋廠、酵母廠、制藥廠已采用該發(fā)酵設(shè)備。
自吸式液體發(fā)酵罐優(yōu)點(diǎn):
(1)不需要其他氣源泉供應(yīng)壓縮空氣,節(jié)省了空氣壓縮系統(tǒng)及其設(shè)備,減少設(shè)備投資近30%。
(2)便于實(shí)現(xiàn)自動化和連續(xù)化。
(3)溶氧系數(shù)高。
(4)應(yīng)用圍比較廣泛,已經(jīng)用于抗生素、維生素、有機(jī)酸、酶制劑、酵母等行業(yè)。
液體發(fā)酵罐自吸式液體發(fā)酵罐缺點(diǎn):
(1)裝料系數(shù)低,約40%左右。
(2)進(jìn)罐空氣處于負(fù)壓,增加了染菌機(jī)會,不適于無菌要求較高的發(fā)酵過程。
(3)攪拌轉(zhuǎn)速高,對于長菌絲的微生物的菌絲,攪拌的剪切力會產(chǎn)生不利影響。
(4)吸程一般不高需要采用低阻力高效率空氣除菌裝置。用途:藥用酵母、飼料酵母、活性干酵母、液體曲、谷氨酸、檸檬酸、抗生素、維生素、酶制劑、食用底、賴氨酸等。
通用式發(fā)酵罐:具有通氣和攪拌裝置的立式圓筒形發(fā)酵罐。是目前大生產(chǎn)中最常用的發(fā)酵罐。其容積可從幾升到幾百噸不等。包括罐體、攪拌系統(tǒng)、傳熱系統(tǒng)、通氣系統(tǒng)。
(1)罐體
(2)攪拌系統(tǒng)包括:驅(qū)動電機(jī)、攪拌軸;渦輪攪拌器、攪拌葉;擋板;軸封(端面軸封)
(3)傳熱系統(tǒng)包括夾層傳熱、蛇管傳熱(一般有4組、6組、8組)。
(4)通氣系統(tǒng)包括單孔管、多孔環(huán)管
發(fā)酵罐的工作原理分析
通用式發(fā)酵罐的工作原理是:利用機(jī)械攪拌攪拌物料產(chǎn)生軸向和徑向流動,從而使罐內(nèi)物料混合良好,液體中的固形物保持懸浮狀態(tài),有利于固體和營養(yǎng)物質(zhì)充分接觸,便于營養(yǎng)吸收;另一方面,可以打碎氣泡,增加氣液接觸面積,提高氣液間的傳質(zhì)速率,加強(qiáng)氧的傳遞效果及消除泡沫。同時通入無菌空氣維持菌體氧氣需要,滿足好氧菌的生長發(fā)酵
通氣式發(fā)酵罐采用巴氏殺菌法,對各類包裝產(chǎn)品、蔬菜或罐裝食品通過溫度自動調(diào)節(jié),將殺菌槽中的熱水溫度控制在80-90攝氏度之間,既能起到殺菌效果,又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動,保持食品原有的品質(zhì),達(dá)到對食品不加防腐劑和添加劑,而延長保質(zhì)期,從而保護(hù)了人們的生命健康。同時通氣式發(fā)酵罐對殺菌后的物品通過冷卻水進(jìn)行冷卻,并用強(qiáng)風(fēng)將包裝物表面吹干后包裝入庫,通氣式發(fā)酵罐可延長食品儲藏期。
一、通氣式發(fā)酵罐設(shè)備構(gòu)成:
本設(shè)備由殺菌機(jī)及電控部分組成,通過電氣控制,實(shí)現(xiàn)自動化連續(xù)式生產(chǎn);分兩種規(guī)格型式:
1、標(biāo)準(zhǔn)控制型通氣式發(fā)酵罐:采用蒸汽電磁閥與溫度傳感器聯(lián)動控制。?2、電腦全自動控制型通氣式發(fā)酵罐:采用電腦觸摸屏與PLC自動執(zhí)行進(jìn)行控制。
二、通氣式發(fā)酵罐特點(diǎn):
1、通氣式發(fā)酵罐采用食品級不銹鋼(SUS304)制作,設(shè)備安全、衛(wèi)生。?2、通氣式發(fā)酵罐采用巴氏殺菌法,能保持原有品質(zhì),保質(zhì)期長。
3、通氣式發(fā)酵罐采用自動溫控,變頻器調(diào)速,自動化流水線程度高,勞動強(qiáng)度低,可選配電腦全自動控制系統(tǒng)。
4、通氣式發(fā)酵罐設(shè)備使用、維護(hù)方便,外形美觀。
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梁山縣華冬二手化工設(shè)備購銷部。
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