貴州醬香白酒的酒香與其采用的水產(chǎn)地有關(guān)  53度是醬香型中各種物質(zhì)成分締合緊密、融洽的度數(shù)。在酒精濃度53度的時(shí)候酒精分子和水分子結(jié)合緊密，也就是水酒的各組分之間由氫鍵建立起來(lái)的聯(lián)系牢固，所以這個(gè)度數(shù)的優(yōu)質(zhì)貴州醬香白酒沒(méi)有水味，低了有水味高了又比較烈。  優(yōu)質(zhì)醬酒的總酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)**其他香型白酒，這也是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型或者說(shuō)**酒成為**香型的重要基因，優(yōu)質(zhì)醬酒總酸的標(biāo)準(zhǔn)值不**1.4（g/l）。酸生津，而且酸對(duì)于預(yù)防心血管疾病具有**的優(yōu)勢(shì)。所以優(yōu)質(zhì)的醬香喝起來(lái)酸而香。尤其是酸里面包裹的花香和炭香還有餿香讓很多的白酒愛好者著迷。  貴州醬香白酒之所以如此香其很大原因跟水質(zhì)有關(guān)。流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河全長(zhǎng)523公里，發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣，上游稱魚洞。赤水河在梯子巖以下水量增大，即便是枯水期，流經(jīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的赤水河平均水寬也達(dá)到80米，水深1.4米，能滿足釀酒需要。而且為了保護(hù)**酒生產(chǎn)水源地，赤水河上嚴(yán)禁修建任何有污染的企業(yè)，至少赤水河水都可以直接飲用，水質(zhì)達(dá)到II類標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)科學(xué)院一院士指出，赤水河是長(zhǎng)江上游自然環(huán)境保持好的流域。如今，在中國(guó)和世界河流都在遭受不同程度污染的背景下，赤水河仍然固守著好的自然環(huán)境，作為長(zhǎng)江中上游惟一未被開發(fā)的一級(jí)支流，至今這條河上沒(méi)有構(gòu)建任何水利水電工程。  在國(guó)內(nèi)的貴州醬香白酒行業(yè)中，具有代表性的就是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的，基本上全國(guó)各地的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)**貴州制定的《醬香白酒》標(biāo)準(zhǔn)，醬酒之所以有這樣的品質(zhì)與其的**溶洞有關(guān)，茅臺(tái)鎮(zhèn)屬于紫砂巖地質(zhì)，有許多**形成的溶洞，而這些溶洞是洞藏貴州醬香白酒的**，是非常**的洞藏資源。貴州醬香白酒長(zhǎng)期放置洞中非常有利于白酒的催陳老熟。由于洞內(nèi)的溫度和濕度都很穩(wěn)定，醬香酒靜置在里面長(zhǎng)達(dá)五年之久，能夠加速分子締合，從而促進(jìn)醇酸脂化。所以喝起來(lái)較加柔和醇厚、陳香較加明顯、氣味飄香持久。  由于美酒越陳越香，越放**越高，現(xiàn)在許多達(dá)官貴人，以陳年美酒，拿出來(lái)待客，以顯尊榮。特別是富豪、中產(chǎn)人員隊(duì)伍越來(lái)越壯大，藏酒之風(fēng)日盛?，F(xiàn)在很多人買上幾箱收藏起來(lái)，已屢見不鮮。醬香型白酒收藏市場(chǎng)必將為投資者看好，會(huì)有越來(lái)越多的有識(shí)之士會(huì)加入到藏酒隊(duì)伍中來(lái)，醬香型白酒收藏前景越來(lái)越寬闊！貴州醬香白酒的酒香分哪幾種，分別有怎樣的特點(diǎn)？  貴州醬香白酒香氣形成的原因十分復(fù)雜，它除了個(gè)產(chǎn)原料本身的香氣外，還受生產(chǎn)過(guò)程中外來(lái)香氣、發(fā)酵和陳釀過(guò)程中容器香氣等的影響。這三種香被證實(shí)是構(gòu)成貴州醬香白酒的香味的三種典型體，也就是我們今天要講的三種典型香。  種醬香，醬香味好，口感優(yōu)雅細(xì)膩。是由芳香族化合物發(fā)出來(lái)的一種香味香氣。據(jù)氣象色譜分析，醬香白酒中所含的芳香族化合物很豐富，特別是酚類物質(zhì)，而這些物質(zhì)主要來(lái)源于釀酒的原料。  *二種窖底香，有**窖泥香味，是已酸和已酸乙酯及醬香成分渾然一體的香味香氣。它既有濃香型酒的特點(diǎn)，又區(qū)別于濃香型酒。香味香氣濃郁，且凸顯柔和。  *三種醇甜香，香味不及醬香型但味道醇甜協(xié)調(diào)。含多元醇較多，是經(jīng)微生物發(fā)酵作用的產(chǎn)物。