酒，是陳的香？

一般說來，新酒刺激性大，氣味不正，往往帶邪雜味和新酒氣，經過一定時期的儲存，酒體變得綿甜柔和，香味突出，比陳放之前醇厚、柔和，這種現象稱作“白酒的老熟”。

特別是醬香型白酒，香味成分眾多，老熟過程中的變化復雜。簡單說來，優(yōu)質白酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間，達到老熟終點，加盟，當酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。飲白酒前后不能服用各種鎮(zhèn)靜類、降的糖類、抗生的素和抗結的核類藥的物，否則會引起頭的痛、嘔吐、腹瀉、低血糖反應甚至死的亡。

特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。所以，只有優(yōu)質白酒的長期窖藏，才是越陳越好的先決條件。

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原漿酒的特性

原漿酒，不但是純正的中國白酒，而且配以各種輔料，可以調制出各種酒的感覺和口感，并且用它調制出的雞尾酒，有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道，極其神秘。這種可調制性，顛覆了中國傳統(tǒng)白酒的理念，賦予了中國白酒新的內涵和外延，引了中國白酒新時尚。(酒精酒會加香料添加劑)鑒別糧食酒方法三(有效、最準確的鑒別方法)用氫氧的化鈉，也就是大家平常說的燒的堿。

利用生物發(fā)酵技術釀造的原漿酒營養(yǎng)豐富，大米中含有18種生命元素(氨基酸)，可以增強基礎生命力。而另一部分無機礦物質經過生物工程微生物菌發(fā)酵后，可成為健康的有機礦物質，白酒企業(yè)加盟，利于人體的吸收。大米中的蛋白質經微生物發(fā)酵后分解成豐富的氨基酸和短肽，可被人體直接吸收，并能在短時間內恢復人體機能，既不影響工作也不影響休息，優(yōu)質白酒加盟，即使是喝醉了也不傷害人體組織細胞。把要檢測的白酒以50:1燒的堿的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了。且少量飲酒還能促進人體血液循環(huán)，特別是促進毛細的血管中的血液流動，有利于代謝垃圾的排出和營養(yǎng)的吸收(即中醫(yī)所說的'活的血')，這是現代釀酒工藝的一次革命。

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為什么白酒是陳的香？

1.白酒的成份非常復雜，專家們經過多年研究已經知道白酒中散發(fā)香味的物質是乙的酸乙的酯。但是，新酒中乙的酸乙的酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質很多，這些物質不僅沒有香味，還會刺激喉嚨，白酒加盟，所以新釀的酒會非常難喝。

2.經過存放后酒里的醛、酸等物質不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙的酸乙的酯，使酒質醇厚，產生酒香，所以有人也會說酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時間，才能使口感達到佳。我們熟知臺酒從釀造到出廠就需要五年時間。上世紀60年代，由于原漿酒釀造工藝的復的發(fā)性和高耗糧逐漸被新工藝代替后，白酒的營養(yǎng)性就逐漸被白酒生產者們所遺忘，但近年來隨著消費者健康意識的提高，原漿酒又重新被白酒從業(yè)者關注，更是被眾多消費者津津樂道。

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內蒙古藍禹酒業(yè)有限公司是一家以生產銷售白酒為主營的新型企業(yè)，公司前身是內蒙古瑞尚實業(yè)有限公司，成立于2017年年初，2019年由公司幾位業(yè)內人士進行公司重組，并更名為內蒙古藍禹酒業(yè)有限公司。經過長時間細致的市場調研和分析，開發(fā)生產了“贏禹”牌系列清香型原漿酒。產品有500ml42度光瓶酒，500ml42度盒裝酒和500ml53度盒裝酒。贏禹原漿酒選用優(yōu)質高粱，玉米，小麥，取大青山無污染地下深層水，采用古法傳承工藝發(fā)酵精釀而成。贏禹原漿酒是一款地地道道的純糧白酒，年份足，口感甘純，回味厚重。藍禹酒業(yè)有限公司本著：共謀發(fā)展、同創(chuàng)輝煌的目標，以誠信謀經營、以品質求生存，與各地經銷商精誠合作、 團結互助，將企業(yè)做強、做大，成為具有社會擔當的企業(yè)。