大家好，歡迎來到美酒配佳肴，養(yǎng)生酒，今天為大家介紹的是貴州的幾種特色美酒，由我慢慢道來。貴州省黔南布依族苗族自治州惠水縣酒:廠出品的黑擂米酒。原是該縣苗族同胞利用當(dāng)?shù)靥赜械暮诓ッ揍勗斓囊环N低度美酒，釀法*特，家釀相襲，不傳外族。一九七九年當(dāng)?shù)匕l(fā)掘了這一寶貴民族遺產(chǎn)，養(yǎng)生酒，并在整理民間傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，輔以科學(xué)指導(dǎo)研制而成。一九八三年被評為貴州名酒，現(xiàn)已出口到東南亞和美國。俗話說“紅得發(fā)紫”。其本色是玫瑰紅，:故又稱“紅珍珠”。該酒汲山泉為釀制水，蒸黑糯米作料，以純種根霉制曲，養(yǎng)生酒配方，精工釀制而成。

對于飲料酒的品評鑒定，我國人民習(xí)慣稱之為評酒。 ? ?

評酒既是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。說它是一門技術(shù)，是因為我國和**一樣，都要采用理化鑒定和感官鑒定兩種方法來對各種飲料酒進行品評;說它是一門藝術(shù)，是因為不同酒的色、香、味、體所形成的風(fēng)格給人以不同的感覺和享受，使人“知味而飲'。加上酒是要求生命自由地、狂放地、藝術(shù)地表現(xiàn)在具體人身上，則對不同層次的藝術(shù)修養(yǎng)所帶來的藝術(shù)感覺較是千姿百態(tài)，奧妙無窮。

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