??????鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜就是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成，具有保健強(qiáng)身的作用，鹵菜培訓(xùn)多少錢，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中國特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、菜市場都有其成品的身影，川味鹵菜培訓(xùn)班，芳香誘人的美味。鹵菜的優(yōu)點在于冷熱皆宜，它可以當(dāng)作主菜，也可以作為佐酒佳肴，而且不分季節(jié)，攜帶方便，保質(zhì)期長，年節(jié)必備。

? ? ? 鹵菜歷史悠久，學(xué)習(xí)鹵菜加工技術(shù)，不分季節(jié)均可加工銷售，永不過時，其經(jīng)營方式十分靈活，定點和流動經(jīng)營都行，效益可觀。投資小，風(fēng)險低，一技在手，永遠(yuǎn)受益。

重慶鹵菜培訓(xùn)多少錢，重慶鹵菜培訓(xùn)哪家好

??????要點介紹：鹵菜(鹵菜培訓(xùn))的基本知識，加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，鹵湯的調(diào)制與保管，各種口味的調(diào)制方法，葷素鹵品加工的全程工藝，鹵品加工的注意事項，鹵品加工用具，原材料，中藥材，各種調(diào)味品的采購渠道，經(jīng)營開店的指導(dǎo)(含經(jīng)營選址與營銷技巧)等。

??????本著鹵菜培訓(xùn)南鹵北醬的原則，我們鹵菜加盟的開發(fā)研究小組走偏大江南北，考察了很多品牌單位，鹵菜培訓(xùn)哪家好，總結(jié)同行的優(yōu)勢，刪除了同行的不足之處，努力發(fā)展和壯大自己熟食加盟，重慶川味鹵菜培訓(xùn)，使我們鹵菜的口味有了更大的擴(kuò)展，制度更加完善，鹵菜配方量化準(zhǔn)確，熟食技術(shù)工藝有著不同程度的提高，在不斷完善的同時，更加完善了規(guī)章制度更好地服務(wù)于每個來學(xué)習(xí)的朋友。

? ? ? 我們的任務(wù)是：盡心盡力做好每個細(xì)節(jié)工作，全心全意為學(xué)員著想，不該花錢的地方，決不讓學(xué)員多花一分錢，傳授技術(shù)更加入微一步一步教你實踐操作工藝流程，學(xué)品牌鹵菜培訓(xùn)鹵菜，創(chuàng)業(yè)鹵菜加盟投資小，成功率高，風(fēng)險低的行業(yè)，不分男女，不受年齡和文化高低的限制，只要掌握熟食技術(shù)要領(lǐng)，科學(xué)配方，合理化經(jīng)營，就能成功做老板。

（學(xué)習(xí)正宗川味鹵菜就到重慶優(yōu)家鮮鹵，歡迎撥打本頁圖片上的電話隨時聯(lián)系我們。）

? ? ? 現(xiàn)如今涼菜、鹵菜是我們大家平時生活中常見的一種美食，無論在家做飯，還是招待朋友，都少不了的調(diào)上一兩盤涼菜。那么你知道涼菜店的利潤是多少嗎？這其中是一個讓人心動的數(shù)字，所以何不自己學(xué)個涼菜技術(shù)，做涼菜鹵菜生意，輕松賺錢！

??????涼菜又稱拌菜，在飲食業(yè)俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜主要原料大部分是熟料，它的主要特點是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，鹵菜培訓(xùn)，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面起到點饑，開胃的作用。想學(xué)特色的涼菜鹵技術(shù)就到優(yōu)家鮮鹵培訓(xùn)中心，我們 授傳三大鹵系菜系列，北碚區(qū)鹵菜培訓(xùn)，四大制作體系，學(xué)員可隨到隨學(xué)，包教包會，一對一手把手，三年售后，隨時咨詢。誠信為本，簽訂正規(guī)合同。

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重慶鹵菜培訓(xùn)機(jī)構(gòu)|鹵菜培訓(xùn)哪家好|鹵菜培訓(xùn)班

??????對于大部分鹵菜店來說。鹵豬蹄是一個不可缺少的招牌菜品，但是到了夏季，就算是招牌菜品，也會遇到一些讓人頭疼的問題，比如說夏天很容易讓人心煩氣躁，鹵豬蹄給人的感覺就是又油又膩，而且含了太多的熱量卡路里，那么怎樣做才能讓我們吃起來不油不膩呢？如果你解決不了這個問題，那么本管理的鹵水組方多么的獨特，吃起來味道多么的香，人的身體就還是會本能的拒絕，那么你的鹵豬蹄也同樣銷量提不上去。

??????所以今天我就來給大家，解開鹵豬蹄肥而不膩的秘密。

??????首先，我想要告訴大家，對鹵豬蹄原材料進(jìn)行一個提前腌制非常重要，很多人覺得豬蹄那么大，就算腌制也不見得味道能進(jìn)去多少，而且工作量還大，浪費(fèi)時間而已，其實腌制不僅能夠提高我們的效率，而且會讓我們的豬蹄更好的吸收味道。經(jīng)過腌制之后的豬蹄，還要進(jìn)行一個除油處理。這里，我一般是采用油炸的方式油炸它，有一個好處就是可以去掉豬蹄上面多余的肥油，而且炸過之后的豬蹄，它的肉質(zhì)會更干更柴，這樣子當(dāng)我們將豬蹄放進(jìn)鹵水當(dāng)中之后，豬蹄吸收鹵水的效果也就更好，這樣自然香味就能滲透到豬蹄的每一個結(jié)構(gòu)里面，我們吃起來的時候，就不會感覺到腥，而是滿口都是一種中藥材的香味了。

??????豬蹄本身是含有一種異味的，這種味道一般就是來自于豬蹄子縫隙的那些沒有去干凈的毛發(fā)。在這一步上面大家也千萬不能偷懶，不管你采用什么辦法，一定要將他們?nèi)框?qū)逐干凈，否則的話，顧客一旦掰開了豬蹄的腳趾，就能聞到那一股異味，這樣別說回購，估計不找你退貨就算是一種萬幸了。

??????鹵豬蹄在夏天銷售的時候，由于溫度比較高，所以表面的水分很容易就蒸發(fā)掉，繼而發(fā)黑發(fā)干，所以我們可以將鹵水準(zhǔn)備一部分淋在豬蹄的表面，然后再對豬蹄進(jìn)行一個規(guī)律的翻動，這樣子就能保證豬蹄回口彈潤，而且不干不柴了。

??????都做到了這些的話，自然就不愁鹵豬蹄賣不出去了。

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父親做了二十多年鹵菜，我從小吃各種鹵味長大，每次路過別人鹵菜店門口聞一下味道就知道用鹵料的好壞。近幾年走訪西南片區(qū)各地拜師學(xué)藝，加上父親多年的經(jīng)驗，經(jīng)過上千次嘗試、調(diào)整、總結(jié)......終于研制出了純中草藥鹵制的配方！本店所有菜品均采用純中草藥加純凈水（礦泉水）鹵制，拒絕任何添加劑，就連雞精味精都不用，廚房為開放式廚房，歡迎實地考察監(jiān)督！重慶優(yōu)家鮮鹵集特色鹵菜培訓(xùn)、加盟、批發(fā)零售等，我們不僅是鹵菜技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，也是特色鹵菜實體店，擁有眾多家鹵菜加盟店，味道嘗得到，生意看得見。