參考了一些川味香辣蟹的做法，用白酒腌制較添香味，渾身裹粉下油鍋略煎。然后放入干紅尖椒爆炒，加入祕制調(diào)料炒香肉蟹，聚味齋香辣蟹*費用，只需要短短幾分鐘，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就煉成了。撲鼻的香味很能誘發(fā)人的食欲，入口之后，先是蟹殼略有的一絲麻辣讓味蕾跳躍，再透過里面絲絲蟹肉的鮮美，三者色，香，味的融合真是美妙。 愛蟹之人，盡管換著方式打造屬于自己的香辣蟹，讓味覺體驗一次中的快樂，也是人生一大幸事。

香辣蟹的做法：

1將肉蟹洗凈，去掉內(nèi)臟，尾部。分成六份。2豆豉，蒜末浸在香油，麻辣油中一個小時3在肉蟹身上均勻裹上淀粉4鍋內(nèi)熱油，放入剝好的蒜瓣，炸至黃色，撈出5將蟹肉放入油中炸大概3分鐘后撈出6用鍋內(nèi)剩余的油炒香干辣椒，放入浸泡一小時的調(diào)料，繼續(xù)翻炒7加入一勺白糖，接著烹入一些白酒，增加香味8倒入生抽，最后放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味，大功告成啦

香辣蟹？如何做家常香辣蟹？1.準(zhǔn)備食材：梭子蟹800克，麻辣燙底料20克，料酒10克，聚味齋香辣蟹*費，生抽10克，油20克，聚味齋香辣蟹*條件，蔥花5克，干辣椒10克，海鮮醬10克，老姜5克，白糖5克...2.梭子蟹去除鰓白以及毛邊，洗凈斬件，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，放麻辣燙底料，小火煸香。3.放入梭子蟹，聚味齋香辣蟹，轉(zhuǎn)大火炒2分鐘后放生姜、海鮮醬炒均勻，放鹽、白糖和料酒，繼續(xù)翻炒3分鐘左右，放蔥花炒勻即可。

用料:梭子蟹、白酒、鹽、胡椒粉、淀粉、油、白糖。步驟:1.將梭子蟹收拾干凈，去掉蟹蓋、蟹腮、等多余的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下為好。切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、腌漬拍上淀粉。

2.青紅椒切菱形塊、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末。鍋做熱放油。放入拍好干淀粉的螃蟹塊，煎炸至變色，撈出。再熱油做熱放油，放入蔥姜蒜、辣醬炒出香味和紅油。

3.放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒。放入年糕片，再加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調(diào)味。放入青紅椒塊翻炒。

4.翻炒均勻加入少許香油。最后撒上香蔥末即可出鍋裝盤。

天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司，我公司設(shè)立電子商務(wù)、餐飲連鎖、倉儲中心，三大業(yè)務(wù)版塊，不斷深耕，自主創(chuàng)新發(fā)展壯大。是一家集餐飲咨詢、餐飲連鎖、項目孵化、互聯(lián)網(wǎng)推廣四位一體的綜合型企業(yè)。經(jīng)過多年餐飲行業(yè)的深耕在業(yè)界享有較高的口碑，聚味齋主打香辣蟹，將傳統(tǒng)蟹類吃法大菜小做，好吃、好玩、健康、便捷，較加符合年輕消費者快節(jié)奏的生活。品牌形象富有創(chuàng)意，較具互聯(lián)網(wǎng)屬性，深受廣大消費者的喜愛！