? ? 吃果蔬講究應(yīng)季，但有一類蔬菜永遠(yuǎn)應(yīng)季，這就是芽菜。芽菜最常見的有發(fā)芽黃豆、豌豆苗、香椿苗等。如今，美國、日本等國家均刮起食用芽菜的風(fēng)潮，一些新式的芽菜也火了起來，比如芝麻芽、大麥芽、花生芽等。

? ? ?芽菜究竟好在哪？國家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，芽菜生長周期較短，鑫圣陽光催芽機(jī)，一般來說，不用施肥和打藥就能保證質(zhì)量和產(chǎn)量，蘿卜苗催芽機(jī)，因此基本上都是無公害蔬菜，安全性相對更高。另外，植物種子往往儲(chǔ)藏較多蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，芽菜正處于生長旺盛階段，營養(yǎng)價(jià)值也較高，特別是在維生素、礦物質(zhì)、保健成分等方面。不同芽菜在營養(yǎng)上具有不同特點(diǎn)。

? ? ? 發(fā)芽黃豆。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值雖高，但內(nèi)含妨礙營養(yǎng)元素吸收利用的物質(zhì)。不過經(jīng)過發(fā)芽，這些妨礙物質(zhì)都會(huì)被大量分解，增加了營養(yǎng)利用效率。從口感上講，發(fā)芽黃豆更鮮美、細(xì)膩，吃后不容易脹肚，適合消化功能不好的人。用發(fā)芽黃豆打豆?jié){或與香菇等一起炒食都是不錯(cuò)的選擇。值得提醒的是，發(fā)芽黃豆并不等同于黃豆芽，發(fā)芽黃豆培育時(shí)間更短，一般長出不到半厘米的小芽就可以吃了。

? ? ?豌豆苗。在范志紅看來，自動(dòng)控溫催芽機(jī)，豌豆苗非常值得推薦，其胡蘿卜素含量可達(dá)2700微克/百克，而人們常吃的瓜果類蔬菜，其胡蘿卜素含量均在100微克/百克以下。豌豆苗用來涼拌、快炒、攤雞蛋均可。

? ? ?香椿苗。相對香椿芽來說，香椿苗維生素含量更高，特別是胡蘿卜素、維生素B2、維生素K等相當(dāng)豐富。另外，香椿芽往往含有較高的亞硝1酸鹽，香椿苗則不存在這一問題，因此更加安全。脆嫩的香椿苗只用鹽、香油簡單一拌，味道就不錯(cuò)。

? ? ?蒜苗。很多人都有疑惑，大蒜發(fā)芽了還能吃嗎？何洪巨告訴記者，大蒜發(fā)芽后，只要蒜頭沒有變色、發(fā)霉，就可以吃。韓國慶北國立大學(xué)的研究也發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗1氧化物含量比新鮮大蒜更高，且在發(fā)芽后第五天達(dá)到峰值，催芽機(jī)，因此具有更好的防ai、抗止衰老效果。此外，吃不慣大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿卜素等方面，更勝一籌。需要注意的是，烹制蒜苗不宜過于軟爛，以大火快炒為宜。

? ? ?除了以上這些芽菜，據(jù)臺灣《康健》雜志報(bào)道，韓國研究發(fā)現(xiàn)，芝麻在浸泡催芽4天后，脂肪含量明顯減少，亞麻酸、磷、鈣等成分增加，且所含芝麻酚具有很好的抗1氧化功能。研究還發(fā)現(xiàn)，蕎麥發(fā)芽后有降1血壓、抑制脂肪1肝的作用。加拿大阿爾伯塔大學(xué)研究也指出，大麥在催芽后2～5天營養(yǎng)價(jià)值獲得改善，不僅膳食纖維增加，還更容易消化。此外，蘿卜芽、苜蓿芽、葵花籽芽、花生芽等都是不錯(cuò)的選擇。

隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的品種與質(zhì)量及保健要求也越來越高，特別是無公害無殘留的蔬菜更是受到市民的青睞。一種利用催芽機(jī)、芽苗機(jī)生產(chǎn)的新型綠色保健蔬菜———芽苗菜，深受生產(chǎn)者及消費(fèi)者的歡迎，也為生產(chǎn)者取得了很高的經(jīng)濟(jì)效益，比常規(guī)蔬菜生產(chǎn)可獲取高出幾倍的利潤。

芽苗菜是各種谷類、豆類、樹類種子培育出可以食用的“芽菜”，又稱“活體蔬菜”。其中豆類芽苗菜是芽菜家庭的重要成員。與傳統(tǒng)的用激1素生產(chǎn)的無根豆芽不同，新型的豆類芽苗菜通過采用先進(jìn)的栽培方式和技術(shù)，更安全、更富有營養(yǎng)、更符合無公害的要求，發(fā)展前景非常好. 營養(yǎng)豐富。豆類芽苗菜以幼嫩器1官供食，品質(zhì)柔嫩、風(fēng)味獨(dú)特，又由于經(jīng)過了見光處理，綠葉蔬菜能提供包括維生素、葉綠素及纖維素在內(nèi)的多種營養(yǎng)素，所以營養(yǎng)很豐富。

芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費(fèi)者青睞。因此，芽苗菜已成為一類很有發(fā)展前途的新興蔬菜產(chǎn)業(yè)。 ?芽苗菜投資只需幾千元購買1臺催芽機(jī)，學(xué)習(xí)技術(shù)就可以種出健康美味的芽苗菜。該項(xiàng)目看上去不起眼，都是人們經(jīng)?？吹降霓r(nóng)副產(chǎn)品，但短短一兩年，卻創(chuàng)造了一個(gè)又一個(gè)百萬富翁，原因何在呢？現(xiàn)代社會(huì)，崇尚綠色食品、無公害食品、健康食品，賓館、飯店到小吃、火鍋需求都很大。芽苗菜是可重復(fù)消費(fèi)產(chǎn)品，市場需求大。

是專業(yè)生產(chǎn)加工：食品機(jī)械、石磨系列產(chǎn)品、豆?jié){機(jī)、豆腐機(jī)、小吃機(jī)械、芽苗機(jī)械、農(nóng)業(yè)機(jī)械、發(fā)芽機(jī)械等專業(yè)的機(jī)械設(shè)備加工廠，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。公司秉承“專業(yè)、誠信、值得信賴”的經(jīng)營理念，擁有優(yōu)質(zhì)的人力資源優(yōu)勢，匯聚了眾多國內(nèi)豆芽機(jī)械行業(yè)及相關(guān)豆制品機(jī)械的從業(yè)者。致力為大型豆芽機(jī)械領(lǐng)域與無公害芽苗市場提供世界的產(chǎn)品與服務(wù)。我們多年的經(jīng)驗(yàn)和積累，我們的專業(yè)和不斷地創(chuàng)新，我們的誠信和優(yōu)質(zhì)服務(wù)，得到了國內(nèi)外豆芽機(jī)行業(yè)的一致肯定和好評，為企業(yè)贏得了卓越商譽(yù)。公司依托強(qiáng)大的技術(shù)力量支持、豐富的豆芽生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、雄厚的信息資源和市場運(yùn)作實(shí)力，在短短幾年成為國內(nèi)專業(yè)從事食品機(jī)械行業(yè)自主設(shè)計(jì)生產(chǎn)的企業(yè)，公司內(nèi)部擁有大型芽苗培育實(shí)驗(yàn)基地，有芽苗培育專家為客戶進(jìn)行培訓(xùn)，免費(fèi)提供生產(chǎn)技術(shù)，客戶可先參觀學(xué)習(xí)，實(shí)地進(jìn)行芽苗培育實(shí)驗(yàn)。的誠信、實(shí)力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。公司總經(jīng)理攜全體員工歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。