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    二、乳制品企業(yè)HACCP認(rèn)證
    1、 認(rèn)證依據(jù)
    認(rèn)監(jiān)委《乳制品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》規(guī)定:《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》、《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》、GB12693-2003《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)作為乳制品企業(yè)HACCP的認(rèn)證依據(jù)。
    《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》針對(duì)乳制品企業(yè)特點(diǎn),提出了乳制品企業(yè)在生產(chǎn)加工包括原輔料和包裝材料采購(gòu)、包裝、貯存和裝運(yùn)等過(guò)程HACCP體系建立和實(shí)施的要求,其內(nèi)容包括:人力資源保障計(jì)劃、良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)、標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序(SSOP)、原輔料/直接接觸乳制品的包裝材料采購(gòu)安全衛(wèi)生保障制度、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃、標(biāo)識(shí)和追溯計(jì)劃、乳制品召回計(jì)劃、應(yīng)急預(yù)案和HACCP計(jì)劃。
    2、 認(rèn)證申請(qǐng)人資格
    申請(qǐng)乳制品HACCP認(rèn)證的企業(yè)必須具備有效的企業(yè)法人資格,且取得相關(guān)法規(guī)規(guī)定的行政許可文件;產(chǎn)品符合國(guó)家《標(biāo)準(zhǔn)化法》等國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)技術(shù)規(guī)范要求;按照認(rèn)證依據(jù)的要求建立和實(shí)施了文件化的HACCP體系,且體系有效運(yùn)行3個(gè)月以上。申請(qǐng)人需提交的文件和資料詳見(jiàn)附表1。
    3、 認(rèn)證審核
    (1) 初次認(rèn)證審核
    HACCP認(rèn)證初次認(rèn)證審核分為兩個(gè)階段實(shí)施:第一階段和第二階段。
    第一階段審核重點(diǎn)關(guān)注:收集受審核方HACCP體系范圍、過(guò)程和場(chǎng)所的必要信息,以及法律法規(guī)要求和遵守情況;審核受審核方體系文件是否充分;評(píng)價(jià)運(yùn)作現(xiàn)場(chǎng)具體情況及體系實(shí)施程度。
    第二階段審核重點(diǎn)關(guān)注:體系與法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)的符合性;體系實(shí)施的有效性(含HACCP計(jì)劃和前提計(jì)劃的實(shí)施,對(duì)產(chǎn)品安全危害的控制能力);生鮮乳、原輔料、包裝材料食品安全危害的識(shí)別和控制的有效性;食品添加劑、冷藏和清洗消毒控制的有效性;產(chǎn)品可追溯體系的建立以及不合格產(chǎn)品的召回;食品安全驗(yàn)證活動(dòng)安排的有效性以及食品安全狀況。
    第一階段和第二階段審核時(shí)間間隔不超過(guò)6個(gè)月。否則,應(yīng)重新實(shí)施第一階段審核。
    現(xiàn)場(chǎng)審核應(yīng)安排在審核范圍覆蓋產(chǎn)品的生產(chǎn)期,現(xiàn)場(chǎng)觀察產(chǎn)品的生產(chǎn)活動(dòng)。當(dāng)體系覆蓋多個(gè)地點(diǎn)時(shí),應(yīng)對(duì)每一生產(chǎn)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)認(rèn)證審核。
    審核發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng),受審核方應(yīng)在3個(gè)月內(nèi)完成整改并提交糾正和糾正措施。
    (2) 監(jiān)督審核
    認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)獲證乳制品企業(yè)及其HACCP體系覆蓋產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn),合理確定監(jiān)督審核的時(shí)間間隔或頻次。當(dāng)體系發(fā)生重大變化或發(fā)生食品安全事故時(shí),視其情況可增加監(jiān)督審核的頻次。
    初次審核后的第一次監(jiān)督審核應(yīng)在第二階段審核最后一天起12個(gè)月內(nèi)實(shí)施,并應(yīng)在生產(chǎn)狀態(tài)下進(jìn)行。每次監(jiān)審盡可能覆蓋體系認(rèn)證范圍內(nèi)的所有產(chǎn)品。因特殊原因難以覆蓋時(shí),在證書(shū)有效期內(nèi)的監(jiān)審必須覆蓋體系范圍的所有產(chǎn)品。
    (3) 再認(rèn)證
    認(rèn)證證書(shū)有效期滿前3個(gè)月,可申請(qǐng)?jiān)僬J(rèn)證。其程序與初次認(rèn)證一致,但可不進(jìn)行第一階段現(xiàn)場(chǎng)審核。當(dāng)體系或運(yùn)行環(huán)境(如法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等)有重大變更,并經(jīng)評(píng)價(jià)需要時(shí),需實(shí)施第一階段審核。
    (4) 產(chǎn)品安全性驗(yàn)證
    適用時(shí),在現(xiàn)場(chǎng)審核或相關(guān)過(guò)程中可采取對(duì)申請(qǐng)認(rèn)證范圍覆蓋的乳制品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)的方法驗(yàn)證產(chǎn)品的安全性。抽樣檢驗(yàn)有以下方式:
    ☆ 委托具備相應(yīng)能力的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成;
    ☆ 在具備能力的情況下,可由現(xiàn)場(chǎng)審核人員利用申請(qǐng)人的檢驗(yàn)設(shè)施完成;
    ☆ 由現(xiàn)場(chǎng)審核人員確認(rèn)由其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果的方式完成。
    (5) 證書(shū)有效期: 乳制品HACCP體系認(rèn)證證書(shū)有效期為2年。

