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    馬鞍山HACCP22000認(rèn)證報(bào)價(jià) 聯(lián)系我們獲取更多資料

  • 作者：安徽子辰企業(yè)管理服務(wù)有限公司 2019-12-04 09:44 740
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    HACCP認(rèn)證周期3個(gè)月，審核階段分一階段二階段，體系建立的首先要確定企業(yè)認(rèn)證范圍，是否符合要求，生產(chǎn)型企業(yè)需要提供相應(yīng)生產(chǎn)許可證，餐飲企業(yè)需要提供餐飲經(jīng)營(yíng)許可證或者食品流通許可證。
    安徽子辰企業(yè)管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事咨詢認(rèn)證服務(wù)的新型發(fā)展型企業(yè)，公司有著專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)，多年工作經(jīng)驗(yàn)的銷售服務(wù)人員。從企業(yè)規(guī)劃管理品牌建立到各類資質(zhì)認(rèn)證完善，全程一站式服務(wù)，致力于幫助企業(yè)解決發(fā)展各個(gè)階段的相關(guān)問(wèn)題。
    在物業(yè)企業(yè)、建筑企業(yè)、制造業(yè)、住宿餐飲業(yè)、批發(fā)和零售業(yè)、采礦業(yè)、信息技術(shù)服務(wù)業(yè)、房產(chǎn)業(yè)、教育業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、農(nóng)、林、牧、漁業(yè)、電力、熱力、燃?xì)狻⒁约八a(chǎn)和供應(yīng)業(yè)、科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)行業(yè)等等行業(yè)有著豐富的咨詢認(rèn)證經(jīng)驗(yàn)?？蛻魸M意度百分之99。
    業(yè)務(wù)范圍主營(yíng)地區(qū)安徽各地區(qū)市、蕪湖市、蚌埠市、淮南市、馬鞍山市、淮北市、銅陵市、安慶市、黃山市、阜陽(yáng)市、宿州市、滁州市、六安市、宣城市、池州市、亳州市。
    馬鞍山HACCP22000認(rèn)證報(bào)價(jià)
    實(shí)施HACCP體系有以下優(yōu)越性：
    1.強(qiáng)調(diào)識(shí)別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險(xiǎn)，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法（通過(guò)檢測(cè)，而不是預(yù)防食物安全問(wèn)題）的限制；
    2.有完整的科學(xué)依據(jù)；
    3.由于保存了公司符合食品安全法的長(zhǎng)時(shí)間記錄，而不是在某一天的符合程度，使部門的調(diào)查員效率較高，結(jié)果較有效，有助于法規(guī)方面的*人士開(kāi)展調(diào)查工作；
    4.使可能的、合理的潛在危害得到識(shí)別，即使以前未經(jīng)歷過(guò)類似的失效問(wèn)題。因而，對(duì)新操作工有特殊的用處；
    5.有較充分的允許變化的彈性。例如，在設(shè)備設(shè)計(jì)方面的改進(jìn)，在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的提高等；
    6.與質(zhì)量管理體系較能協(xié)調(diào)一致；
    7.有助于提高食品企業(yè)在**市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，提高食品安全的信譽(yù)度，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展。
    馬鞍山HACCP22000認(rèn)證報(bào)價(jià)
    安徽子辰企業(yè)服務(wù)有限公司是一家專門幫助企業(yè)解決各類資質(zhì)認(rèn)證的實(shí)力咨詢公司.HACCP認(rèn)證是食品行業(yè)特有的一個(gè)認(rèn)證。
    HACCP組成
    HACCP質(zhì)量管制法，是美國(guó)Pillsbwg公司于1973年首先發(fā)展起來(lái)的管制法。這種管理系統(tǒng)一般由下列各部分組成：
    1、對(duì)從原料采購(gòu)→產(chǎn)品加工→消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)可能出現(xiàn)的危害進(jìn)行分析和評(píng)估。
    2、根據(jù)這些分析和評(píng)估來(lái)設(shè)立某一食品從原料直至終消費(fèi)這一全過(guò)程的關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCPS）。
    3、建立起能有效監(jiān)測(cè)關(guān)鍵控制點(diǎn)的程序。
    這樣可以避免因批量生產(chǎn)不合格產(chǎn)品而造成的巨大損失。
    安徽子辰企業(yè)管理服務(wù)有限公司是一家專業(yè)從事咨詢認(rèn)證服務(wù)的新型發(fā)展型企業(yè)，公司有著專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)，多年工作經(jīng)驗(yàn)的銷售服務(wù)人員。從企業(yè)規(guī)劃管理品牌建立到
    各類資質(zhì)認(rèn)證完善，全程一站式服務(wù)，致力于幫助企業(yè)解決發(fā)展各個(gè)階段的相關(guān)問(wèn)題。
    在物業(yè)企業(yè)、建筑企業(yè)、制造業(yè)、住宿餐飲業(yè)、批發(fā)和零售業(yè)、采礦業(yè)、信息技術(shù)服務(wù)業(yè)、房產(chǎn)業(yè)、教育業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、農(nóng)、林、牧、漁業(yè)、電力、熱力、燃?xì)?、以及水生產(chǎn)和供應(yīng)業(yè)、科學(xué)研究和技術(shù)服務(wù)行業(yè)等等行業(yè)有著豐富的咨詢認(rèn)證經(jīng)驗(yàn)?？蛻魸M意度百分之99。
    馬鞍山HACCP22000認(rèn)證報(bào)價(jià)
    企業(yè)首先可以按照我國(guó)發(fā)布的《食品企業(yè)HACCP實(shí)施指南》建立HACCP體系，然后向可以開(kāi)展HACCP的認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請(qǐng)HACCP認(rèn)證。
    (1)認(rèn)證依據(jù)：認(rèn)監(jiān)委2002年*3號(hào)文件《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》的要求；**食品法典會(huì)(cAC)《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》的要求；相關(guān)法律法規(guī)要求。