醇甜香這類成分在醬香型白酒中，不但起到呈甜味的作用，較重要的是，它能在三種典型體的香味香氣成分中發(fā)揮一種奇特的緩沖作用，從而形成了醬香型白酒*樹一幟的“復(fù)合香”。  尾香——香氣結(jié)構(gòu)的一部分。亦稱基香或底香。指產(chǎn)品的后段香氣即頭香和體香揮發(fā)后，留下的香氣。由高沸點(diǎn)揮發(fā)性物質(zhì)所致，是維系香氣穩(wěn)定持久的主要物質(zhì)載體。(通過(guò)嗅聞空杯香氣長(zhǎng)短和舒適度及香氣質(zhì)量可大致判定酒體之質(zhì)量，也可判定產(chǎn)品中使用的帶酒之質(zhì)量)  溢香——亦稱放香。指產(chǎn)品中芳香成分溢散于品評(píng)杯口附近空氣中，徐徐釋放出的香氣。(通過(guò)嗅聞香氣強(qiáng)弱可大致判定酒體之質(zhì)量)貴州醬香白酒的微量元素對(duì)人體有什么益處  貴州醬香白酒不同于其他白酒，因?yàn)獒u香型定制酒中含有豐富的微量元素，豐富到什么程度呢？到目前為止已經(jīng)發(fā)現(xiàn)2000余種微量元素，分別是醇、醛、酸、酯、酮、酚、=等微量元素等，那么醬香型定制酒中的微量元素對(duì)人體有什么益處呢？、定制酒中含有豐富的酯類物質(zhì)酯類是定制酒香氣的重要組分，這些酯類雖然其結(jié)合酸不同，但幾乎都是乙酯，如乙酸乙酯、乙酯、乙酸乙酯等酯類物質(zhì)是白酒中的色譜骨架成分，對(duì)形成定制酒的香和味及風(fēng)格有重要作用。此外，乙酸乙酯對(duì)乙醛有制約作用，可以通過(guò)腎調(diào)動(dòng)體液來(lái)排除酒中對(duì)人體不適反應(yīng)的物質(zhì)。乙酯可以促進(jìn)大腦皮層，是人體產(chǎn)生興奮。乙酸乙酯具降肺火、穩(wěn)定心肺功能的作用。第二、定制酒中含有豐富的酯類物質(zhì)酸類物質(zhì)乙酸、L-等酸類物質(zhì)是定制酒中重要的色譜骨架成分和味的協(xié)調(diào)成分，其作用不僅于呈香呈味，還有助于其它香味成分的產(chǎn)生。乙酸即醋酸，具有殺菌抗病毒的功能，如流行性時(shí)，人們往往使用食醋熏蒸殺菌;乙酸還具有擴(kuò)張血管，延緩血管硬化的功能。L-是人體必須的**酸，它促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)而是人體內(nèi)微生態(tài)達(dá)到平衡。第三、定制酒中含有豐富的酯類物質(zhì)酚類化合物大黔朝定制酒以、小麥為主要制曲原料，小麥皮層含有阿魏酸，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后轉(zhuǎn)化為愈創(chuàng)木酚、4-甲基愈創(chuàng)木酚、4-乙基愈創(chuàng)木酚等分類化合物，目前已檢測(cè)出白酒中含有阿魏酸、酚、愈創(chuàng)木酚、4-甲基愈創(chuàng)木酚、4-乙基愈創(chuàng)木酚等8種有益于身體健康的酚類物質(zhì)。第四、定制酒中含有豐富的酯類物質(zhì)微量元素在定制酒的發(fā)酵、釀造以及蒸餾過(guò)程中一些微量元素被帶入酒中，在酒的加漿降度中，金屬元素又可由水帶入，儲(chǔ)存過(guò)程中，揮發(fā)，酸度，促使了陶壇中的多種元素溶入酒體內(nèi)，陶壇貯酒時(shí)間較短，而酒的老熟效果卻比其它容器好。分析醉欽醬香白酒為什么會(huì)那么貴？原因一：釀酒工序復(fù)雜醬香酒的工序一般比較復(fù)雜。比如**酒要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，生產(chǎn)需要一年的時(shí)間，然后要在酒窖里繼續(xù)發(fā)酵三年以上，再經(jīng)過(guò)勾兌、調(diào)配，一瓶**酒至少五年才可以出廠。而其他一些香型的白酒在泥窖發(fā)酵幾個(gè)月甚至幾十天就可以。生產(chǎn)一批醬香型白酒的時(shí)間是其他許多白酒的十倍多甚至是幾十倍。而且一般情況下，好的醬香型白酒都是釀造出來(lái)的，市場(chǎng)上大概有百分之八十的醬香型白酒應(yīng)該都算符合這點(diǎn)，而濃香型白酒則是以勾兌出來(lái)，不過(guò)，這種勾兌也就是我們講的調(diào)和，以幾款酒品精心調(diào)制而成，而非如市場(chǎng)上的的“勾兌”，因而醬香型白酒的香味屬于濃厚而**，而濃香型白酒則是偏向復(fù)雜的香味卻又十分協(xié)調(diào)。這個(gè)對(duì)比，比較好的方式是選一款，再選一款五糧液，進(jìn)行對(duì)比，效果會(huì)比較好，之所以不選濃香型酒，是代表性不如五糧液。但醬香型卻是非莫屬了。原因二：產(chǎn)量少醉欽醬香白酒雖然價(jià)格要貴一些，但是需求并沒(méi)有因此減少，而醬香型白酒的產(chǎn)量相對(duì)濃香型白酒來(lái)說(shuō)卻是少的，比如大曲醬香白酒是高溫蒸餾酒，一斤高粱只能出二兩酒。