冷餐會菜肴裝盆，既要美觀又要實(shí)用，既要豐富多彩又要便于取食。譬如，上海口碑好冷餐會價(jià)格，裝盆要像形，有一定的圖形，有完整的外觀，給人以美感，但冷餐會自由取食的特點(diǎn)，又要求在裝盆時(shí)必須給取食提供方便，便于快捷取食，利于客人不要把菜肴弄得支離破碎且又手忙腳亂，使后到的客人不會產(chǎn)生厭惡感。 裝盆的點(diǎn)綴，無論中菜、西菜，一般都以素菜作為烘托，不要喧賓奪主，上?？诒美洳蜁r(jià)格，要突出主菜本身，點(diǎn)綴的素菜，又要在品種和形式上多有變化，不要都是蘿卜花，上?？诒美洳蜁r(jià)格、香菜葉、黃瓜環(huán)，千篇一律。

中國比較大的節(jié)日即將到來，雖然是中國的節(jié)日，但可能你也會參加一些大大小小的冷餐會會，冷餐會會上免不了會喝一些紅酒，一些小知識你是有必要了解的。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1、喝紅酒的時(shí)候紅酒應(yīng)該倒紅酒杯的1/3，白酒則倒1/2，香檳的話就要倒到3/4；? ? ? ?? ? ? 2、在倒酒的最后比較好是能把瓶子晃一下，以免有酒液流出；? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3、國內(nèi)外的男士都講究紳士風(fēng)度，尤其在喝紅酒的時(shí)候，如果是向女性敬酒，喝女性碰杯的時(shí)候，你的目光應(yīng)該直視女性，因?yàn)楦鶕?jù)國外的傳說，不然的話會7年時(shí)運(yùn)不濟(jì)??； 4、如果在冷餐會會上有人向你舉杯，你可以不飲酒但必須保持微笑并且謙遜有禮就好了； 5、端紅酒杯的時(shí)候應(yīng)該端杯挺也就是杯腳，如果端杯身的話你手的溫度會影響紅酒的口感，端杯挺的好處還有就是可以很好地欣賞紅酒的

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