目前，較為流行的菜品明檔有冰柜、冰架兩種，不論是哪種形式，首先設備要齊全，明檔七星蒸臺，合乎要求，要選擇品牌產品、設備質量、售后服務都有保障的設備。有的飯店在選擇設備時，可能會過多注重設備的價格，而忽略了設備的性價比。比如贛州某酒店，選用了小廠家的冰柜，當時是節(jié)省了1600元的設備購置成本，但該設備僅僅使用了半年就頻頻出現(xiàn)問題，后來反復維修，共計花費1020.5元。而該設備使用一年半后，明檔七星蒸臺定制，制冷性能開始降低，成為了“雞肋”，直接停用的話成本比較高，十分浪費，繼續(xù)使用又影響效果，最終陷入了兩難境地。

很多人以為不銹鋼廚具設備是的，其實不是，不銹鋼廚具設備耐腐蝕性良好，原因是表面形成一層鈍化膜，在自然界中它以更穩(wěn)定的氧化物的形態(tài)的存在。也就是說，不銹鋼廚具設備雖然按使用條件不同，氧化程度不一樣，明檔七星蒸臺怎么樣，但最終都被氧化，這種現(xiàn)象通常叫做腐蝕。

在腐蝕環(huán)境中的金屬表面全部發(fā)生電化反應或化學反應，均勻受到腐蝕。不銹鋼廚具設備表面鈍化膜之中耐腐蝕能力弱的部位，由于自激反應而形成點蝕反應，生成小孔（很多不銹鋼廚具設備碟、盆制品中比較常見），再加上有氯離子接近，形成很強的腐蝕性溶液，加速腐蝕反應的速度。還有不銹鋼廚具設備內部的晶間腐蝕開裂，所有這些，對不銹鋼廚具設備表面的鈍化膜都發(fā)生破壞作用。

酒店廚房的火災危害性：

? 1、燃料多 ?廚房是使用明火進行作業(yè)的場所，明檔七星蒸臺私人定做，所有的燃料一般有、煤氣、天燃氣、炭等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒、。

? ?2、油煙重 ?廚房常年與煤炭、氣火打交道，場所環(huán)境一般計較濕，在這種條件下，燃料燃燒過程中產生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產生的油煙很容易積聚下來，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機的表面，如不及時清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

山東眾聯(lián)達廚業(yè)有限公司坐落在：山東省濱州市博興縣興福鎮(zhèn)興朱村，是一家集生產，加工，銷售為一體的正規(guī)廠家。公司主營產品分別是：燃氣蒸汽發(fā)生器、電熱蒸汽發(fā)生器、熱水機組、水處理設備、熱回收利用設備、燃氣湯鍋、電熱鍋、電炸鍋、電烤箱、電磁灶、洗碗機、洗菜機生產銷售；安裝維修；廚房配件、不銹鋼板銷售。