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  • 作者:廣州市紅帝會(huì)供應(yīng)鏈有限公司 2019-12-17 01:39 943
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    你知道如何儲(chǔ)存紅酒嗎?
    葡萄酒知識(shí)|紅酒儲(chǔ)存|葡萄酒文化


    紅帝酒窖田先生說,小朋友如無大人的約束看護(hù),容易學(xué)壞;也正如一瓶好酒如無適當(dāng)?shù)暮亲o(hù),容易變壞,所以葡萄酒的存放問題便變得非常關(guān)鍵了。 gzbfzythj
    熟悉紅酒行業(yè)的田先生說道香港與國內(nèi)的大部份地方,都不適于存放大量的葡萄酒,尤其是香港,天氣較為炎熱,如葡萄酒無適當(dāng)?shù)谋Wo(hù),葡萄酒容易變壞,這樣會(huì)造成浪費(fèi)。因此,最理想的辦法是不要購買太多的葡萄酒存放在家,只準(zhǔn)備足夠的支數(shù)飲用便是。

    外國人通常都會(huì)趁適當(dāng)時(shí)機(jī)大量購入葡萄酒,無論新酒上市,或是尋寶而淘到好酒,都會(huì)先運(yùn)回家好好存放,直至適時(shí)才飲用,甚至還有一些精明的人士,趁低價(jià)之時(shí)吸納,待以時(shí)日,葡萄酒大幅度漲價(jià)之時(shí)將一半出售回本,剩下來的部份酒當(dāng)賺來飲用了。他們可以這樣做,是因?yàn)樗麄兌鄶?shù)居住于單幢屋,房子都會(huì)有地窖,正適宜于存放葡萄酒。


    地窖正是存放葡萄酒的理想地方。
    地窖有以下幾個(gè)條件:
    (1)涼快,由于地窖顧名思義的是深藏于地府之下,上面還有房子遮擋著太陽,因此通常都比較涼快,大概可以維持著十一攝氏度左右的溫度,正宜存放葡萄酒。
    (2)濕度,葡萄酒在存放的過程之中還正在發(fā)育之中,夠濕的地窖,正好為瓶口一端的水松木塞保持濕潤(rùn),避免其干涸變質(zhì),失去其保護(hù)力。不過,太過濕潤(rùn)的環(huán)境出現(xiàn)另一個(gè)毛病,就是容易滋生大量的霉菌,容易令到酒標(biāo)(Wine Label)出現(xiàn)斑點(diǎn),甚至還會(huì)因?yàn)檫^份潮濕再加觸摸而把酒標(biāo)擦破。
    (3)酒窖比較黑暗。正如前述,葡萄酒在存放過程之中還在發(fā)育,因此在睡夢(mèng)中渡過這段時(shí)間最為理想。而睡覺最好的環(huán)境,當(dāng)然就是黑暗中了。其實(shí),還有一個(gè)理由是紫外線在地窖之內(nèi),陽光到達(dá)不了,紫外線亦接近于零。因此不會(huì)影響到酒液的損害。換句話來說,酒瓶的設(shè)計(jì)通常都采用有色玻璃來制作,目的就是減少紫外線對(duì)酒液的影響,減少亦不等于完全杜絕,地窖的環(huán)境當(dāng)然至佳。
    (4)寧靜,試想一下,若你在嘈雜的環(huán)境之下睡覺,你能睡得安穩(wěn)嗎?也正如發(fā)育的葡萄酒需要一個(gè)安穩(wěn)寧靜的地方睡覺。

    據(jù)紅帝酒窖工作人員介紹,不少對(duì)葡萄酒文化不熟悉的飲家,胡亂地將葡萄酒堆放在炎熱的廚房之內(nèi),曝曬在陽光的角落,或日液溫差大的地方,這都是加速葡萄酒“死亡”的手段,別以為存放在冰箱之內(nèi)便可,別忘記冰箱通常都會(huì)抽濕,而且還因?yàn)槟Υ虻穆曇襞c振動(dòng)而影響到其睡眠呢!更何況冰箱還經(jīng)常被打開,大量的紫外線入侵,同樣會(huì)影響到酒液的品質(zhì)。


