當(dāng)含有晶核的油脂半成品進(jìn)入捏合機(jī)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間使晶體成長(zhǎng)。如果讓油脂半成品在靜止?fàn)顟B(tài)下完成結(jié)晶，就會(huì)形成固體脂結(jié)晶的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，其整體硬度很大，沒(méi)有可塑性。要得到一定可塑性的產(chǎn)品，必須在形成整體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)前進(jìn)行機(jī)械捏合，打碎原來(lái)形成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使它重新結(jié)晶，降低稠度，增加可塑性。捏合機(jī)對(duì)油脂半成品充分?jǐn)嚢枘蠛?可調(diào)速50--300 rpm/min),并慢慢形成結(jié)晶。由于結(jié)晶產(chǎn)生的結(jié)晶熱（約50kcal／kg），攪拌產(chǎn)生的磨擦熱，使出捏合機(jī)的物料溫度已回升，令結(jié)晶物呈柔軟狀態(tài)。

肇慶市嘉溢食品機(jī)械裝備有限公司(CANGREEN)成立于2006年，通過(guò)引進(jìn)、吸收國(guó)外技術(shù)，并與國(guó)外工程師強(qiáng)強(qiáng)合作！著力研發(fā)、生產(chǎn)食品飲料機(jī)械、環(huán)保設(shè)備；承接食品飲料、油脂、乳品、巧克力、調(diào)味品、化妝品等成套設(shè)備生產(chǎn)，環(huán)保工程和用活性土壤處理受污染空氣等工程以及相關(guān)技術(shù)咨詢。

肇慶市嘉溢食品機(jī)械裝備有限公司于2012年7月22日被廣東省科學(xué)技術(shù)廳，廣東省財(cái)政廳，國(guó)家稅務(wù)局，地方稅務(wù)局等四家機(jī)構(gòu)認(rèn)定發(fā)證，評(píng)選為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，廣東省高新技術(shù)產(chǎn)品。 公司生產(chǎn)的刮板式熱交換器（Votator）A單元系列設(shè)備吸收歐美品牌刮板式換熱器的技術(shù)特點(diǎn)，且得到國(guó)外同行業(yè)專家技術(shù)方面的鼎力支持及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間對(duì)該系列設(shè)備的深入研究和不斷改進(jìn)，已自主創(chuàng)新研發(fā)出以下系列產(chǎn)品。 1、A單元系列設(shè)備，刮板式換熱器是一種能在極短時(shí)間內(nèi)，以極高速有效地對(duì)料液瞬間加熱或瞬間冷卻的衛(wèi)生級(jí)新型刮板式換熱器(Votator)。該設(shè)備借助刮板攪動(dòng)料液并即時(shí)清潔傳熱面以加快傳熱效率，換熱效率高于其他同類產(chǎn)品的3-4倍，不僅適合于低粘度料液、尤其適合高粘度料液或含顆粒料液（對(duì)熱交換比較敏感的料液）的快速換熱，實(shí)現(xiàn)低成本的生產(chǎn)工藝流程。 2、B單元系列設(shè)備, 引進(jìn)國(guó)外技術(shù)、加自主研發(fā)的熱交換機(jī)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)安全高效的全自動(dòng)生產(chǎn)線。 3、C單元系列設(shè)備, C-1400型熱交換油脂捏合機(jī)、具有結(jié)構(gòu)緊湊、適應(yīng)范圍廣； 特別適合高粘度、容易結(jié)晶或容易產(chǎn)生焦化膜、含顆粒等物料等特點(diǎn)，符合歐、美食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的熱交換設(shè)備。 4、衛(wèi)生不銹鋼罐設(shè)備，嘉溢公司提供與其配套的衛(wèi)生型不銹鋼罐、管件、閥門、CIP清洗系統(tǒng)等產(chǎn)品及其現(xiàn)場(chǎng)安裝制作等業(yè)務(wù)，以專業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備、精益求精的質(zhì)量要求、 為終端用戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為根本出發(fā)點(diǎn)的營(yíng)銷管理理念，深得國(guó)內(nèi)外用戶的一致好評(píng)。