涼皮機(jī)是做涼皮的一種食品加工機(jī)械，主要構(gòu)成部份有下漿、蒸箱、轉(zhuǎn)送、切片、冷卻等部份組成。

涼皮機(jī)維護(hù)方法：

1、開機(jī)前應(yīng)對整機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承位置加入適量食用油。

2、和面的干濕度要適當(dāng)，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入 1-1.5 斤，混合攪拌均勻。

3、進(jìn)料均勻，根據(jù)壓出面條的情況，仿手工涼皮機(jī)，適當(dāng)調(diào)節(jié)速度，壓出的面條生時(shí)，應(yīng)降低進(jìn)料速度，小型涼皮機(jī)，溫度高時(shí)候提高進(jìn)料速度。

4、出機(jī)后的面條，風(fēng)晾干后即可以長期保存。

5、面條使用時(shí)，根據(jù)出機(jī)時(shí)間長短，確定冷水浸泡時(shí)間，大約 10-20分鐘，浸泡后用手輕輕揉搓，使面條撕開后撈出，加入熱湯或熱水及調(diào)料，即可使用。

6、停機(jī)后及時(shí)去下下帽，空轉(zhuǎn)數(shù)轉(zhuǎn)，把機(jī)內(nèi)殘存的面及時(shí)拋出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面條不能用開水泡，涼皮機(jī)，更不能下鍋煮。

圓形涼皮機(jī)加工流程：

點(diǎn)火達(dá)到要求的蒸汽溫度，主要是加熱水過程;調(diào)兌漿糊，圓形涼皮機(jī)，控制好水和原材料比例，一般設(shè)備出廠都對材料加入比例有說明;原料連續(xù)進(jìn)入蒸箱蒸熟，涼皮就能連續(xù)不斷的生產(chǎn)。圓形涼皮機(jī)采用的是蒸汽式加工方式，與原純手工加工的方式相同，所以加工出的圓形涼皮色彩好，口感筋道。圓形涼皮機(jī)是生產(chǎn)加工涼皮很不錯(cuò)的選擇。

面皮機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：

1、主軸選用特種鋼材，并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理，使其壽命大大延長。

2、主軸加粗、加長，并加大電機(jī)功率，使產(chǎn)量大大提高。

3、出口處增加鋁合金圓盤，使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴臒馈?/p>

4、廢除原來的普通軸承，采用特種結(jié)構(gòu)軸承，雖然增加了成本，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音，延長了使用壽命。

5、采用進(jìn)口加熱元件，加熱快，確保使用

壽命，并保證東北、西北地區(qū)，冬雪天氣照樣正常生產(chǎn)。比其它機(jī)型每小時(shí)可節(jié)省1度電。

6、設(shè)備上增加了開合工作臺(tái)，使用更加方便，避免了客戶自備案板的麻煩。

7、一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化，人人均可操作。

8、人性化造型結(jié)構(gòu)，儀表盤與工作臺(tái)安裝在同一方位，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作。

9、使用本機(jī)洗面和不洗面均可制作，厚薄可調(diào)，不需拆機(jī)清理，靠儀表控制操作，無需用刷抹油。能制作涼皮、米皮、搟面皮、銀絲面等產(chǎn)品。生產(chǎn)時(shí)，只要將面水倒入料斗內(nèi)，出機(jī)即為熟制品。并通過調(diào)整工藝和溫度，可使面皮表面產(chǎn)生起泡（膨化）、起花紋、表面光亮平整等不同效果，可根據(jù)各地流行口味自由選擇。

我公司充分依靠雄厚的科技實(shí)力，進(jìn)一步結(jié)合市場需要，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量和科技含量，拓展市場，同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)橫向聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，開發(fā)出極具市場潛能的新產(chǎn)品，以不斷滿足顧客需要。