宴會廳的席位安排。

中餐宴會一般有主人、副主人、主賓、副主賓、翻譯以及其他陪同人員。其席位都有固定的安排，主人座位坐在上首，面向眾席（背對重點裝飾面），副主人在主人的對面，婚禮宴會廳設(shè)計，主賓在主人的右側(cè)，副主賓在副主人的右側(cè)，如有翻譯應(yīng)在主賓的右側(cè)，其他陪同人員一般無嚴(yán)格規(guī)定。如果主人、主賓都帶夫人赴宴，其座位安排應(yīng)為：主人在上首，主賓在主人的右側(cè)，主賓夫人在主人的左側(cè)，主人夫人在主賓夫人的左側(cè)，其他位次不變。遇有高規(guī)格的中餐宴會，餐廳服務(wù)員要協(xié)助客方承辦人繪制座位安排圖，一般都把來賓以其地位之高低，預(yù)先排定，將來賓的姓名、職稱依席次畫在一張平面圖上，張貼在餐廳入口處，以便引導(dǎo)客人順序入席。

西餐宴會廳擺臺設(shè)計。

一.鋪臺布、擺餐椅

1、鋪臺布西餐宴會一般使用數(shù)張方桌拼接而成。鋪臺布的順序應(yīng)由里向外鋪，目的是要讓每張臺布的接縫朝里，大型宴會廳設(shè)計，避免步入餐廳的客人看見。鋪好的臺布要求中線相接，酒店宴會廳設(shè)計，成一條直線，臺布兩側(cè)下垂部分美觀整齊，兩邊均勻。

2、擺餐椅從主人位按順時針方向擺設(shè)，椅子間距相等，與下垂臺布相距1cm。

二.擺餐具

1、擺餐盤

與中餐擺臺一樣，從主人位開始順時針方向在每個席位止中擺放餐盤;注意店徽等圖案擺正，盤邊距桌沿2厘米，盤與盤之間的距離相等。

2、擺餐刀、叉、勺

在餐盤的右側(cè)從左到右依次擺放主餐刀、魚刀、湯匙、開胃品刀，刀口朝左，匙面向上，刀柄、匙柄距桌沿2厘米。 餐盤左側(cè)從右到左依次擺放主餐叉、魚叉、開胃品叉，叉面朝上，合肥宴會廳設(shè)計，叉柄距桌沿2厘米。魚刀、魚叉要向前突出3厘米。

酒店設(shè)計裝修規(guī)劃布局。

西餐廳規(guī)劃時就可以中止團(tuán)隊客人和散客的分區(qū)，散客區(qū)以2人座和4人座為主；團(tuán)隊區(qū)以6人座、8人座為主。這種分區(qū)即使散客在就餐時不會遭到團(tuán)隊客人的影響，又使團(tuán)隊客人就餐時集中在一同，便當(dāng)其中止溝通和相互照應(yīng)。從另一方面講，對非住店客人的主要活動區(qū)域，最1好規(guī)劃在既便當(dāng)從酒店內(nèi)部出入又能夠單獨設(shè)置出口的位置，即有兩個出入口，分別便當(dāng)住店客人和非住店客人的活動，使非住店客人的活動道路與住店客人的活動道路分開，相互之間沒有大的影響。

上海藝向宴會設(shè)計有限公司合肥分公司，原名德力舞臺有限公司，成立于2013年，經(jīng)過5年的努力與發(fā)展，已具一定的規(guī)模及實力，現(xiàn)擁有一支技術(shù)精湛的設(shè)計制作服務(wù)團(tuán)隊，以卓越的服務(wù)品質(zhì)、專業(yè)安全的技術(shù)服務(wù)實力，為不同群體的用戶提供更高更優(yōu)質(zhì)的宴會設(shè)計服務(wù)。我們的服務(wù)項目:宴會設(shè)計，道具定制，舞美燈光設(shè)計，一站式宴會營銷培訓(xùn)，等多種服務(wù)一體化公司。24小時服務(wù):為了支持客戶的工作及日常營銷，藝向設(shè)計運用最精湛，最前沿的技術(shù)24小時為用戶服務(wù)，并免費提供遠(yuǎn)程協(xié)助，電話支持。我們的目標(biāo)是:努力成為所有用戶滿意的宴會設(shè)計服務(wù)提供商，我們相信有您的支持我們會做的更好。