從清代周亮工留世的《閩小記》一書可知，土筍凍加盟，周亮工在閩11年中（1647-1658）就常食土筍凍，土筍凍價格，而從鄭成功在公元1661年駐軍廈門，并從金門起兵這一史實來看，可說明鄭成功在攻打時發(fā)明了土筍凍這一說顯然只是傳說。

而戚繼光發(fā)明土筍凍之說則有其歷史依據(jù)。明嘉靖年間，倭寇侵我國東南沿海，戚繼光率兵抗倭。因糧食緊缺，便下令捉灘涂上的跳跳魚、小蝦、小蟹、螺貝一起下鍋煮湯，而在灘涂上拖螃蟹的時候無意間捉刀了一種海蚯蚓，土筍凍批發(fā)，士兵將之單獨(dú)放進(jìn)鍋里煮湯。在戚繼光最后用餐時，只剩下冰凍成塊的海蚯蚓，他也只好拔劍取下一塊品嘗，沒有想到這美味比魚、蟹更鮮美，從此土筍凍便流傳開來。據(jù)《泉州歷年大事年表》記載：“嘉靖四十三年（1564年）正月，倭寇入泉州郡境澗埕、湖美等處殺男女而去。又至安平攻城3日不克，聞總兵戚繼光兵，遂逃竄。”可知，戚繼光在公元1564年到過安?？官?，因此，其發(fā)明土筍凍有其歷史依據(jù)。

舊時土筍以安海五里橋中亭出產(chǎn)的最為肥大，并取自西垵村的清甜井水制作而成的土筍凍，始為知名。作為歷史土筍凍發(fā)源地的安海，今天安海土筍凍更是熱銷海內(nèi)外，并贏得一致好評。

飲食是一種文化，而中華美食則譽(yù)滿天下。中國飯好吃，外國人愛吃也是不爭的事實。中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長。幾千年來，人們經(jīng)過不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，土筍凍，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。

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1990年5月，中國農(nóng)業(yè)b部正式規(guī)定了綠色食品的名稱、標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)志。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：在進(jìn)出口食品檢驗檢疫管理工作中，通常還把“其他與食品有關(guān)的物品”列入食品的管理范疇。綠色食品　中對無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的總稱。類似的食品在其他國家被稱為有機(jī)食品，生態(tài)食品，自然食品。

①產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。

②農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。

③產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

④產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國農(nóng)業(yè)b部制定的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)手冊》中的有關(guān)規(guī)定。

晉江市安海鎮(zhèn)長虎士筍凍加工點(diǎn)專做土筍凍,本店是經(jīng)歷了三代人九十幾年的歷史,為了更好的服務(wù)客戶,本店可長期合作，可提供技術(shù)培訓(xùn)。本店采用嚴(yán)格的管理體系,選料精細(xì)講究,制作美味的土筍凍讓顧客流連忘返。產(chǎn)品講究物美價廉,通過專業(yè)的團(tuán)隊不斷研發(fā)創(chuàng)新,滿足更多顧客的口味需求,通過多方位的品牌宣傳,打響知名度,現(xiàn)跟本店合作的企業(yè)涉及到全國各地,港澳及東南亞都有,也歡迎您的加入!