    老實(shí)說,那些長(zhǎng)時(shí)間暴露在店內(nèi)受光線影響的酒鋪,也不是筆者樂于光顧的對(duì)象,應(yīng)該要到一些知名度較高的而且店內(nèi)是按照酒窖的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的,通過這種店面設(shè)計(jì)購買的葡萄酒質(zhì)量比較好。(編譯/HNTHJ2876)


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    揭西三姐妹紅酒新報(bào)價(jià)
    品酒為何不能忽略橡木桶?
    橡木桶的作用 | 葡萄酒的橡木香 | 品酒細(xì)節(jié)


    品酒,品葡萄酒,有很多細(xì)節(jié)和規(guī)則。那些細(xì)節(jié)的講究,那些讓酒更盡善盡美的規(guī)則,都讓葡萄酒更充滿無限魅力。其中橡木桶就是一個(gè)葡萄酒無法忽略的細(xì)節(jié)。如果說葡萄酒本身是一幅寫意的山水畫,那么橡木桶就是水墨畫的神韻,讓整幅畫臻于至善。原來除了豐富果香以外,葡萄酒的“橡木香”也是一張重要的“血統(tǒng)證明”,而這種“橡木香”就是橡木桶賦予葡萄酒的珍貴待遇。 gzbfzythj

    橡木桶之于葡萄酒


    幾乎世界著名的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒都必須在橡木桶中儲(chǔ)存一到兩年時(shí)間,盡管當(dāng)今釀酒技術(shù)已經(jīng)非常先進(jìn),人們對(duì)葡萄酒的印象卻始終和橡木桶——這已存在數(shù)千年的容器分不開。紅帝酒窖:如今橡木桶越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。這是凡是在橡木桶中陳釀過的葡萄酒,除去葡萄本身所具有的特點(diǎn)、品種香氣和酒香之外,它還會(huì)賦予飲者一種或香草或可可、或咖啡、或兼而有之的怡人香氣。


    對(duì)葡萄酒,橡木桶的作用在于使它氧化、穩(wěn)定結(jié)構(gòu),并將木桶中的橡木香味融入到酒中。橡木桶的木質(zhì)細(xì)胞具有透氣功能,可以讓極少量的空氣穿過桶壁,滲透到桶中使葡萄酒適度地氧化。過度的氧化會(huì)使酒變質(zhì),但緩慢滲入桶中微量的氧氣卻可以讓酒更醇熟。


    橡木桶除了提供給葡萄酒一個(gè)適度的氧化環(huán)境外,橡木內(nèi)含的香味也會(huì)融入葡萄酒中。除了木香味之外,依據(jù)木桶熏烤的程度,可為葡萄酒帶來奶油、香草、烤杏仁、丁香等香味。橡木的香味不會(huì)喧賓奪主,而是豐富了葡萄酒原有的自然香氣。經(jīng)過一道道這樣的工序,充分發(fā)揮橡木桶特殊的物理和化學(xué)作用,使葡萄酒的酒香、果香、橡木香協(xié)調(diào)發(fā)展,最終釀造出美味醇厚的葡萄酒。


    紅帝酒莊在橡木桶中,葡萄酒表現(xiàn)出深刻的變化:其香氣發(fā)育良好,并且變得更為馥郁,橡木桶還給予葡萄酒很多特有的物質(zhì)。因此,橡木桶不單單是只能給葡萄酒帶來“橡木味”的簡(jiǎn)單儲(chǔ)藏容器,從某種程度上來說,它更像是優(yōu)等葡萄酒的一個(gè)標(biāo)簽。


