天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司，我公司設(shè)立電子商務(wù)、餐飲連鎖、倉儲中心，三大業(yè)務(wù)版塊，不斷深耕，自主創(chuàng)新發(fā)展壯大。是一家集餐飲咨詢、餐飲連鎖、項目孵化、互聯(lián)網(wǎng)推廣四位一體的綜合型企業(yè)。經(jīng)過多年餐飲行業(yè)的深耕在業(yè)界享有極高的口碑，聚味齋主打香辣蟹，將傳統(tǒng)蟹類吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，更加符合年輕消費者快節(jié)奏的生活。品牌形象富有創(chuàng)意，極具互聯(lián)網(wǎng)屬性，深受廣大消費者的喜愛！

起鍋燒油，待油溫5成熱時，倒入螃蟹炸15秒左右撈出（這時蟹殼內(nèi)的蟹黃膨脹飽滿，顏色純正金黃，好誘人），把鍋內(nèi)殘渣撈出，待油溫升至5成熱時，再次把螃蟹下鍋復(fù)炸（為了收緊蟹肉，避免烹飪是脫落）1-2分鐘（時間不宜過長，否則會造成營養(yǎng)流失哦）撈出控油備用，下入土豆片炸至金黃色時倒入洋蔥3-5秒倒出控油；

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香辣蟹香味濃烈，甜辣適口，蟹肉含蓄的鮮味與調(diào)味料的香辣相得益彰。很多人都覺得這道菜難做，其實空氣鍋版特別簡單——把香辣汁做好，剩下的就可以交給空氣鍋，保證你吃完一盤想第二盤。

準(zhǔn)備材料：螃蟹4 只，北京香辣蟹代理，芹菜小半根，洋蔥1/4 個，姜片4 片，蒜2 瓣，蔥半根，豆瓣醬2 湯匙，香辣蟹代理哪家好，八角2 個，花椒、料酒各 1 湯匙，鹽1/2 茶匙，白糖、辣椒碎各 1 茶匙，清水1 碗

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參考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制更添香味，渾身裹粉下油鍋略煎。然后放入干紅尖椒爆炒，加入祕制調(diào)料炒香肉蟹，香辣蟹代理，只需要短短幾分鐘，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就煉成了。撲鼻的香味很能誘發(fā)人的食欲，入口之后，先是蟹殼略有的一絲麻辣讓味蕾跳躍，再透過里面絲絲蟹肉的鮮美，三者色，香，味的融合真是美妙極。愛蟹之人，盡管換著方式打造屬于自己的香辣蟹，讓味覺體驗一次峰中的快樂，也是人生一大幸事。

用料：大肉蟹 一斤干紅辣椒 一大把姜片大蒜頭花椒 適量白酒白糖淀粉

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