    (2)HACCP認(rèn)證過(guò)程：信息溝通——申請(qǐng)——初訪——簽訂合同——階段審核（包括文審）——*二階段審核——認(rèn)證決定——頒發(fā)證書。
    近年來(lái)，食品安全引起了各國(guó)、**組織、食品企業(yè)和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。各國(guó)、**組織(包括世界衛(wèi)生組織WHO、糧農(nóng)組織FAO、食品法典會(huì)CAC)都相繼立法，食品生產(chǎn)企業(yè)也為應(yīng)盡的產(chǎn)品責(zé)任、維護(hù)信譽(yù)、減少風(fēng)險(xiǎn)及突破綠色壁壘而對(duì)食品安全衛(wèi)生投入厚資開(kāi)展研究并實(shí)施管理，消費(fèi)者對(duì)食品安全的警覺(jué)性也II益增強(qiáng)。
    進(jìn)出口商品檢驗(yàn)總公司HACCP(CCIC-HACCP)協(xié)調(diào)中心的徐崗副主任說(shuō)，HACCP足以預(yù)防為主的食品生產(chǎn)的安全衛(wèi)生控制體系，它以下述7個(gè)原理為基礎(chǔ)：進(jìn)行危害分析；確定關(guān)鍵控制點(diǎn)：設(shè)定關(guān)鍵限值；建立監(jiān)控程序；建立糾正措施程序；建立驗(yàn)證程序；建立文件和記錄保持程序。這7項(xiàng)原理在1971年公諸于世，1997年CAC再次在其修訂的《食品衛(wèi)生通則》中明確闡述并予以規(guī)定，近30年來(lái)，HACCP從食品安全衛(wèi)生控制的推薦性方案成為一個(gè)廣泛實(shí)施的食品安全衛(wèi)生控制體系。徐先生說(shuō)，HACCP的基本概念是：食品工業(yè)的食品鏈（自原料生長(zhǎng)、運(yùn)輸、加工、包裝、儲(chǔ)存至運(yùn)輸）及食品的食用的各個(gè)環(huán)節(jié)和過(guò)程，都有口j．能存在生物的、化學(xué)的及物理的危害因素，應(yīng)對(duì)這些危害存在的町能性及b．能造成危害的程度進(jìn)行分析，確定其預(yù)防措施及必要的控制點(diǎn)和控制方法，并進(jìn)行程序化控制，以消除危害或?qū)⑽：抵令邮芩剑ǜ鲊?guó)的口J．接受水平是不同的，其隨著科技的發(fā)展及健康要求的提高而變化）。HACCP體系要求是：在滿足GMP法規(guī)要求的前提下，根據(jù)以上HACCP基本概念進(jìn)行策劃，形成HACCP計(jì)劃，加以實(shí)施并驗(yàn)證其有效性，采取必要的糾正措施，并提供策劃、驗(yàn)證和實(shí)施控制的記錄證據(jù)。HACCP計(jì)劃應(yīng)隨著食品鏈的變化而變化并不斷改進(jìn)。美國(guó)FDA特別說(shuō)明：企業(yè)獲得ISO認(rèn)證會(huì)有利于加快HACCP認(rèn)證步伐，但不能代替危害分析也不能代替HACCP計(jì)劃。
