購(gòu)買超市冷柜注意五大指標(biāo)
1、超市冷柜溫度指標(biāo):不同的食物需要不同的保存溫度,例如:牛奶、啤酒、果汁、果醬最1佳的保存溫度為0℃—5℃,所以適合放在冷藏室;魚(yú)類、肉類、雪糕等食品的保存溫度應(yīng)低于-6℃,存放在冷凍室是最1合1理不過(guò)的了。
2、冷柜濕度指標(biāo):水分是果菜鮮活的源頭,果菜一旦缺水,就會(huì)風(fēng)干枯萎。冷柜應(yīng)保持95%的水分,果菜才能水靈靈的。
3、冷柜風(fēng)向指標(biāo):冷柜應(yīng)采用多面送風(fēng),實(shí)現(xiàn)360°送風(fēng),使冷柜內(nèi)部每一個(gè)角落溫度更均勻,食物不會(huì)因溫度忽高忽低而變質(zhì),常保鮮活氣息。
4、超市冷柜氣態(tài)指標(biāo),果菜釋放出的乙烯氣體,容易催熟食物,冷柜里含氧量過(guò)大,易使食物腐爛變質(zhì)。所以,必須有效吸收乙烯氣體,合理調(diào)節(jié)空氣的成分,才能使果菜保鮮期更長(zhǎng)。
5、抗1菌指標(biāo),如果冷柜抗1菌措施做得不好,大腸桿1菌、霉菌、金黃色葡1萄1球1菌等10多種有害細(xì)菌就會(huì)在冷柜里滋生、繁殖、侵蝕食物的細(xì)胞質(zhì),不僅使其完全喪失營(yíng)養(yǎng)成分,而且感1染毒1素。所以冷柜必須實(shí)現(xiàn)全1方1位的立體型抗1菌,冷柜廠家,謹(jǐn)防“病從口入”
食品在冷柜冷藏保鮮原理
新鮮食品在常溫下儲(chǔ)存,由于食品中微生物和酶的作用,以及呼吸作用和化學(xué)作用,都會(huì)消耗食品的有益成分,發(fā)生腐1敗變質(zhì)。微生物的生命活動(dòng)和酶的催化作用,
都需要在一定的溫度和水分條件下進(jìn)行。如果降低儲(chǔ)藏溫度,微生物的生長(zhǎng)、繁殖就會(huì)減慢,酶的活性也會(huì)減弱,就可以延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)藏期。
此外,合肥冷柜,低溫下微生物的新陳代謝過(guò)程會(huì)被破壞,其細(xì)胞內(nèi)積累的有毒物質(zhì)及其他過(guò)氧化物能導(dǎo)致微生物死1亡。當(dāng)食品的溫度降至-18℃以下時(shí),
食品中90%以上的水分都會(huì)變成冰,所形成的冰晶還可以以機(jī)械的方式破壞微生物細(xì)胞,使其或失去養(yǎng)料或部分原生質(zhì)凝固、脫水等,造成微生物死1亡。因此,
冷柜凍1結(jié)食品可以更長(zhǎng)期地保持食品原有的品質(zhì)。
食品的冷藏工藝指的是食品的冷卻、冷凍、冷藏和解凍,即利用低溫保藏和加工食品的方法。冷卻是將食品的溫度快速降低到指1定的溫度,
但應(yīng)高于食品汁液的凍1結(jié)點(diǎn)。一般冷卻食品的溫度為4~0℃。在這樣的溫度下,既能延長(zhǎng)食品的保藏期限,又能最1大1限1度地保持食品的新鮮狀態(tài)。
但由于在這樣的溫度下,部分微生物仍能生長(zhǎng)、繁殖因此,經(jīng)過(guò)冷卻的魚(yú)肉類食品只能作短期保藏。?
如何高效的使用冷藏柜
一、冷藏柜不制冷首先可能是由于冷柜的密封性不是太好所致,所以在使用的時(shí)候,超市冷柜,超市冷柜的密封性一定要好,這樣在使用的時(shí)候,制冷的效果才是最1好的。
二、冷藏柜在使用的時(shí)候,也有可能是冷柜的內(nèi)部壓縮機(jī)的一個(gè)故障問(wèn)題,廚房冷柜,所以在使用的時(shí)候,也應(yīng)該要注意壓縮機(jī)的問(wèn)題。不過(guò)易同人生產(chǎn)的超市冷柜之后, 會(huì)出現(xiàn)一些冷柜的制冷效果不明顯的問(wèn)題,這個(gè)問(wèn)題一般是內(nèi)部的一個(gè)超市冷柜的制冷油出現(xiàn)問(wèn)題,所以在使用的時(shí)候,如果制冷油減少,應(yīng)該及時(shí)要添加。
本公司自步入合肥市場(chǎng),擁有一套完善的質(zhì)量體系,一批技術(shù)精湛的制冷專業(yè)技術(shù)人才。本廠設(shè)有:技術(shù)研發(fā)部、冷庫(kù)安裝工程部及售后服務(wù)部,并由專人專項(xiàng)負(fù)責(zé),可隨時(shí)為你提供冷庫(kù)技術(shù)咨詢、工程設(shè)計(jì)、設(shè)備配套安裝、技術(shù)培訓(xùn)的一條龍服務(wù)。公司能為你提供各種并聯(lián)機(jī)組、冷水機(jī)組及可智能化控制的PLC、人機(jī)界面機(jī)組控制柜,完全實(shí)現(xiàn)人性化的操作管理。承接各類大、中、小型冷庫(kù),醫(yī)用庫(kù)、保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、速凍庫(kù)及速凍隧道等。隨著公司現(xiàn)代企業(yè)機(jī)制的不斷完善,公司更進(jìn)一步提升服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念,為客戶提供更為便捷的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。與各界新老客戶攜手共創(chuàng)輝煌的明天!