建設一個好用的廚房，在建設前一定要明確以下3個方面：

一、明確需求。要根據(jù)實際情況，確認自己的需求情況。如菜品的定位，中檔還是低檔，菜品是中餐、西餐或是地方菜系，廚房設備工程，整個餐飲的規(guī)模、就餐人數(shù)、就餐形式等等。根據(jù)實際需求，配備相應的廚房設備及餐飲用具，高效、精準的制定采購計劃，避免資金的浪費。

二 、仔細研究現(xiàn)有餐廳或食堂的硬件狀況，南京廚房設備，如廚房所在樓層結構、高度、排煙管道、下水管線、樓層的核載、排送風路由、結構對功能間的影響等等。了解這些情況，根據(jù)實際狀況制定廚房整體解決方案，既保證了餐廳或食堂的正常運轉，又符合國家在油煙排放、噪音治理、衛(wèi)生防疫等方面的經(jīng)營標準。

全國廚房設備企業(yè)總數(shù)大約在 15000 家左右，主要集中在長江三角洲、珠江三角洲和環(huán)渤海一帶，酒店廚房設備，廚房設備行業(yè)年營業(yè)額大約在 70 億～80 億元，年增長率在 12%左右。

二是產(chǎn)品更加注重節(jié)能環(huán)保性能。近年來，我國廚房設備行業(yè)開始注重技術創(chuàng)新，重視提高

產(chǎn)品的科技含量。一些新型復合體鍋、節(jié)能環(huán)保型壺開始涌現(xiàn)，其熱效率可以提高 60%；而一些傳統(tǒng)的廚房設備產(chǎn)品的節(jié)能環(huán)保意識、材料節(jié)約意識也逐步增強。例如，天津銘一公司提出了“環(huán)保型廚房”的概念：一是要求排放環(huán)保，對廚房設備的上排放（主要是油煙）、下排放（主要為污水）都提出了嚴格要求。如油煙排放量要求每立方厘米不能超過 2 毫克，下排放要求凈水排放，不含油和其他有害雜質；二是操作環(huán)境環(huán)保，降低廚房的噪聲，保持空氣清新、溫度適宜。

三是在企業(yè)集聚區(qū)快速發(fā)展的同時，也開始向非集中區(qū)發(fā)展。目前，我國已形成了長三角地區(qū)、珠三角地區(qū)、環(huán)渤海地區(qū)三大廚房設備企業(yè)集聚區(qū)。與此同時，一些非不銹鋼餐具企業(yè)集中區(qū)也在迅速發(fā)展。

炊事機械設備

這里主要用到的是一些小型的機械類設備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

消毒設備

不論是學校食堂還是校外餐飲，廚房設備安裝，消毒設備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機……

進餐用具

主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等

南京延雅廚房設備有限公司，是一家專業(yè)從事大型商用廚房設備整體工程服務的企業(yè)。與普通的廚房設備廠家定位于生產(chǎn)商或銷售商不同，南京延雅廚房設備有限公司不是單純的生產(chǎn)或銷售廚房設備，而是為客戶提供廚房整體解決方案的服務商。我們以客戶為中心，采用五心服務體系全程保障，為客戶提供廚房設計咨詢、設備生產(chǎn)、運輸、安裝、調試、培訓、售后等，讓您體驗到管家式服務的周到與便利。南京延雅廚房設備利實力雄厚，通過包括ISO9001質量管理體系認證在內的多項權威資質認證，設計、生產(chǎn)、施工均高標準嚴要求，確保精益求精。我們通過不懈努力，憑借質量和服務優(yōu)勢，在全國各大廚房工程招標中不斷中標，客戶涵蓋了企事業(yè)單位、星級酒店、大型連鎖餐飲、政府機關、商場、學校等多種類型，并在我國北方大部建立起完善的售后服務體系。南京延雅廚房設備利擁有強勁的技術實力，先進的加工設備，精良的生產(chǎn)工藝和完備的檢測制度，所有廚具產(chǎn)品均采用優(yōu)質不銹鋼和節(jié)能環(huán)保原件精制而成，并可根據(jù)用戶需求設計定制。我公司同時代理多種食品機械、酒店用品，為客戶提供全面的炊具整體解決方案和一站式購物服務。希望能在不久的將來為您提供優(yōu)質的產(chǎn)品和服務！