發(fā)酵有機酸工業(yè)在世界經(jīng)濟發(fā)展中占有一定的地位，它的價值不在于產(chǎn)物本身的價值，而在于它所創(chuàng)造的社會效益。就目前市場占有率而言，檸檬酸占酸味劑市場的 70%左右，而檸檬酸生產(chǎn)過程控制十分困難，其發(fā)酵過程是一個嚴重非線性，時變性，大時滯性，無參數(shù)化模型的生化反應(yīng)過程，而且生物參數(shù)的測量又無實時在線測量傳感器，使其控制更加困難。而后提取過程控制，無論是鈣離子分離法分離，酸解，還是蒸發(fā)過程 (包括蒸發(fā)或三效蒸發(fā)過程)均處于手動控制階段。發(fā)酵過程控制中的溫度控制，發(fā)酵罐壓力控制，pH值控制和溶解氧 DO控制等均很難取得滿意的控制效果。對于這樣大型的發(fā)酵罐系統(tǒng)，若操作控制不當，將會造成極大的經(jīng)濟損失。而且采用u XLN-90， supcon等中小型DCS控制系統(tǒng)控制青霉素發(fā)酵，味精發(fā)酵，氨基酸發(fā)酵等生化過程生產(chǎn)，而取得成功。因此說，設(shè)計并開發(fā)檸檬酸生產(chǎn)過程 DCS控制方法，對于發(fā)酵生產(chǎn)過程和蒸發(fā)過程的參數(shù)測量、操作監(jiān)視、自動控制、優(yōu)化操作和控制等都具有重大的意義，也是系統(tǒng)經(jīng)濟運行的需要。

檸檬酸在我國的使用數(shù)據(jù)

在國際市場上（以 1999 年歐洲市場為例），檸檬酸用作食品添加劑（主要是飲料）占 62%，用作洗滌劑的助劑為 12%，用于醫(yī)學(xué)和化妝品占 11%，其它工業(yè)方面的應(yīng)用占 15%。美國檸檬酸的用量是世界上Z大的，檸檬酸直銷，年需求量約為 250，000 噸，Z大的消費領(lǐng)域是飲料，占 45%，加上其它食品共占 70%，洗滌劑行業(yè)消費占 20%，還有 10%用于化工和醫(yī)學(xué)。在美國，用于食品和飲料的檸檬酸大部分從歐洲和日本進口，而用于洗滌劑的檸檬酸大部分是從中國進口的。日本是我國第二大檸檬酸出口國，每年從中國進口 20，000 噸左右檸檬酸，目前年消費增長率為 3~4%，消費分布為：食品行業(yè) 21，000 噸，洗滌劑業(yè) 12，000 噸，醫(yī)學(xué)業(yè) 2000 噸，檸檬酸批發(fā)，其它方面為 3000 噸。

檸檬酸產(chǎn)地分布趨勢

國際市場的產(chǎn)業(yè)整合力度很大，由于檸檬酸產(chǎn)品生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)鏈較長、生產(chǎn)步驟較復(fù)雜，生產(chǎn)過程中所需人員較多，具有資金、技術(shù)和勞動力密集型的特點，不少外國企業(yè)受價格與成本方面的壓力影響，泰州檸檬酸，選擇停產(chǎn)、關(guān)閉或轉(zhuǎn)移。近年來，東南亞與南美等地檸檬酸行業(yè)產(chǎn)能發(fā)展較快，占世界產(chǎn)能比重越來越大，檸檬酸生產(chǎn)廠家，發(fā)展勢頭迅猛。中國的檸檬酸生產(chǎn)具有工藝技術(shù)和勞動力成本方面上的優(yōu)勢，產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的比重也有增加的趨勢，但與東南亞和南美相比發(fā)展勢頭較小。

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