    徐副主任強(qiáng)調(diào)，食品的種類及其加工的食品鏈千差萬(wàn)別，法規(guī)也只能根據(jù)不同的食品作出相應(yīng)的規(guī)定，如美國(guó)食品與物(FDA)針對(duì)水產(chǎn)品制定的HACCP123法規(guī)：美國(guó)農(nóng)業(yè)部所屬的食品安全檢驗(yàn)署(FSIS)為禽肉制定的法規(guī)，歐盟的各種指令等。因此，食品企業(yè)在建立HACCP體系時(shí)，還必須遵守相適用的法規(guī)。歐、美主要適用的法律法規(guī)，垂直性法規(guī)有歐盟的93/493／EEC、92/5/EEC、92／46／EEC、91／492／EEC、美國(guó)的CFRPART123、113、114、129、416、417、120等等，平行性法規(guī)有食品法典會(huì)《食品衛(wèi)生通則》、《HACCP體系應(yīng)用指南》1997修訂版、歐盟理事會(huì)決議93／43／EEC、美國(guó)GMP21、CFRPART110等。建立HACCP體系既需要了解法規(guī)，又是r一個(gè)專業(yè)要求特別嚴(yán)格的過(guò)程，況且，不僅不同，即使是歐美兩大農(nóng)產(chǎn)品及食品生產(chǎn)集團(tuán)，對(duì)HACCP原理的應(yīng)用也各有所側(cè)暈，
    馬鞍山HACCP22000認(rèn)證報(bào)價(jià)
    實(shí)施HACCP體系有以下優(yōu)越性：
    A 強(qiáng)調(diào)識(shí)別并預(yù)防食品污染的風(fēng)險(xiǎn)，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法（通過(guò)檢測(cè)，而不是預(yù)防食物安全問(wèn)題）的限制；有完整的科學(xué)依據(jù)
    B 由于保存了公司符合食品安全法的長(zhǎng)時(shí)間記錄，而不是在某一天的符合程度，使部門的調(diào)查員效率較高，結(jié)果較有效，有助于法規(guī)方面的*人士開(kāi)展調(diào)查工作
    C 使可能的、合理的潛在危害得到識(shí)別，即使以前未經(jīng)歷過(guò)類似的失效問(wèn)題。因而，對(duì)新操作工有特殊的用處
    D 有較充分的允許變化的彈性。例如，在設(shè)備設(shè)計(jì)方面的改進(jìn)，在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開(kāi)發(fā)方面的提高等
    E 與質(zhì)量管理體系較能協(xié)調(diào)一致;有助于提高食品企業(yè)在**市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，提高食品安全的信譽(yù)度，促進(jìn)貿(mào)易發(fā)展。
    HACCP從生產(chǎn)角度來(lái)說(shuō)是安全控制系統(tǒng),是使產(chǎn)品從投料開(kāi)始至成品保證質(zhì)量安全的體系,如果使用了HACCP的管理系統(tǒng)**的優(yōu)點(diǎn)是:
    1、使食品生產(chǎn)對(duì)終產(chǎn)品的檢驗(yàn)(即檢驗(yàn)是否有不合格產(chǎn)品)轉(zhuǎn)化為控制生產(chǎn)環(huán)節(jié)中潛在的危害(即預(yù)防不合格產(chǎn)品);
    2、應(yīng)用少的資源,做有效的事情。
    HACCP認(rèn)證程序


