西式冷餐會(huì)是我國(guó)人民和其他部分東方***和地區(qū)的人民對(duì)西方***菜點(diǎn)的統(tǒng)稱，廣義上講，也可以說是對(duì)西方餐飲文化的統(tǒng)稱。

我們所說的“西方”習(xí)慣上是指歐洲***和地區(qū)，以及由這些***和地區(qū)為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域，因此西式冷餐會(huì)主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化，上海職業(yè)燒烤性價(jià)比出眾。

西方人把中國(guó)的菜點(diǎn)叫做“中國(guó)菜”（Chinese food）、把日本菜點(diǎn)叫做日本料理，上海職業(yè)燒烤性價(jià)比出眾，上海職業(yè)燒烤性價(jià)比出眾、韓國(guó)菜叫做韓國(guó)料理等等，他們不會(huì)籠而統(tǒng)之地稱之為“東方菜”，而是細(xì)細(xì)對(duì)其劃分，依其國(guó)名具體而命名之。

西餐，望文生義是西方的餐食。西方人，是相對(duì)于東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的精確稱號(hào)應(yīng)為歐洲美食或歐式餐飲。鴻久外燴所提供的冷餐會(huì)定制則屬于歐式餐飲的重要形式。其菜式與中國(guó)菜不同，一般運(yùn)用橄欖油、黃油、西紅柿醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如西紅柿、西蘭花等。

東方人一般所說的西餐首要包含西歐國(guó)飲食菜肴，當(dāng)然一起還包含東歐各國(guó)，地中海沿岸等國(guó)和一些拉丁美洲如墨西哥等國(guó)的菜肴。而東家南亞各國(guó)的菜肴一般統(tǒng)稱為東南亞菜，但也有獨(dú)為一種菜系的，如印度菜。

目前曦季外燴餐飲則在傳統(tǒng)冷餐會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了開拓創(chuàng)新，將中式、日式、韓式、東南亞等多地的不同風(fēng)格的冷餐納入菜單中，形成了獨(dú)具特色的冷餐會(huì)定制服務(wù)，已成為覆蓋上海、北京、廣州、杭州等城市的外燴餐飲定制專家。

實(shí)際上，西方各國(guó)的餐飲文化都有各自的特點(diǎn)，各個(gè)***的菜式也都不盡相同，例如法國(guó)人會(huì)認(rèn)為他們做的是法國(guó)菜、英國(guó)人則認(rèn)為他們做的菜是英國(guó)菜。西方人自己并沒有明確的“西式冷餐會(huì)”概念，這個(gè)概念是中國(guó)人和其他東方人的概念。

那么我們?yōu)槭裁磿?huì)有這樣的概念呢？這是因?yàn)槲覀冊(cè)趧傞_始接觸西方飲食時(shí)還分不清什么是意大利菜，什么是法國(guó)菜，英國(guó)菜，只能有一個(gè)籠統(tǒng)的概念。當(dāng)時(shí)我國(guó)人就籠統(tǒng)地稱其為“番菜”，“番”即西方的意思。我國(guó)古人常常以為中國(guó)就是世界的中心，看待其他***和地區(qū)都習(xí)慣帶上一種貶意，把東方稱之為“夷”、西方稱之為“番”、北方稱之為“胡”、南方則稱之為“蠻”。因此，所謂的“番菜”指的就是西式冷餐會(huì)。

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