    雖然并不能籠統(tǒng)地說,有橡木香的葡萄酒就是上等的葡萄酒,但是紅帝酒窖品酒師認(rèn)為,橡木桶確實(shí)賦予了陳釀葡萄酒一種貴族的氣質(zhì)。這源自橡木桶對(duì)于葡萄酒的獨(dú)特的作用。橡木桶在葡萄酒釀造中充當(dāng)著重要的角色,首先是葡萄酒文化的積淀與傳承,幾乎所有的消費(fèi)者都認(rèn)為,葡萄酒和橡木桶是不可分割的;其次,部分消費(fèi)者長(zhǎng)期飲用橡木桶儲(chǔ)運(yùn)過的葡萄酒,迷戀上了橡木味的葡萄酒。其三,部分產(chǎn)地的部分品種的葡萄,采用特別工藝釀造的葡萄酒,只有經(jīng)過橡木桶陳釀后,質(zhì)量才會(huì)進(jìn)一步提高,風(fēng)格更為突出,這一類產(chǎn)品對(duì)橡木桶陳釀的過程是需要的,現(xiàn)在把這一過程叫橡木桶“培養(yǎng)”,如波爾多紅酒、蘇格蘭威士忌等。

    好橡木桶出好葡萄酒


    然而,不同的酒對(duì)橡木的種類、產(chǎn)地、烘烤程度、使用年限都有不同的要求,如紅葡萄酒大多更適合中度烘烤的橡木桶。葡萄酒汲取物質(zhì)的種類與數(shù)量以及氧化程度的輕重直接影響著葡萄酒的感官,而這很大程度都取決于所選擇的橡木桶。因此,對(duì)于橡木桶的選擇也顯得尤為重要。


    紅帝酒窖品酒師說,通常最為常用、最為流行的樹種主要有3個(gè)。即產(chǎn)于法國、奧地利、捷克等歐洲國家的盧浮橡和夏橡以及主產(chǎn)于美國的美洲白櫟。這3個(gè)樹種的木紋結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相近,但理化組成和呈香特性均有不同。歐洲的橡木一般香氣較幽雅細(xì)致、易于與葡萄酒的果香和酒香融為一體,而美洲白櫟的香氣較濃烈,較易游離于葡萄酒的果香和酒香之上。如果釀制橡木味濃重單一的葡萄酒,一般多選用美國的白棟;如果想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調(diào)幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。


    其次,葡萄酒的香味還取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。一般來說,輕度和中度培烤的橡木,會(huì)賦予葡萄酒一種鮮面包的焦香和怡人的香味;而過度培烤的橡木會(huì)使在其中陳釀的葡萄酒產(chǎn)生一種像柴油一樣的味。因此,選擇橡木桶的培烤程度時(shí)一定要結(jié)合所釀葡萄酒的風(fēng)格仔細(xì)斟酌。


    橡木香就是優(yōu)質(zhì)證明?


    橡木味是好酒的重要特征和標(biāo)志的概念,且這個(gè)概念在生產(chǎn)者和消費(fèi)者中都很有市場(chǎng)。那么,究竟是不是擁有橡木香的葡萄酒就是“高人一等”,就變成了葡萄酒中的貴族了?廣州紅帝酒窖品酒師認(rèn)為亦不盡然?!皩?duì)于我來說,橡木香并不能代表什么,它和果香味并不存在本質(zhì)的區(qū)別。我一直認(rèn)為葡萄酒就應(yīng)該‘千人千面’。有著橡木香的葡萄酒不一定就是好酒或者是所謂的貴族?!?br>

    此外,并不是所有的葡萄酒都適合在橡木桶中培養(yǎng)。例如適合年輕人即時(shí)飲用的葡萄酒,經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會(huì)失去原有怡人的清新鮮果香,而且還可能因此而破壞口味的均衡感??诟星宓?,酒香不夠濃郁的葡萄酒也須避免作橡木桶的培養(yǎng),以免橡木桶的木香和單寧完全遮蓋了酒的原味。


    品酒細(xì)節(jié)何其多,品酒品情品人生。不可忽略的橡木桶,成就了一款美酒的誕生。美酒雖最終會(huì)離開橡木桶,但那香氣會(huì)伴隨其一生。(編譯/HNTHJ2876)



