溫快速凍結(jié)，例如浩洋速凍食品凍庫使用的液氨制冷技術(shù)，在幾分鐘至十幾分鐘內(nèi)，把食物中心溫度達到食品鎖鮮要求的零下18度。以短的時間，讓溫度快速穿過結(jié)晶區(qū)（冰晶生成帶-1℃至-5℃），溫度迅速降低，使細胞內(nèi)和細胞外的水分子，同時生成數(shù)量很多，體積很?。ㄖ睆?微米以下）的結(jié)晶（時間越短冰晶越?。@樣水分子在組織中形成均勻分布的細小結(jié)晶，就不會刺破（動物細胞的直徑一般在10微米以上），確保食物微觀結(jié)構(gòu)的完整性，解凍后細胞液流失極少，上保證它的可逆性，可以保持新鮮時的口感、味道及營養(yǎng)。實現(xiàn)長期鎖鮮的目標。除小龍蝦外還有當下熱的爆漿飲品，均是采用這種技術(shù)保存的，用這種技術(shù)保存的食品可以極大限度的保證食品的口感和安全。對于消費者來說口感和安全是非常重要的，在安全的基礎(chǔ)上，尤其重視口感，每個人都希望吃到新鮮的食物，因為新鮮的食物口感好，但是新鮮的食物也很喜歡，所以這種技術(shù)不僅可以保證食品的安全還能保證的口感。在我們平時吃到的速凍食品中，常見的是速凍餃子，我們不難發(fā)現(xiàn)，在保存方式不當或溫度偏高的時候，餃子開始解凍，而餡料、外皮都會有不同程度的變化，這也是存儲條件和冰晶結(jié)成溫度不夠所造成的，而在水平的信良記產(chǎn)品中，通過不同頻次、溫度的解凍，產(chǎn)品依然能做到產(chǎn)品和原料湯汁留存，不會因為長期的冷凍保存，而使肉質(zhì)、水分等營養(yǎng)成份顯著流失，牢牢鎖住蝦肉中的水分，進而使得小龍蝦肉質(zhì)Q彈，且與新鮮小龍蝦同等品質(zhì)與口感，尤其是在-18環(huán)境下，可以存放18個月之久，使得消費者一年四季都有龍蝦吃，這是吃貨們夢寐以求的。氟制冷氟系統(tǒng)包括的主要設(shè)備有壓縮機、蒸發(fā)器、冷凝器、油分離器、集油器、氣液分離器、貯液器及相應(yīng)的閥件等，一般氟系統(tǒng)采用銅管或鋼管，接管方便，布管簡單，管路用量要比氨系統(tǒng)的少。氨、氟制冷設(shè)備投資的的費用，在同一設(shè)備質(zhì)量和控制方式水平下，對于小型冷庫（壓縮機小于50Hp），氟比氨的設(shè)備價格低10%以上。大中型冷庫，價格相差無幾。若采用進口或進口件國內(nèi)組裝的氟制冷設(shè)備，比進口的氨制冷設(shè)備便宜30%以上，但是比國產(chǎn)氨制冷設(shè)備貴20%-30%。由于氟利昂制冷劑對大氣環(huán)境的危害，國際上已被禁止?！铼毩b&低溫滅菌美國FDA規(guī)定魚肉（海鮮）必須在-35℃冷凍15小時，或是-20℃冷凍7天才能生食。而在溫冷凍的環(huán)境中，能有效防止侵入，海鮮必須經(jīng)過事先加工處理，在黃金時間段內(nèi)急速冷凍，溫可殺滅和，滅菌后并放置到-60℃的環(huán)境中保存，確保海鮮的安全和品質(zhì)，獨立保鮮包裝，鎖鮮。★零損耗&冷鏈運輸對于一些距離較遠或者不容易保存的海鮮，在長途運輸?shù)倪^程中會造成大量的損耗，并使其失去鮮美食體驗。但是，通過-60℃溫冷柜的全程保鮮，就能保持肉質(zhì)鮮美及營養(yǎng)健康。

廣州極速制冷設(shè)備有限公司位于廣州市南沙區(qū)。公司是一家集優(yōu)質(zhì)液氮速凍設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體，同時擁有二十多年豐富經(jīng)驗的速凍設(shè)備行業(yè)杰出企業(yè)，并于2015年通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系認證，歷年來取得東南亞地區(qū)眾多榮譽。公司主要致力于隧道式液氮速凍機、柜式液氮速凍機的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售服務(wù)，同時為客戶提供量身定制，滿足客戶個性化需求的設(shè)計方案，以適應(yīng)全球速凍設(shè)備行業(yè)的發(fā)展，也作為公司獨具的其一優(yōu)勢所在。公司產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外各類食品速凍（如烘焙食品、各類面食、海產(chǎn)品、奶制品、果蔬類、肉類速凍等）、機械工程、醫(yī)學(xué)研究、遺傳工程等領(lǐng)域。深厚扎實的專業(yè)技術(shù)功底、誠信用心的經(jīng)營和服務(wù)、源源不斷的優(yōu)化創(chuàng)新，為公司贏得了新老客戶的一致信賴和極高評價。速凍先鋒，廣州極速！