    申請(qǐng)HACCP認(rèn)證的程序


    第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的HACCP認(rèn)證，不僅可以為企業(yè)食品安全控制水平提供有力佐證，而且將促進(jìn)企業(yè)HACCP體系的持續(xù)改善，尤其將有效提高顧客對(duì)企業(yè)食品安全控制的信任水平。在**食品貿(mào)易中，越來(lái)越多的進(jìn)口國(guó)或客戶要求供方企業(yè)建立HACCP體系并提供相關(guān)認(rèn)證證書，否則產(chǎn)品將不被接受。據(jù)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)總公司HACCP認(rèn)證協(xié)調(diào)中心主任朱曉南介紹，HACCP體系認(rèn)證通常分為四個(gè)階段，即企業(yè)申請(qǐng)階段、認(rèn)證審核階段、證書保持階段、復(fù)審換證階段。


    企業(yè)申請(qǐng)階段


    首先，企業(yè)申請(qǐng)HACCP認(rèn)證必須注意選擇經(jīng)認(rèn)可的、具備資格和*專業(yè)背景的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)，這樣才能確保認(rèn)證的*性及證書效力，確保認(rèn)證結(jié)果與產(chǎn)品消費(fèi)國(guó)驗(yàn)證體系相銜接。在我國(guó)，認(rèn)證認(rèn)可工作由認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督管理會(huì)統(tǒng)一管理，其下屬機(jī)構(gòu)合格評(píng)定認(rèn)可會(huì)（英文縮寫為：CNAS）負(fù)責(zé)HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可工作的實(shí)施，也就是說(shuō)，企業(yè)應(yīng)該選擇經(jīng)過(guò)CNAS認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)從事HACCP的認(rèn)證工作。


    認(rèn)證機(jī)構(gòu)將對(duì)申請(qǐng)方提供的認(rèn)證申請(qǐng)書、文件資料、雙方約定的審核依據(jù)等內(nèi)容進(jìn)行評(píng)估。認(rèn)證機(jī)構(gòu)將根據(jù)自身專業(yè)資源及CNAB授權(quán)的審核業(yè)務(wù)范圍決定受理企業(yè)的申請(qǐng)，并與申請(qǐng)方簽署認(rèn)證合同。


    在認(rèn)證機(jī)構(gòu)受理企業(yè)申請(qǐng)后，申請(qǐng)企業(yè)應(yīng)提交與HACCP體系相關(guān)的程序文件和資料，例如：危害分析、HACCP計(jì)劃表、確定CCP點(diǎn)的科學(xué)依據(jù)、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖、車間布局圖等。申請(qǐng)企業(yè)還應(yīng)聲明已充分運(yùn)行了HACCP體系。認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)企業(yè)提供和傳授的所有資料和信息負(fù)有保密責(zé)任。認(rèn)證費(fèi)將根據(jù)企業(yè)規(guī)模、認(rèn)證產(chǎn)品的品種、工藝、安全風(fēng)險(xiǎn)及審核所需人天數(shù)，按照CNAB制定的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)費(fèi)。


