建設(shè)一個(gè)好用的廚房，在建設(shè)**定要明確以下3個(gè)方面：

一、明確需求。要根據(jù)實(shí)際情況，確認(rèn)自己的需求情況。如菜品的定位，中檔還是低檔，菜品是中餐、西餐或是地方菜系，整個(gè)餐飲的規(guī)模、就餐人數(shù)、就餐形式等等。根據(jù)實(shí)際需求，配備相應(yīng)的廚房設(shè)備及餐飲用具，高效、精準(zhǔn)的制定采購(gòu)計(jì)劃，避免資金的浪費(fèi)。

二 、仔細(xì)研究現(xiàn)有餐廳或食堂的硬件狀況，如廚房所在樓層結(jié)構(gòu)、高度、排煙管道、下水管線、樓層的核載、排送風(fēng)路由、結(jié)構(gòu)對(duì)功能間的影響等等。了解這些情況，根據(jù)實(shí)際狀況制定廚房整體解決方案，商用廚具廠家，既保證了餐廳或食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，又符合國(guó)家在油煙排放、噪音治理、衛(wèi)生防疫等方面的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。

排煙系統(tǒng)

由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，商用廚具工程，也是部門(mén)所規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機(jī)、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，商用廚具廠，它的覆蓋面積要比灶具區(qū)域大。定時(shí)清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。沈陽(yáng)東方和利廚業(yè)采用靜電式油煙凈化設(shè)備或油煙凈化一體機(jī)進(jìn)行油煙凈化處理，具有能耗低、體積小、效率高，管道不漬油、安全*等特點(diǎn)。

水槽、冰箱和燃?xì)鉅t具構(gòu)成工作三角形

所謂系統(tǒng)廚具，是指廚房家具的基本組成部分：臺(tái)面、柜身、門(mén)板及五金配件都采用規(guī)格化生產(chǎn)，并根據(jù)廚房作業(yè)動(dòng)線、工作三角（一般指冰箱、水槽、燃?xì)鉅t具）的位置加以規(guī)劃和調(diào)整，使廚房變得既美觀又實(shí)用。

一般來(lái)說(shuō)，廚房家具的配備要根據(jù)廚房的工作流程來(lái)進(jìn)行，主要為：

一、清洗：以水槽為基本設(shè)備，以進(jìn)行各種洗滌工作。

二、配膳：包括切菜等，須有足夠的工作臺(tái)面和盛放空間。

三、烹調(diào)：以燃?xì)鉅t具為主要設(shè)備，主要進(jìn)行烹煮煎炸等工作。油煙機(jī)也是不可缺少的設(shè)施。

*認(rèn)為，這一系列工作在一個(gè)流暢的動(dòng)線下進(jìn)行，也就是說(shuō)將廚具設(shè)計(jì)為這樣一系列的順序，以讓操作人員少走彎路，節(jié)省時(shí)間和體力。

另外，從事以上三種主要工作時(shí)需要的主要設(shè)備：水槽、冰箱和燃?xì)鉅t具連成一個(gè)三角形，即所謂的“工作三角”，南京商用廚具，三角形的總長(zhǎng)度在450厘米到600厘米時(shí)，工作效率高。此外，整個(gè)廚房的通道必須避開(kāi)工作三角形，以保持工作動(dòng)線的順暢

南京延雅廚房設(shè)備有限公司，是一家專(zhuān)業(yè)從事大型商用廚房設(shè)備整體工程服務(wù)的企業(yè)。與普通的廚房設(shè)備廠家定位于生產(chǎn)商或銷(xiāo)售商不同，南京延雅廚房設(shè)備有限公司不是單純的生產(chǎn)或銷(xiāo)售廚房設(shè)備，而是為客戶提供廚房整體解決方案的服務(wù)商。我們以客戶為中心，采用五心服務(wù)體系全程**，為客戶提供廚房設(shè)計(jì)咨詢、設(shè)備生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、售后等，讓您體驗(yàn)到管家式服務(wù)的周到與便利。南京延雅廚房設(shè)備利實(shí)力雄厚，通過(guò)包括ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證在內(nèi)的多項(xiàng)*資質(zhì)認(rèn)證，設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、施工均高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，確保精益求精。我們通過(guò)不懈努力，憑借質(zhì)量和服務(wù)優(yōu)勢(shì)，在全國(guó)各大廚房工程招標(biāo)中不斷中標(biāo)，客戶涵蓋了企事業(yè)單位、星級(jí)酒店、大型連鎖餐飲、**、商場(chǎng)、學(xué)校等多種類(lèi)型，并在我國(guó)北方大部建立起完善的售后服務(wù)體系。南京延雅廚房設(shè)備利擁有強(qiáng)勁的技術(shù)實(shí)力，**的加工設(shè)備，精良的生產(chǎn)工藝和完備的檢測(cè)制度，所有廚具產(chǎn)品均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼和節(jié)能環(huán)保原件精制而成，并可根據(jù)用戶需求設(shè)計(jì)定制。我公司同時(shí)代理多種食品機(jī)械、酒店用品，為客戶提供全面的炊具整體解決方案和一站式購(gòu)物服務(wù)。希望能在不久的將來(lái)為您提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)！