眼看著又到九月份蟹肥蝦瘦的季節(jié)，聚味齋香辣蟹，看著一只只大大的螃蟹，讓人口水直流?，F(xiàn)在吃蟹的人越來越多，導(dǎo)致螃蟹的價(jià)格不停的上漲，少則百十塊錢一斤，多則大幾百塊錢，吃的錢包疼，但是還是忍不住要過下癮。螃蟹價(jià)位貴，我們就自己在家做，既能過把癮，節(jié)省一下成本，讓錢包少疼一下。今天小編就為大家介紹很多人都喜歡吃的香辣蟹的做法，香辣可口的味道，吃起來真的很過癮，真的是香到連蟹殼都想嚼碎。嘴饞的小伙伴，快跟小編一起來學(xué)學(xué)香辣蟹的做法吧！

這樣蒸螃蟹，不掉腿不流黃的做法 ?買來的大閘蟹一定是活蹦亂跳的喲，這樣肉質(zhì)更加鮮美。將蟹放在清水中浸泡2小時(shí)。泡一小時(shí)后，可以看到水里有很多的沉淀物，水變臟了。再一盆清水，繼續(xù)浸泡。浸泡后的蟹撈出，在每個(gè)蟹的肚子里放幾?；ń?，然后用繩子將蟹的爪子綁起來。在籠屜里面鋪上姜片，每個(gè)蟹下面需要鋪兩片。將蟹殼朝下，腿朝上，放入籠屜內(nèi)，蟹殼要放在姜片上面。最后再噴灑一些鹽水，聚味齋香辣蟹加盟，蓋住蒸籠蓋，聚味齋香辣蟹加盟費(fèi)用，開大火蒸10-15分鐘即可出鍋了?？梢哉{(diào)制一些醬汁來蘸著吃，但是我喜歡吃原味的，原汁原味的蟹才更加香甜味美！

立秋之后還有什么比“秋涼菊黃蟹正肥”更值得饕客們期待的呢？無論是親自駕車去陽澄湖品嘗大閘蟹，還是挑得幾只肥美的膏蟹，一家人和樂融融的沉浸在蟹的鮮甜美味之中，都是人生中最的樂事。 對(duì)于我這個(gè)從小不知海味的人，所有關(guān)于螃蟹的知識(shí)都是從婆婆那里獲得。每次回廈門都會(huì)隔三岔五的逛當(dāng)?shù)睾ｕr市場(chǎng)，看婆婆很熟練的用手抓起一只螃蟹，掂掂份量，敲敲殼背聽聲音，再將螃蟹翻轉(zhuǎn)過來看它的靈活度，觀察蟹臍，就能輕松分辨好壞，這眼力和功夫是一天可以練就出來的。后來才得知，這幾個(gè)步驟其實(shí)是有科學(xué)依據(jù)。拿在手里掂，一般手感沉重的多為肥大壯實(shí)的好蟹，手感輕飄的多是干癟肉少的劣蟹；好螃蟹腹部飽滿厚重，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，觀察腹臍顏色，黑色越多則螃蟹越肥滿；如果能迅速翻身而起，蟹爪雄壯有力，眼珠靈敏的就說明生命力旺盛，鮮美程度更讓人驚嘆。 說起吃蟹，也是有種種講究的。吃蟹的時(shí)節(jié)實(shí)在10月。俗話說霜天食蟹，那時(shí)蟹肥大，黃多肉滿，膏脂金黃濃膩，蟹肉一絲絲如同玉脂般滑潤，如果再一手持蟹，一手持酒杯，該是多么風(fēng)雅痛快。

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