蜂蜜在大家的印象中肯定是甜甜的，蜂蜜水也是老少皆宜，十分好喝的飲品，不過最近也有朋友說喝蜂蜜水的時候覺得有點酸，懷疑蜂蜜是不是質(zhì)量有問題，那為什么蜂蜜水會有點酸呢?

　　蜂蜜中含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，平時甜味遮蓋住了酸味，不過當(dāng)沖泡成蜂蜜水時，酸性物質(zhì)更加活躍，就會覺得蜂蜜水有點酸。其實還有很多原因可以導(dǎo)致蜂蜜水發(fā)酸，蜂蜜本身的種類就是其中一個原因，由于蜜源植物不同，蜂蜜可以分為很多種，有些蜜源植物中含有的酸性物質(zhì)豐富，蜂蜜會帶有一定的酸味，紫椴白蜜就是其中的一種，飲用了紫椴白蜜的蜂蜜水后回味會有點酸味。

　　還有一種情況就是蜂蜜發(fā)酵變質(zhì)，沖泡出的蜂蜜水也會有酸味。蜂蜜發(fā)酵就是條件適宜的情況下酵母菌在蜂蜜中大量的生長繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，從而產(chǎn)生二氧化碳和酒精，蜂蜜就會伴隨著酒精味和酸味，這時蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)不建議繼續(xù)食用，所以在沖泡蜂蜜水前要注意蜂蜜是否變質(zhì)，避免飲用后引起身體不適。

　　所以蜂蜜水有點酸與質(zhì)量問題是否有關(guān)，要根據(jù)蜂蜜具體的情況進行適當(dāng)分析，不能一概而論，不過田野牧蜂提醒最好購買經(jīng)過專業(yè)理化指標(biāo)檢測合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，這樣的蜂蜜質(zhì)量更有保障，對于身體的滋養(yǎng)效果更好。