廚房洗碗機清洗工序的6個步驟

　　1、配送組回收餐具下車以后，粗洗工人對回收餐具進行入庫，在進入車間時，以五箱為單位堆碼。推箱入庫，一般要求推第三箱上部邊緣處，以防箱子倒坍，在推箱入庫過程中，如發(fā)現(xiàn)箱子輪子不靈活，應(yīng)在清點以后拿出修理。

2、按“輕拿輕放”原則，將成碼箱子分層整齊擺放，打開箱蓋，以套為單位進行清點，當批數(shù)量誤差如少于回收數(shù)量的1‰，要求車間主任將清點數(shù)填寫在車間報表上，并及時向配送進行反映。

3、粗洗前先開始在粗洗池中注水，注水過程中要求先加冷水，溫度不得低于15度，加水深度以漫過熱水管出水口為準。然后再注入熱水，以防熱量損失，在清洗前水溫不得低于55度，信陽廚房洗碗機，不得高于75度。

4、注入熱水深度最終于以不超過池子深度的2/5為準，然后在粗洗池中倒入消毒液與清洗劑。其中消毒1劑的用量為1KG，清洗劑用量為5KG，洗碗粉用量為0.2KG。所有摻量要求均勻加入，不得集中投放。

5、清洗用水準備好以后再將箱中餐具倒入池中，注意入池時餐具破損，要求方向以平行池長方向為準，箱邊最1大程度接近水面。

6、清洗完成后將池水集中泄出，在出口處要求對殘雜物進行收集。

用廚房洗碗機洗碗會比用手洗干凈嗎？

當然比用手洗干凈！以手洗碗使用的抹布等，是細1菌滋生的溫床，再加上無法以高溫（人手能忍受的最1高溫度不超過45℃）洗滌，不能殺1死SARS、腸病毒等各式病毒與細1菌，并不是真正的干凈。

　　而廚房洗碗機采用高溫強勁水流360度旋轉(zhuǎn)沖洗，沖洗無死角，廚房洗碗機直銷，不需使用抹布等。洗碗過程完全在密閉的空間進行，不會接觸外面的臟空氣。超過56℃水溫，更可殺1死SARS、腸病毒等，衛(wèi)生干凈百分100！

有位精明的餐飲店老板算了一筆賬：如果小店用1個洗碗工，每個月至少得給他開二三百元工資，加上水電費什么的，支出更大，光顧小店的顧客還總不放心。而使用消毒餐具后，這筆錢就省下來了。雖然每件餐具要出消毒費，廚房洗碗機生產(chǎn)廠家，成本是增加了，利潤也薄了，但來店里吃飯的顧客多了。這樣形成良性循環(huán)后，顧客越來越多，含在成本里的消毒費就變得微乎其微了。另外，由于餐具消毒中心在給餐具集中消毒時，碗筷等餐具也由其提供，避免了店里餐具的損耗，間接降低了經(jīng)營成本。這點對新開業(yè)的中小餐飲店更劃算，省下了買碗的費用，廚房洗碗機定做，也省下了購置消毒柜的錢，又賺個店面干凈的好名聲，生意豈能做不好！ ? ? ? ? ? ? ??

山東省博興縣豪霸洗滌設(shè)備有限公司是專業(yè)研究、設(shè)計、制造、銷售餐具清洗消毒設(shè)備的重點企業(yè)。公司以發(fā)展餐具清洗消毒設(shè)備科技為己任，先后引進先進的德國洗滌技術(shù)，并與多所院校及餐具清洗消毒設(shè)備科研單位長期合作。多年來，公司本著業(yè)精于專的思路，不斷改進生產(chǎn)工藝，努力探索，使洗碗機的質(zhì)量和操控性能得到極大的提高。產(chǎn)品有效節(jié)能、可靠、輕便、造型美觀、性能穩(wěn)定，均已通過嚴格的質(zhì)檢及測試，使機器可安全可靠的運行。公司引進先進的德國洗滌技術(shù)，嚴格按照國際標準控制生產(chǎn)產(chǎn)品。多年來，公司本著業(yè)精于專的思路，不斷改進生產(chǎn)工藝，努力探索，使萊克爾洗碗機的質(zhì)量和操控性能得到極大提高。公司生產(chǎn)的洗碗機均已通過嚴格的質(zhì)檢及測試，以保證機器安全可靠的運行。以人為本，服務(wù)社會；萊克爾人始終以顧客的利益為前提，利用自己先進的技術(shù)改善廚房工作條件和效率，已成為成為廚房不可缺少的一部分。公司已通過ISO9002質(zhì)量管理體系認證，以保障每一臺產(chǎn)品的合格；精益求精是我們追求的方向，歷年來LAIKEER固守公司目標，了解顧客的需要，提供解決問題的方案，為顧客提供較大的效益。為更進一步降低成本，讓利與客戶，公司在中國廚都設(shè)立生產(chǎn)基地，使原材料的采購成本降低，技術(shù)創(chuàng)新時間更快。