使用切菜機(jī)前的注意工作

1、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。

2、切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用

3、已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

4、加工用容器、工具應(yīng)符合下列規(guī)定。生熟食品的加工工具...

用于瓜薯類硬菜的切片，片厚可在一定范圍內(nèi)自由調(diào)節(jié)，豎刀部分可將葉類軟菜或切好的片加工成不同規(guī)格的塊丁、菱形等各種形狀。切菜長度通過“可調(diào)偏心輪”在一定范圍內(nèi)任意調(diào)整。因豎刀模擬手工切菜原理，加工表面平整光滑，成型規(guī)則，被切蔬菜組織完好，保持新鮮。

奧澤食品機(jī)械（武漢）有限公司是以中心廚房設(shè)計(jì)，中心廚房設(shè)備等業(yè)務(wù)為主的公司。為餐飲連鎖、中心廚房、食品廠、高校、事業(yè)單

真空滾揉機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉。當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，中央廚房設(shè)備供應(yīng)商，易被人體吸收。同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。機(jī)體圓筒的轉(zhuǎn)停傳運(yùn)均有時(shí)間繼電器自動(dòng)控制，正反轉(zhuǎn)時(shí)間可根據(jù)實(shí)際工藝需要調(diào)節(jié)設(shè)定。位等集成服務(wù)。

切肉機(jī)的注意事項(xiàng)

1.機(jī)器應(yīng)放置在平穩(wěn)的地方，帶輪的機(jī)器需把腳輪鎖上。

2.確認(rèn)好機(jī)器的入料口無異物卡住，請(qǐng)按照標(biāo)牌上的電源指示來接好電源和地線。

3.機(jī)器運(yùn)作時(shí)，請(qǐng)勿把手申請(qǐng)機(jī)器內(nèi)。

4.機(jī)器使用完畢后，請(qǐng)務(wù)必把電源切斷，才能對(duì)機(jī)器進(jìn)行拆洗。

5.電路部分不能清洗，拆洗時(shí)候請(qǐng)注意刀具等鋒利部件。

奧澤食品機(jī)械（武漢）有限公司是以中心廚房設(shè)計(jì)，中心廚房設(shè)備等業(yè)務(wù)為主的公司。為餐飲連鎖、中心廚房、食品廠、高校、事業(yè)單位等集成服務(wù)。

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