    認(rèn)證審核階段


    認(rèn)證機(jī)構(gòu)受理申請(qǐng)后將確定審核小組，并按照擬定的審核計(jì)劃對(duì)申請(qǐng)方的HACCP體系進(jìn)行初訪和審核，鑒于HACCP體系審核的技術(shù)深度，審核小組通常會(huì)包括熟悉審核產(chǎn)品生產(chǎn)的專業(yè)審核員，專業(yè)審核員是那些具有特定食品生產(chǎn)加工方面背景并從事以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系認(rèn)證的審核員。必要時(shí)審核小組還會(huì)聘請(qǐng)技術(shù)*對(duì)審核過(guò)程提供技術(shù)指導(dǎo)。申請(qǐng)方聘請(qǐng)的食品安全顧問(wèn)可以作為觀察員參加審核過(guò)程。


    HACCP體系的審核過(guò)程通常分為兩個(gè)階段，階段是進(jìn)行文件審核，包括SSOP計(jì)劃、GMP程序、員工培訓(xùn)計(jì)劃、設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃、HACCP計(jì)劃等。這一階段的評(píng)審一般需要在申請(qǐng)方的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，以便審核組收集更多的必要信息。審核組根據(jù)收集的信息資料將進(jìn)行的危害分析，在此基礎(chǔ)上同申請(qǐng)方達(dá)成關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）判定眼光的一致。審核小組將聽(tīng)取申請(qǐng)方有關(guān)信息的反饋，并與申請(qǐng)方就*二階段的審核細(xì)節(jié)達(dá)成一致。*二階段審核必須在審核方的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行。審核組將主要評(píng)價(jià)HACCP體系、GMP或SSOP的適宜性、符合性、有效性。其中會(huì)對(duì)CCP的監(jiān)控、糾正措施、驗(yàn)證、監(jiān)控人員的培訓(xùn)教育，以及在新的危害產(chǎn)生時(shí)體系是否能自覺(jué)地進(jìn)行危害分析并有效控制等方面給予特別的注意。


    現(xiàn)場(chǎng)審核結(jié)束，審核小組將根據(jù)審核情況向申請(qǐng)方提交不符合項(xiàng)報(bào)告，申請(qǐng)方應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)采取有效糾正措施，并經(jīng)審核小組驗(yàn)證后關(guān)閉不符合項(xiàng)，同時(shí)，審核小組將終審核結(jié)果提交認(rèn)證機(jī)構(gòu)作出認(rèn)證決定，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將向申請(qǐng)人頒發(fā)認(rèn)證證書。


    證書保持階段


    鑒于HACCP是一個(gè)安全控制體系，因此其認(rèn)證證書有效期通常多為一年，獲證企業(yè)應(yīng)在證書有效期內(nèi)保證HACCP體系的持續(xù)運(yùn)行，同時(shí)必須接受認(rèn)證機(jī)構(gòu)至少每半年一次的監(jiān)督審核。如果獲證方在證書有效期內(nèi)對(duì)其以HACCP為基礎(chǔ)的食品安全體系進(jìn)行了重大更改，應(yīng)通知認(rèn)證機(jī)構(gòu)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將視情況增加監(jiān)督認(rèn)證頻次或安排復(fù)審。


    復(fù)審換證階段


    認(rèn)證機(jī)構(gòu)將在獲證企業(yè)HACCP證書有效期結(jié)束前安排體系的復(fù)審，通過(guò)復(fù)審認(rèn)證機(jī)構(gòu)將向獲證企業(yè)換發(fā)新的認(rèn)證證書。


    此外，根據(jù)法規(guī)及顧客的要求，在證書有效期內(nèi)，獲證方還可能接受及顧客對(duì)HACCP體系的驗(yàn)證。
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    HACCP七大原則是指



