烤鴨爐烤出的鴨子可以就這樣啃著吃嗎
可以的,烤鴨烤出來就是熟的,可以直接吃,但是烤鴨是沒有任何味道的,直接食用有點難以食用,所以是配合醬、蔥等配菜一同食用。
烤鴨歷史悠久,起源于中國南北朝時期,當時《食珍錄》中已記有炙鴨。北京烤鴨則始于明朝南京,是具有世界聲譽的漢族菜式,烤鴨晾胚間批發(fā),深受各國人民喜愛。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,烤鴨晾胚間價格,肉質(zhì)肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派,而北京最的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷,肉質(zhì)細嫩,味道醇厚,清末年間廣州沫沫烤鴨,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。
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? ?到了清朝,官吏們常常收購北京烤鴨,供皇帝及其親屬享受。據(jù)《竹葉亭雜記》記載:“親屬壽日,鶴崗烤鴨晾胚間,必以燒鴨相饋遣。”燒就是烤,可見烤鴨還成了當時勛戚間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道:“憶京都,填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美,加之炮烙制尤工?!?/p>
? ?“烤鴨”肉質(zhì)新鮮,烤鴨晾胚間品牌,汁液豐盛,氣味芳香,且易于消化,養(yǎng)分豐盛。國內(nèi)各地人士以及外國友人,大凡到北京來的,都要一嘗風味共同的“北京烤鴨.故此名聞中外。至今各地很盛行大同小異的烤鴨做法!單烤這個工序是共同的??绝喴簿统蔀橐环N快速致富的務實項目之一!
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