魚火鍋是大家比較喜愛的美食，其也廣受投資創(chuàng)業(yè)者的青睞，很多人想開一家魚火鍋店，但是由于沒有技術(shù)無法自己炒料，那么自己不會炒料可以開店嗎?如何解決底料問題呢?一、選擇合作如果自己不會炒料，可以選擇一個合作,總部可以為加盟商直接配送底料，而且還會提供技術(shù)培訓(xùn)、選址、裝修、經(jīng)驗管理等支持，對于新手而言可以降低創(chuàng)業(yè)風險。二、請師傅炒料如果自己不會炒料，那么我們可以請一個會炒料的師傅。當然自己需要支付人工費用，相對成本比較高，而且適合單店，如果需求量過大，很難滿足。三、選擇底料廠家合作現(xiàn)在火鍋行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈比較完善，有不少生產(chǎn)底料的廠家，我們可以與廠家合作，讓其代加工或者直接從廠家拿料。這種方式相對而言成本比較低，機器生產(chǎn)，口味質(zhì)量比較統(tǒng)一。魚火鍋是近幾年在傳統(tǒng)的火鍋行業(yè)上新興起來的項目，開魚火鍋店，味道的重要性不言而喻。好的魚火鍋源于好的秘訣底料。那么如何選擇一款好的魚火鍋底料呢？小編為大家提供幾個妙招。一、看產(chǎn)地目前火鍋底料有兩大重要產(chǎn)地：重慶、四川，雖說它們在風味上各有差別，但它們在火鍋底料的傳統(tǒng)制作工藝和調(diào)味上，具有相當?shù)臍v史經(jīng)驗積累，用料和味道更為地道。二、嘗味道一款好的魚火鍋底料是麻、辣、鮮、香突出，而且辣而不燥，一款魚火鍋味道好不好，吃過了后你就有明顯的感覺：喉嚨有沒有灼燒、或刺痛感，肚子會不會不舒服，這是由產(chǎn)品原料使用和制作工藝差別來決定的，也是我們客戶在選擇并認可我們的魚火鍋調(diào)料的重要依據(jù)。三、聞香味好的魚火鍋底料香味是要復(fù)合型脂香味突出、柔和，沒有單調(diào)刺鼻的辛辣味，或性的香精香料味?，F(xiàn)在許多串串店都選擇底料廠家代工或直接購買成品，市面上能夠生產(chǎn)串串底料的廠家眾多，水平不一。而串串底料決定這串串味道，因此對于廠家的選擇要慎重。我們一定要選擇正規(guī)有實力的廠家合作。那么如此辨別串串底料廠家是否正規(guī)呢?下面小編來為大家介紹。一、是否齊全正規(guī)的串串底料廠家都有完善的，包括營業(yè)、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可以及各種質(zhì)量認證等等。而且總部實力雄厚，有著自己的研發(fā)團隊，能夠根據(jù)客戶需求定制底料。二、加工技術(shù)一般正規(guī)的串串底料生產(chǎn)廠家，其有著一套的加工設(shè)備，完善的質(zhì)量管理體系，能夠保證底料的質(zhì)量穩(wěn)定，口味統(tǒng)一。而一些小作坊，生產(chǎn)落后，口味很不穩(wěn)定。三、榮譽了解廠家的榮譽，我們可以看出底料廠家的年限，在行業(yè)中的實力。現(xiàn)在的市場中想要創(chuàng)業(yè)并非難事，現(xiàn)在有不少創(chuàng)業(yè)者比較青睞火鍋項目，其前景廣闊，而且易復(fù)制、操作，對于經(jīng)驗的要求也沒有那么高。但是要將火鍋店經(jīng)營好不是一件容易的事情，下面為大家談一談火鍋店經(jīng)營的注意事項。一、店鋪籌建萬事開頭難，打好基礎(chǔ)，經(jīng)營起來更輕松。這個環(huán)節(jié)一是要注意門店的選址，畢竟串串店一般不會開設(shè)外賣渠道，只注重堂食消費的串串店，勢必需要選擇一個有龐大客流量的位置。二是產(chǎn)品的味道，口味是餐飲行業(yè)核心的競爭力，因此一定要清楚消費者的需求，做出自己的特色。二、服務(wù)質(zhì)量服務(wù)質(zhì)量也會制約店鋪的發(fā)展，火鍋店的不注重服務(wù)的質(zhì)量，就會降低消費者的用餐體驗度，相應(yīng)的提高店鋪的人力成本，服務(wù)質(zhì)量與店鋪的盈利成正比。根據(jù)一些店鋪失敗的案例觀察，大部分因為店鋪服務(wù)質(zhì)量跟不上，影響了消費者的用餐體驗，導(dǎo)致不會第二次光顧，店鋪的生意也直線的下滑，想要提高店鋪的員工的服務(wù)質(zhì)量是關(guān)鍵。三、營銷不可或缺現(xiàn)在這個年代早已不是“酒香不怕巷子深”，任何門店都要進行營銷。傳統(tǒng)的發(fā)、菜品打折等方式不可少，另外借助一些新媒體，打造自身的IP更為有效。餐飲行業(yè)市場雖然廣闊，但競爭程度也激烈無比。因此，創(chuàng)業(yè)者是切不可有絲毫懈怠的，一定要多學(xué)習，多研究，不斷改進創(chuàng)新。