一、多功能性由于它采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達80%至92%以上，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，佛山廚房商用電磁爐，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當(dāng)。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，有許多家庭還沒有使用管道燃?xì)?，但自從用上電磁爐之后，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補充。這是它的優(yōu)勢所在。

二、清潔由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可想象的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它無煙、無明火、不產(chǎn)生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。

三、安全電磁爐不會像煤氣那樣，不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。

首先是節(jié)能。電磁爐采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達百分之八十至百分之九十以上，熱效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)燃?xì)鉅t，一方面節(jié)省成本，另一方面也順應(yīng)了低碳生活的主流。第二是電磁爐很潔凈。由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而灶具非常清潔，使用多年仍可保持鮮亮如新。電磁爐本身也很好清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象，因此使用電磁灶的廚房衛(wèi)生狀況遠(yuǎn)高于使用傳統(tǒng)爐灶。第三是安全。大功率電磁爐不會像煤氣那樣，不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。此外，它本身設(shè)有多重安全防護措施，包括于燒報警、過流、過壓、欠壓保護、使用不當(dāng)自動停機等等，肇慶廚房商用電磁爐，即使有時湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險，使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙到的危險，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。?

一、目的
為規(guī)范食堂安全操作，電磁爐，預(yù)防安全事故發(fā)生，并延長電磁爐的使用年限，制定本制度。 二、范圍
公司名下所有食堂的廚師。 三、職責(zé)
3.1 操作人員需進行安全培訓(xùn)，并學(xué)習(xí)電磁爐《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，佛山學(xué)校飯?zhí)秒姶艩t，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行操作。
3.2 操作人員需對電磁爐進行日常的清潔、維護和保養(yǎng)。 四、安全操作規(guī)程
4.1 啟動前準(zhǔn)備?
??? 4.1.1操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢；
??? 4.1.2 操作前檢查電源線是否破損，檢查線路與機器是否有漏電、帶電及其它故障，清理機器上及周圍擱置的其它物品；

佛山市信誠廚具設(shè)備廠是一家集設(shè)計，生產(chǎn)，安裝，銷售及售后于一體的企業(yè)。公司廠部位于佛山三水南邊工業(yè)區(qū)，占地面積5000平方米?，F(xiàn)有技術(shù)人員30余人，技術(shù)人員12人，分公司位于佛山市南海區(qū)廣佛新干線九龍五金城隔壁大路邊。售后服務(wù)部位于禪城區(qū)汾江北路。