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    懶惰廚房紅酒泡水果
    紅酒泡水果做法|紅酒美食|紅酒知識(shí)


    法國人最喜歡的餐前飲料叫“Sangria”,發(fā)音類似于“香格里拉”,這種飲料就是用紅酒和水果做成的。紅酒泡水果,簡(jiǎn)單易做,功效也相當(dāng)好,特別值得一提的是紅酒泡水果可以在家中做好,帶到辦公室小資一番。下面我們來借鑒一下紅帝酒窖紅酒泡水果的做法。gzbfzythj


    紅帝酒窖品酒師:“紅酒泡水果,酒中有水果的甜味,餐前喝非常開胃;水果中滲透著酒香,當(dāng)作餐后甜品營養(yǎng)豐富,熱量又不高,是女性的最愛。當(dāng)然,水果和酒的選擇可以多種多樣,多摸索幾次,就會(huì)發(fā)現(xiàn)最適合的搭配?!?br>
    下面來瞧瞧這道菜是怎么做出來的。


    紅帝酒窖紅酒泡水果原料:
    紅酒1升、鮮橙3個(gè)、蘋果2個(gè)、桃子2個(gè)、細(xì)砂糖80克。


    紅帝酒窖紅酒泡水果操作方法:
    1、將所有水果切塊放入一個(gè)大盆中,倒入紅酒和糖,攪勻后在冰箱里放置兩個(gè)小時(shí)。
    2、等酒完全浸入水果,就可以了。


    紅帝酒窖小叮嚀:
    紅酒泡水果,各位親們可以根據(jù)自己的愛好,來選擇自己喜歡的水果,可以嘗試不同種類的水果。


    哇,這道菜是在是太簡(jiǎn)單了,非常適合懶惰的人,簡(jiǎn)單快捷又營養(yǎng)豐富,不錯(cuò)不錯(cuò),值得一試。(編譯/HNTHJ2876)

