機(jī)械類設(shè)備：這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，從化食堂廚具，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，單位食堂廚具大全，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。

制冷保溫設(shè)備：為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

排煙通風(fēng)設(shè)備：為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)水油煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生的部門也有專門的抽查檢測。

調(diào)理設(shè)備：此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設(shè)備，以不銹鋼制品為主。

學(xué)校食堂眾多學(xué)子的一日三餐，不僅在口感上要好還要在菜品中創(chuàng)新，才能滿足廣大學(xué)子的口味。菜品多人數(shù)多用家用廚具往往是不能滿足需求的，只能要商用廚房廚具用品上馬了。廚房廚具用品的擺設(shè)，以及抽排煙的走位都需要設(shè)計。該如何設(shè)計呢？在學(xué)校的布局與規(guī)劃中常把食堂分配到生活區(qū)，與宿舍離得很近，一方面方便學(xué)生就餐，另一方面便于管理。但有所弊端的是，食堂在生活區(qū)對學(xué)生的生活有影響，我們在布局與設(shè)計中要避開這三點(diǎn)才行。

1.不設(shè)于主體建筑的內(nèi)部：

食堂在運(yùn)作時會產(chǎn)生噪音與油煙，公司食堂所需廚具，本公司認(rèn)為這種布局方式不易讓食堂的操作受到影響，也能提高廚房的效率。設(shè)于主體建筑的內(nèi)部的廚房工作不好開展，廚房效率低，不能滿足學(xué)校的自身需求。

2.獨(dú)立設(shè)置

本公司建設(shè)食堂要獨(dú)立于其他建筑，如果沒有獨(dú)立條件，我們盡量把廚房設(shè)在低層，方便廚房運(yùn)作。這種布局方式可以充分滿足廚房的功能要求，避免廚房產(chǎn)生的噪音、油煙和氣味對學(xué)生生活用房的影響。

3. 與宿舍毗鄰：

這種布局方式比較普遍，食堂廚具設(shè)備制造商，往往布置在學(xué)生生活用房的一端，或與學(xué)校生活用房圍合形成院落。采取這種布局方式，廚房與學(xué)生生活用房緊密便捷，但是注意避免噪音、油煙和氣味對幼兒生活用房的影響。這時廚房設(shè)備中的排煙排水系統(tǒng)就很重要，一定要科學(xué)設(shè)計與布局，減小雙方的影響。

本公司承接廚房工程及設(shè)計。專注針對學(xué)校廚房工程，工廠廚房工程以及大中小企業(yè)的廚房工程設(shè)計，也為您提供成套設(shè)備的設(shè)計、供應(yīng)、安裝與售后等一站式解決方案。

萬家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事工廠、事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院飯?zhí)贸邪⒒锸吵邪?、蔬菜配送等業(yè)務(wù)的后勤伙食服務(wù)公司。公司依據(jù)自身的業(yè)務(wù)快速拓展及公司的經(jīng)營戰(zhàn)略規(guī)劃，服務(wù)于眾多領(lǐng)域。公司自創(chuàng)建之日起,就秉承用心服務(wù),做到較好的企業(yè)管理理念,透明的管理制度,廣攬烹飪?nèi)瞬偶肮芾砣瞬?吸納好的管理模式,實行要學(xué)習(xí),不要淘汰的口號,通過爬坡式的培訓(xùn)方式及企業(yè)內(nèi)部的人才選拔機(jī)制和晉升渠道,培養(yǎng)出自己特色管理團(tuán)隊.企業(yè)通過多年的發(fā)展,并與大型無公害農(nóng)場、農(nóng)戶、大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場直接掛鉤.形成了公司+農(nóng)戶的供應(yīng)鏈體系.從而保證了伙食質(zhì)量.公司經(jīng)過多年的探索和發(fā)展,結(jié)合多家外資大型企業(yè)飯?zhí)玫倪\(yùn)作模式,吸取了先進(jìn)的飯?zhí)霉芾斫?jīng)驗.采納了眾多飯?zhí)霉芾韺＜业慕ㄗh,形成了特色的經(jīng)營管理模式.以管理創(chuàng)新為目標(biāo),以服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ),不斷地改善員工服務(wù)態(tài)度,提高服務(wù)和伙食質(zhì)量.增強(qiáng)自身綜合實力,創(chuàng)造出了驕人的業(yè)績..公司先后通過ISO：2015國際質(zhì)量體系及ISO：2200食品安全雙認(rèn)證，使公司的管理水平及食品安全體系上升了一個新的臺階。同時我們將通過不斷的自我完善，提高管理水平及服務(wù)質(zhì)量，回報廣大客戶的信賴。