那么，水果商到底是怎樣保存香蕉的呢？買(mǎi)回來(lái)之后又有那些好的保存方法呢？鮮豐水果加盟費(fèi)來(lái)回答這些問(wèn)題：
 
一，水果商的儲(chǔ)存方法。每個(gè)做香蕉生意的批發(fā)商，都會(huì)建一個(gè)較大的冷庫(kù)；從產(chǎn)地運(yùn)回來(lái)的香蕉都會(huì)把它們放進(jìn)冷庫(kù)中；為了減少運(yùn)輸中的損耗，也為了把原本青色的香蕉轉(zhuǎn)換成金黃的顏色；所以，批發(fā)商們從產(chǎn)地運(yùn)回來(lái)的香蕉都是綠色的生香蕉；然后，再根據(jù)每天的市場(chǎng)需求量，相應(yīng)的采取多種批次的人工催熟的方法，催熟后再供應(yīng)市場(chǎng)。
 
人工催熟每個(gè)批次的香蕉，從放催熟劑乙烯利到成熟變成黃色一般要經(jīng)過(guò)6到7天，在這一成熟期中，外部環(huán)境的溫度一般在14℃至17℃之間；如果溫度過(guò)高，香蕉表皮就會(huì)裂口，溫度過(guò)低，則很難轉(zhuǎn)色和推遲成熟期，影響銷(xiāo)售。
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所以，水果商儲(chǔ)存香蕉的方式，一般都是青色的生香蕉儲(chǔ)存；因?yàn)樗麄儼从?jì)劃催熟的黃色的香蕉都在當(dāng)天流入市場(chǎng)了。當(dāng)然，他們也有計(jì)劃不準(zhǔn)的日子，也會(huì)有那些本該當(dāng)天賣(mài)完的熟香蕉卻賣(mài)不完的現(xiàn)象發(fā)生；每當(dāng)遇到這種頭痛的現(xiàn)象，他們也只能采取把冷庫(kù)溫度調(diào)低或虧本甩賣(mài)這兩個(gè)方法?！?
 
由此可見(jiàn)：其實(shí)水果商對(duì)香蕉的儲(chǔ)存方也不見(jiàn)得有什么高明之處，其儲(chǔ)存時(shí)間也不會(huì)很長(zhǎng)：生香蕉進(jìn)冷庫(kù)儲(chǔ)存的時(shí)間也只能保持在一個(gè)月左右，從催熟香蕉的7天成熟期也是批發(fā)商儲(chǔ)存香蕉最佳的保存期，時(shí)間一長(zhǎng)也會(huì)熟到發(fā)爛的?！?
 
二，買(mǎi)回來(lái)的香蕉要怎樣儲(chǔ)存。要想香蕉好吃，必需香蕉成熟；但是，成熟后的香蕉卻很難保存；所以，我們平時(shí)在買(mǎi)香蕉的時(shí)候，就要盡量保持能吃多少就買(mǎi)多少，尤其是溫度較高的季節(jié)，不要一次性買(mǎi)多了，帶來(lái)不必要的儲(chǔ)存上的煩惱。當(dāng)然，在溫度較高的季節(jié)里，萬(wàn)一買(mǎi)多了，也還是有補(bǔ)救的辦法的：可以用保鮮膜或者密封的塑料袋把香蕉密不透風(fēng)的包起來(lái)，再放進(jìn)冰箱中去保存，也能儲(chǔ)存2到4天左右。
 
因?yàn)橛盟芰洗芊獍b后的單掛的香蕉進(jìn)冰箱中保存，跟用塑料袋包裝的成箱的放了催熟劑在冷庫(kù)保存的性質(zhì)是不一樣的；前者因香蕉單掛又沒(méi)有催熟劑，所以其內(nèi)部是不會(huì)產(chǎn)生溫度的，外部的溫度又低，這樣，就大大的延遲了香蕉的成熟進(jìn)度，也就延長(zhǎng)了收藏期。
 
而后者卻正好相反，既使把冷庫(kù)中的外部溫度降低，它的內(nèi)部溫度是不會(huì)降低的，所以水果商在香蕉催熟期的七天之后也是很難保存的。
 

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