吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中，江蘇智能雞尾酒會服務(wù)為先，江蘇智能雞尾酒會服務(wù)為先。

面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

魚骨剔掉后再吃下層。吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊，江蘇智能雞尾酒會服務(wù)為先。

不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是比較大的禁忌，萬一發(fā)生此種情況，應(yīng)立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

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在用冷餐會時飲用的酒，一般有干紅、干白等。一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以干白；肉類的食物佐以干紅。假如您對西冷餐會選酒規(guī)則不是很通曉，又不想失掉禮儀，沒關(guān)系，你能夠選擇香檳酒，因為香檳能夠在和西冷餐會調(diào)配時能夠和任何品種的菜式般配。

用冷餐會結(jié)束，面臨如此豐富甘旨的西式冷餐會，不管是誰也一定會吃個飽飽的。假如您憂慮消化系統(tǒng)不暢，那就要及時的來點冷餐會后酒了。冷餐會后酒也稱為利 口酒，這類酒中摻雜了許多藥材，飲后能化解食物於結(jié)，促進(jìn)消化。是冷餐會后佐助甜品、協(xié)助消化的上品，在**和冷餐會飲業(yè)中，“利口酒”這一稱號要比冷餐會后酒用得多。冷餐會后酒的酒精度常在20度到40度之間，甜味濃，含糖量多。

冷餐會，是一種經(jīng)濟(jì)簡潔與輕松生動的款待方法。它起源于歐美，一向被沿用至今，并在大家外交活動方法中占有主要位置，常為社會團(tuán)體或自個舉行留念和慶祝生日，或聯(lián)絡(luò)和增進(jìn)感情而用。

實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個***的菜式也都不盡相同，例如法國人會認(rèn)為他們做的是法國菜、英國人則認(rèn)為他們做的菜是英國菜。西方人自己并沒有明確的“西式冷餐會”概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。

那么我們?yōu)槭裁磿羞@樣的概念呢？這是因為我們在剛開始接觸西方飲食時還分不清什么是意大利菜，什么是法國菜，英國菜，只能有一個籠統(tǒng)的概念。當(dāng)時我國人就籠統(tǒng)地稱其為“番菜”，“番”即西方的意思。我國古人常常以為中國就是世界的中心，看待其他***和地區(qū)都習(xí)慣帶上一種貶意，把東方稱之為“夷”、西方稱之為“番”、北方稱之為“胡”、南方則稱之為“蠻”。因此，所謂的“番菜”指的就是西式冷餐會。

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