    HACCP系統(tǒng)包含有七大原則，以確認(rèn)制程中之危害及監(jiān)控主要管制點(diǎn)，以防止危害的發(fā)生，此七大原則如下：


    一.危害分析及危害程度評(píng)估


    由原料、制造過(guò)程、運(yùn)輸至消費(fèi)的食品生產(chǎn)過(guò)程之所有階段，分析其潛在的危害，評(píng)估加工中可能發(fā)生的危害以及控制此危害之管制項(xiàng)目 (Preventative Measures ,PMs)。


    二.主要管制點(diǎn)（CCP）


    決定加工中能去除此危害或是降低危害發(fā)生率的一個(gè)點(diǎn)、操作或程序的步驟，此步驟能是生產(chǎn)或是制造中的任何一個(gè)階段，包括原料、配方及(或)生產(chǎn)、收成、運(yùn)輸、調(diào)配、加工和儲(chǔ)存等。


    三.管制界限


    為確保CCP在控制之下所建立的CCP之管制之界限。


    四.監(jiān)測(cè)方法


    建立監(jiān)測(cè)CCP之程序，可以測(cè)試或是觀察進(jìn)行監(jiān)測(cè)。


    五.矯正措施


    當(dāng)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)顯示CCP未能在控制之下時(shí)，需建立的矯正措施(Corrective Action,CA)。


    六.建立資料記錄和文件保存


    建立所有程序之資料紀(jì)錄，并保存文件，以利紀(jì)錄、追蹤。


    七.建立確認(rèn)程序


    建立確認(rèn)之程序，以確定HACCP系統(tǒng)是在有效的執(zhí)行?？梢曰酥绞剑占o助性之資料或是以印證HACCP計(jì)劃是否實(shí)施得當(dāng)。確認(rèn)之主要范圍為：


    1、用科學(xué)方法確認(rèn)CCP之控制界限。


    2、確認(rèn)工廠之HACCP計(jì)劃之功能。包括有終產(chǎn)品之檢驗(yàn)﹐HACCP計(jì)劃之審閱﹐CCP紀(jì)錄的審閱及確認(rèn)各個(gè)步驟是否執(zhí)行。


    C.內(nèi)部稽核。包括有工作日志的審閱及流程圖和CCP的確認(rèn)。


    D.外部稽核及符合相關(guān)法令之確認(rèn)。
    HACCP認(rèn)證衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
    1每個(gè)企業(yè)都應(yīng)制定和實(shí)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序或類似文件，以說(shuō)明企業(yè)如何滿足和實(shí)施如下衛(wèi)生條件和規(guī)范：
    2與食品或食品表面接觸的水的安全性或生產(chǎn)用冰的安全；
    3食品接觸表面（包括設(shè)備、手套和外衣等）的衛(wèi)生情況和清潔度；
    4防止不衛(wèi)生物品對(duì)食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產(chǎn)品和熟制 品的交叉污染；
    5洗手間、設(shè)施和廁所設(shè)施的衛(wèi)生保持情況；
    6防止食品、食品包裝材料和食品接觸表面摻雜潤(rùn)滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、 劑、冷凝劑及其他化學(xué)、物理或生物污染物；
    7規(guī)范的標(biāo)示標(biāo)簽、存儲(chǔ)和使用有化合物；
    8員工個(gè)人衛(wèi)生的控制，這些衛(wèi)生條件可能對(duì)食品、食品包裝材料和食品接觸面產(chǎn)生微 生物污染；
    9消滅工廠內(nèi)的鼠類和昆蟲。
    10每個(gè)企業(yè)應(yīng)該對(duì)實(shí)施SSOP的情況進(jìn)行檢查、記錄，并將記錄結(jié)果存檔、備查。
    馬鞍山HACCP22000認(rèn)證報(bào)價(jià)
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