承包商

承包商是否具備規(guī)模化經(jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務。

承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健Ｒ驗槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模斃习宀豢赡苤活櫼患夜S，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎贰⑿l(wèi)生、服務的質量穩(wěn)定呢？應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。

必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。

不購買變質的食物和含有農(nóng)l藥殘毒的蔬菜，采購蔬菜、葷菜應從正規(guī)的菜場購買，蔬 菜應選擇新鮮；不準購買病、死的肉類及制品，禽類應購活體；不得采購化學色素及亞硝l酸鹽做食品添加劑；不得采購國家明令禁止的食品。 ?其中食用油需正規(guī)品牌桶裝油，如金龍魚、福臨門、盛洲等；大米需正規(guī)品牌袋裝， 如月芽、金香穗等。

揀切、清洗前首先要檢查食品原料的質量，企業(yè)食堂承包，食物均在保質期內(nèi)使用，嚴禁使用過期食物，不使用過期偽劣的食品和調味品；禁止加工不符合衛(wèi)生要求的食品。

差異性

餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹找膊槐M相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態(tài)度和服務方式也會有一定的差異。

直接性一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié)，才能達到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務，當面消費。我們參考一下摘自南京綠閩餐飲管理公司的一個食堂外包與傳統(tǒng)食堂管理的優(yōu)劣對比。

武漢既來之餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位食堂和醫(yī)院、食堂外包、食堂承包、學校食堂承包、工廠食堂外包的專業(yè)外包服務公司，同時兼營快餐預定配送、食堂設計布局，糧油農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)配送等服務。公司自成立以來，由于誠信務實的經(jīng)營理念，取得了眾多客戶的歡迎和認可，在與眾多客戶建立了良好的合作關系同時，經(jīng)不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)在是武漢地區(qū)有實力的承包企業(yè)食堂與學校食堂的餐飲服務公司。武漢既來之餐飲管理有限公司擁有專業(yè)的營養(yǎng)師、采購人員、食堂現(xiàn)場管理人員，具有強大的隊伍，有能力負責各類復雜的食堂管理工作。我們廣攬烹飪及企業(yè)管理人才，在國內(nèi)已承包多家大、中、小型企業(yè)食堂。以務實誠信的經(jīng)營作風，科學的管理體系，美味實惠的烹飪技巧，深受企業(yè)管理者和員工的一致好評，為既來之樹立了良好的企業(yè)形象。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展。飲食服務管理走向專業(yè)化，社會化已是必然的趨勢。既來之餐飲在食堂服務管理上秉持著誠信、衛(wèi)生、美味、專業(yè)的態(tài)度已快人一步，走在了同行業(yè)的前列。既來之餐飲可按貴公司的伙食標準，根據(jù)不同區(qū)域員工的口味，調配多種美味的菜肴，定能讓貴公司的員工伙食得到進一步的提升，讓貴公司員工吃的更舒心，讓貴公司的管理更省心。誠信為本，實力為先，在此既來之真誠的愿為貴公司繁瑣的后勤工作貢獻一份自己的專業(yè)力量，我們相信，經(jīng)過我們不斷的努力與追求，在合作中一定能實現(xiàn)與貴公司的互利共贏。