    為貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好嬰幼兒奶粉事件處置工作的通知》精神,以及國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于監(jiān)督乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任的意見(jiàn)》要求,國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布了《乳制品生產(chǎn)個(gè)業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范(GMP)認(rèn)證實(shí)施規(guī)則(試行)》,并于2009年6月1日開(kāi)始實(shí)施。
    在乳制品認(rèn)證中嚴(yán)格執(zhí)行認(rèn)證實(shí)施規(guī)則的各項(xiàng)要求:
    嚴(yán)格對(duì)原材料、輔料、產(chǎn)品接觸的材料和半成品進(jìn)廠檢驗(yàn)過(guò)程的審核。重點(diǎn)關(guān)注企業(yè)建立原材料、半成品進(jìn)廠檢驗(yàn)制度和材料進(jìn)廠時(shí)的產(chǎn)品檢驗(yàn)或驗(yàn)收?qǐng)?bào)告,企業(yè)內(nèi)部進(jìn)廠臺(tái)帳,驗(yàn)收人員資格、檢驗(yàn)收人員資格、檢驗(yàn)時(shí)間、批次等原始記錄。
    嚴(yán)格對(duì)企業(yè)質(zhì)量管理控制過(guò)程的審核。重點(diǎn)關(guān)注質(zhì)量責(zé)任,對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、關(guān)鍵工序、質(zhì)量控制點(diǎn)、過(guò)程檢驗(yàn)以及按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許使用的產(chǎn)品原、輔料和添加劑等做出詳實(shí)、可追溯記錄。
    嚴(yán)格對(duì)企業(yè)檢驗(yàn)檢測(cè)過(guò)程的審核。重點(diǎn)關(guān)注檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備狀況、檢驗(yàn)人員專業(yè)狀況和委托檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)能力狀況、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)狀況的各項(xiàng)記錄。
    HACCP認(rèn)證依據(jù):GB/T27341—2009《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 食品生產(chǎn)企業(yè)通用要求》
    GB/T27342—2009《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系 乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求》
    GB12693—2003《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》
    HACCP認(rèn)證證書(shū)有效期為2年。初次審核后的第一次監(jiān)督審核應(yīng)在第二階段審核最后一天起十二個(gè)月內(nèi)實(shí)施。監(jiān)督審核的間隔不超過(guò)12個(gè)月,并應(yīng)在生產(chǎn)狀態(tài)下進(jìn)行。
    GMP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn):GB12693—2003《乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》
    GMP認(rèn)證證書(shū)有效期為2年,認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)至少每年度對(duì)乳品企業(yè)進(jìn)行兩次監(jiān)督,其中至少一次為不通知監(jiān)督審核。首次監(jiān)督審核應(yīng)在初次認(rèn)證審核后的6個(gè)月內(nèi)實(shí)施。

    6 建立確保HACCP體系有效運(yùn)作的確認(rèn)程序;

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       2013年公司拓展新的業(yè)務(wù),擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,包括誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)AAA級(jí)單位??、全國(guó)質(zhì)量誠(chéng)信AAA級(jí)信用企業(yè)、全國(guó)質(zhì)量.服務(wù).AAA級(jí)企業(yè)、重質(zhì)量守信用單位、重合同守信用企業(yè)、中國(guó)誠(chéng)信企業(yè)家、2014年度質(zhì)量服務(wù)誠(chéng)信企業(yè)、全國(guó)315質(zhì)量誠(chéng)信企業(yè)、全國(guó)xx行業(yè)質(zhì)量信用企業(yè)、中國(guó)著名,中國(guó),中國(guó)名優(yōu)產(chǎn)品, ?,中國(guó),中國(guó)市場(chǎng),中國(guó)***行業(yè)影響力,全國(guó)工程建設(shè)推廣應(yīng)用產(chǎn)品,2014年度質(zhì)量檢測(cè)達(dá)標(biāo)產(chǎn)品等。
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       中正公司對(duì)申請(qǐng)者的技術(shù)、管理、經(jīng)營(yíng)秘密和認(rèn)證過(guò)程嚴(yán)格保密。嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、法規(guī),按照慣例運(yùn)作,奉行客觀、、立、的宗旨,為企業(yè)提供規(guī)范、務(wù)實(shí)、、經(jīng)濟(jì)的服務(wù)。中正公司擁有、的咨詢培訓(xùn)師隊(duì)伍,服務(wù)于各行各業(yè),如部門(mén)、國(guó)有企業(yè)事業(yè)單位、水利水務(wù)、電力、石化、農(nóng)副產(chǎn)品、食品、機(jī)械、汽車零部件、建材、施工、乳業(yè)、制造業(yè)、服務(wù)業(yè)、林業(yè)、礦業(yè)等。


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