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    廣州進(jìn)口紅酒批發(fā)公司在廣州從事進(jìn)口食品貿(mào)易近10年,是幾十種進(jìn)口葡萄酒的市場(chǎng)代理商。公司自成立以來,一直致力于為顧客提供健康、優(yōu)質(zhì)、、放心的葡萄酒,洋酒。公司始終堅(jiān)持從原產(chǎn)地直接“原瓶引進(jìn)”葡萄酒、洋酒,所經(jīng)銷的葡萄酒、洋酒精選來自法國、意大利、西班牙、美國、澳大利亞、智利、加拿大、德國、希臘等世界紅酒主產(chǎn)區(qū),酒質(zhì)穩(wěn)定可靠。目前紅帝酒業(yè)正積發(fā)展各省、市代理商,秉持“以誠為本,以信取人的原則已與部分代理、商酒店、會(huì)所、、市等建立了真誠的長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系,期望以一顆真誠心,專業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù),能贏得多代理商及喜歡紅酒人士的認(rèn)可! 位于白云區(qū)風(fēng)景秀麗的白云山腳下,與具有異國風(fēng)情人文格調(diào)的外語學(xué)院一墻之隔,毗鄰白云會(huì)議中心,位于白云新城地鐵2號(hào)線沿線,距離國內(nèi)大的物流園區(qū)“石井物流園區(qū)”和白云機(jī)場(chǎng)僅10分鐘,物流快捷迅速,地理位置優(yōu)越。公司擁有數(shù)千平方米恒溫恒濕倉庫,所有的紅酒都在恒溫恒濕倉庫進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)管理。 紅帝酒業(yè)(Fujing Wines)是法國各葡萄莊園進(jìn)入中國乃至亞洲市場(chǎng)進(jìn)行文化傳播、展示銷售、鑒賞品嘗、發(fā)展代理貿(mào)易的橋頭堡,公司發(fā)展目標(biāo)是,要把多好的進(jìn)口紅酒、特色酒品牌引進(jìn)國內(nèi),只做好的酒,堅(jiān)持“在食品面前,只追求產(chǎn)品質(zhì)量,價(jià)格退而其次”。多年來,公司與全國各地經(jīng)銷商代理商進(jìn)行深度品牌區(qū)域合作,通過自身在歐洲的辦事處,引進(jìn)優(yōu)質(zhì)紅酒品牌,協(xié)助代理商經(jīng)銷商從國外引進(jìn)自主葡萄酒品牌數(shù)百款。
    原瓶進(jìn)口紅酒批發(fā)團(tuán)購:法國紅酒、智利紅酒、澳洲紅酒、美國紅酒、意大利紅酒、西班牙紅酒多款原瓶進(jìn)口紅酒,產(chǎn)品先后獲得了ISO9001質(zhì)量體系、〈中國衛(wèi)生檢疫合格〉、〈中國海關(guān)進(jìn)口關(guān)稅〉、〈進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證〉、〈中文商標(biāo)注冊(cè)〉以及代理商出具的〈授權(quán)代理委托書〉等認(rèn)證。產(chǎn)品涵蓋日常餐酒、法定產(chǎn)區(qū)紅酒、列級(jí)名莊酒,為國內(nèi)廣大消費(fèi)者提供質(zhì)優(yōu)價(jià)美的莊園紅酒。
    公司經(jīng)銷代理以下酒品:法國紅酒、智利紅酒、美國紅酒、意大利紅酒、阿根廷紅酒、澳洲紅酒批發(fā)團(tuán)購,法國八大名莊名酒,涵蓋紅葡萄酒、白葡萄酒、德國冰酒、加拿大冰酒、法國貴腐酒、甜白葡萄酒、起泡酒氣泡酒香檳,波爾多紅酒、法定產(chǎn)區(qū)AOC等級(jí)紅酒、赤霞珠紅酒、梅洛紅酒、黑品諾紅酒、西拉子紅酒、霞多麗紅酒、美國金粉黛紅酒等。
    公司成立以來,指導(dǎo)全國各地客戶開設(shè)酒窖、紅酒會(huì)所、紅酒專賣店、紅酒店50多個(gè),客戶遍及全國各地,擁有多位中級(jí)品酒師,對(duì)客戶進(jìn)行深度的服務(wù),歡迎各地經(jīng)銷商、代理商及愛好紅酒人士與我們聯(lián)系、交流。可以協(xié)助紅酒愛好者、創(chuàng)業(yè)人員開店,進(jìn)行專賣店管理銷售培訓(xùn):店面管理、收銀管理、貨品進(jìn)銷存、商品包裝、商品銷售、促銷員銷售技巧、紅酒基礎(chǔ)知識(shí)等專業(yè)專項(xiàng)培訓(xùn)。紅酒代理:客戶可以選定產(chǎn)品進(jìn)行區(qū)域經(jīng)銷代理,保障客戶的市場(chǎng)權(quán)益和品牌收益,公司嚴(yán)格的市場(chǎng)保護(hù)機(jī)制,保障全國經(jīng)銷商代理商的利益。
    富,富者安康,倉廩實(shí),有口福,田地廣。璟,美玉的光彩,折射本色之義。紅帝寓意著美好的愿景和品牌形象。


    產(chǎn)品價(jià)格:面議
    發(fā)貨地址:廣東廣州包裝說明:不限
    產(chǎn)品數(shù)量:9999.00 瓶產(chǎn)品規(guī)格:不限
    信息編號(hào):134073118公司編號(hào):13704558
    廣州市紅帝會(huì)供應(yīng)鏈有限公司 田宏俊先生 認(rèn)證郵箱認(rèn)證認(rèn)證 認(rèn)證 18588639301
    相關(guān)產(chǎn)品:紅酒批發(fā),進(jìn)口紅酒批發(fā),法國葡萄酒批發(fā),澳洲紅酒批發(fā)
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