千禧年初到美國，在中餐館用餐，總是被一些稀奇古怪的菜名所吸引，什么左宗棠雞、芥蘭牛、炒面等等，而且中餐館多以“湖南”“四川”命名，大概這才是美國人心目中正宗地道的中餐，簽語餅供應(yīng)，而實(shí)際上，中餐已發(fā)展為成熟標(biāo)準(zhǔn)的快餐烹飪模式。

有意思的是，每次吃完飯結(jié)賬前，服務(wù)生都會按照人數(shù)遞上一盤被稱為幸運(yùn)餅（Fortune Cookie）的飯后甜點(diǎn)，有人說，中餐館最薄弱的環(huán)節(jié)就是缺乏好的甜點(diǎn)，因此這個(gè)小小的幸運(yùn)餅遮掩了不少的中餐的不足。老實(shí)講，幸運(yùn)餅的口味很是一般，反倒是凸顯了它的娛樂功能，掰開里面有一個(gè)神秘小紙條，上有一行數(shù)字和一句話，簡體或繁體中文，或是中英雙語的對照，大家一讀為快，哈哈一笑，平添了不少飲食的樂趣。

幸運(yùn)餅里面幸運(yùn)簽的內(nèi)容則五花八門，簽語餅廠家，有分析報(bào)告稱，南通簽語餅，其中52%的主題是關(guān)于“你”，包括“你的性格、優(yōu)點(diǎn)、弱點(diǎn)””，而用來預(yù)測未來的幸運(yùn)簽的比例是20%左右，看來，幸運(yùn)簽的占1卜功能并不是的。

追溯幸運(yùn)餅的身世，簽語餅?zāi)募液?，至今說法依然不一，難以明確，許多人認(rèn)為，既然幸運(yùn)餅只能在中餐館看得到，應(yīng)該是中國人發(fā)明創(chuàng)造的，前幾年，有一些政客凡說到中國問題，還不時(shí)拿出幸運(yùn)餅在臺上作秀，殊不知，大凡來自中國的人都知道，和左宗棠雞一樣，中國從來都沒有出現(xiàn)過這類食品，也很難讓我們和中國飲食文化產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。

總能聽見卻不怎么常吃的幸運(yùn)餅干

有很多東西，我們一直以為是舶來品，而外國朋友眼中卻是久負(fù)盛名的“中國制造”，在這其中，F(xiàn)ortune Cookie幸運(yùn)餅干一定是最1具有代表性的例子。

東臺市食品機(jī)械廠有限公司創(chuàng)辦于1956年，是輕工總會定點(diǎn)生產(chǎn)食品機(jī)械的專業(yè)工廠，國1家級高新技術(shù)企業(yè)，其食品干燥機(jī)械生產(chǎn)銷售量位居國內(nèi)同行業(yè)前列，產(chǎn)品出口到24個(gè)國1家和地區(qū)。2004年改制為有限責(zé)任公司；銀行資信等級：AAA。公司生產(chǎn)的主要食品機(jī)械有：淀粉、麥片、米粉等9個(gè)大型成套工程設(shè)備和輥筒干燥機(jī)、自動簽語餅機(jī)、自動蛋卷機(jī)等專利產(chǎn)品。公司具有較強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品設(shè)計(jì)能力，近年來新產(chǎn)品疊出。公司現(xiàn)有科技人員24名，其中包括一位享受“國1務(wù)院政府特殊津貼”專家在內(nèi)的高中級科技人員15名。擁有國1家專利60多項(xiàng)，多次承擔(dān)國1家級和省級科技計(jì)劃項(xiàng)目，建有東臺市食品機(jī)械研究所和東臺市淀粉研究所，與江南大學(xué)共建有“生化與食品機(jī)械研發(fā)中心”，是江南大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院的研發(fā)基地之一。公司呈現(xiàn)集團(tuán)化管理態(tài)勢，形成以東臺市食品機(jī)械廠有限公司為核心，東臺東雅輕工機(jī)械有限公司、無錫捷爾機(jī)械有限公司、無錫金陵塔淀粉有限公司、湖北宜昌五東薯業(yè)有限公司和東臺市弶港淀粉飼料廠相密切關(guān)聯(lián)、協(xié)調(diào)發(fā)展的經(jīng)營模式。