在美國數(shù)年，令筆者最為感慨的是，任何主題的談話都很難不扯到中國。朋友聚會，一定會有人自我介紹說他正在學(xué)中文，因為這塊市場很大；到美國國會之后，參加了十幾個聽證會，并不都是關(guān)于中國，可人們都會提到中國。但是，他們“扯”出來的中國，距離真實的中國還有多遠呢？

　　筆者并不知道幸運餅是怎么來的，福建簽語餅，但它的確并不足以成為中國符號。正如成衣流水線是中國的產(chǎn)業(yè)，高新科技園也是中國的產(chǎn)業(yè)——呈現(xiàn)一個真實的中國，講一個完整的中國故事，我們需要做的事情太多了。

操作步驟：

1??取蛋清，滴入幾滴檸檬汁去腥

2??加入20g白砂糖，打發(fā)至有白色泡泡出現(xiàn)就好

3??加入15g融化好的黃油，攪拌均勻

4??用面粉篩入30g低筋面粉和5g小麥淀粉，攪拌至無顆粒。

5??加入ml清水，簽語餅價格，攪至順滑。

6?? 烤盤上鋪上烘焙紙，取一小勺的量滴在烘焙紙上，再用勺背輕輕推開，簽語餅報價，劃成圓形。

7?? 依次做好2~3個圓面糊，就可以放入烤箱：160度7分鐘。

tips餅干要趁熱才能做造型，一次最1多做3個，不然餅干涼了變硬了就沒用了

8?? 烤至邊緣金黃就可以取出，最關(guān)鍵的步驟就是一定要趁熱取出，但會有些燙手

9?? 把準備好的紙條放在餅干的中間，再對折。取一個杯子，握住餅干的邊緣，在半圓的位置壓彎，放入一個大小合適的容器里定型。放涼了就可以啦

幸運餅里面幸運簽的內(nèi)容則五花八門，有分析報告稱，簽語餅廠家，其中52%的主題是關(guān)于“你”，包括“你的性格、優(yōu)點、弱點””，而用來預(yù)測未來的幸運簽的比例是20%左右，看來，幸運簽的占1卜功能并不是的。

追溯幸運餅的身世，至今說法依然不一，難以明確，許多人認為，既然幸運餅只能在中餐館看得到，應(yīng)該是中國人發(fā)明創(chuàng)造的，前幾年，有一些政客凡說到中國問題，還不時拿出幸運餅在臺上作秀，殊不知，大凡來自中國的人都知道，和左宗棠雞一樣，中國從來都沒有出現(xiàn)過這類食品，也很難讓我們和中國飲食文化產(chǎn)生關(guān)聯(lián)。

東臺市食品機械廠有限公司創(chuàng)辦于1956年，是輕工總會定點生產(chǎn)食品機械的專業(yè)工廠，國1家級高新技術(shù)企業(yè)，其食品干燥機械生產(chǎn)銷售量位居國內(nèi)同行業(yè)前列，產(chǎn)品出口到24個國1家和地區(qū)。2004年改制為有限責(zé)任公司；銀行資信等級：AAA。公司生產(chǎn)的主要食品機械有：淀粉、麥片、米粉等9個大型成套工程設(shè)備和輥筒干燥機、自動簽語餅機、自動蛋卷機等專利產(chǎn)品。公司具有較強的技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品設(shè)計能力，近年來新產(chǎn)品疊出。公司現(xiàn)有科技人員24名，其中包括一位享受“國1務(wù)院政府特殊津貼”專家在內(nèi)的高中級科技人員15名。擁有國1家專利60多項，多次承擔(dān)國1家級和省級科技計劃項目，建有東臺市食品機械研究所和東臺市淀粉研究所，與江南大學(xué)共建有“生化與食品機械研發(fā)中心”，是江南大學(xué)和中國農(nóng)業(yè)機械化科學(xué)研究院的研發(fā)基地之一。公司呈現(xiàn)集團化管理態(tài)勢，形成以東臺市食品機械廠有限公司為核心，東臺東雅輕工機械有限公司、無錫捷爾機械有限公司、無錫金陵塔淀粉有限公司、湖北宜昌五東薯業(yè)有限公司和東臺市弶港淀粉飼料廠相密切關(guān)聯(lián)、協(xié)調(diào)發(fā)展的經(jīng)營模式。