原因三：成本高醬香型白酒的生產(chǎn)過(guò)程：兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次溜酒；三高：高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒；兩長(zhǎng)：基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)(1年1次)基酒儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)(至少3年)。經(jīng)過(guò)幾次蒸煮，出來(lái)了不同階段的白酒，還要分開存放，頭酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來(lái)進(jìn)行勾兌。此時(shí)可以算一下，等勾兌的時(shí)候，從制曲開始，幾年了?大概四年左右了吧。。各家酒體味道的區(qū)別就在后一道工序：勾兌、調(diào)味。完成之后裝壇封存，滿一年，才算成熟。如果沒(méi)算錯(cuò)的話，現(xiàn)在應(yīng)該是五年后了。但是，五年就能喝上好酒嗎？還是不可以的!現(xiàn)在調(diào)制的酒水，還僅僅是用這一批出的酒。用的是去年的酒來(lái)勾兌的。這根本就不能叫好酒，因?yàn)榭谖短?。怎么才能口味醇厚?必須使用一定比例的老酒。因此就有了老酒成本。綜上所述，由于釀造時(shí)間長(zhǎng)、原料成本高，醬香型白酒一般價(jià)格都相對(duì)高一點(diǎn)。

《君玖酒業(yè)》的名字來(lái)自孔子說(shuō)的一段話，出自《論語(yǔ)·季氏》。孔子曰：“君子有九思：視思明，聽思聰，色思溫，貌思恭，言思忠，事思敬，疑思問(wèn)，忿思難，見得思義。”
貴州君玖酒業(yè)有限公司位于*之鄉(xiāng)茅臺(tái)鎮(zhèn)。這里山川秀麗，人杰地靈，美酒飄香，群芳匯萃。經(jīng)過(guò)多年的艱苦努力，我公司產(chǎn)品以醬香**，醇香優(yōu)雅細(xì)膩的品質(zhì)贏得了廣大消費(fèi)者的欣賞與認(rèn)可。
公司前身為汪家燒坊，始建于1909年，是當(dāng)時(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)著名的燒坊之一，以生產(chǎn)汪家**汪氏醬香散酒為主，也是茅臺(tái)鎮(zhèn)家經(jīng)營(yíng)散酒的公司。公司經(jīng)過(guò)一百多年的艱苦創(chuàng)業(yè)，1997年被評(píng)為茅臺(tái)鎮(zhèn)**鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，為加強(qiáng)公司管理，提高公司形象，確保公司生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，于2010年通過(guò)了“質(zhì)量管理體系認(rèn)證”、“HACCP認(rèn)證”等，夯實(shí)了公司的管理基礎(chǔ)。公司實(shí)力雄厚，目前公司年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香基酒5000多噸，儲(chǔ)酒能力達(dá)20000多噸，有現(xiàn)代的勾調(diào)技術(shù)、過(guò)濾灌裝設(shè)備和完整的產(chǎn)品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，辦公大樓實(shí)現(xiàn)全程辦公系統(tǒng)化，走上了現(xiàn)代企業(yè)管理之路。2015年行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展的背景下，酒廠斥資1.38億元打造了生態(tài)酒莊，酒莊融合了醬酒文化與旅游文化，集旅游、包裝、品評(píng)、儲(chǔ)存為一體，實(shí)現(xiàn)白酒工業(yè)與文化旅游的**融合，走向了生態(tài)發(fā)展之路。公司現(xiàn)生產(chǎn)基地在茅臺(tái)鎮(zhèn)上坪村占地面積300余畝，生態(tài)酒莊在茅臺(tái)鎮(zhèn)*村占地面積150余畝，現(xiàn)有員工300余人，其中**職稱有2人，省評(píng)酒3人，中級(jí)職稱15人。
我公司與中國(guó)貴州酒廠僅一河之隔，同享得天*厚的水土、氣候等自然條件和空中的微生物群資源。生產(chǎn)的醬香基酒均選用本地優(yōu)質(zhì)高粱、小麥作原料，按照傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代科技純糧釀造，經(jīng)恒溫恒濕長(zhǎng)期窖藏后精心勾兌而成，故酒質(zhì)具有香醇味美、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、空杯留香等特點(diǎn)。