發(fā)酵罐是指工業(yè)上用來進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。般分為厭氧發(fā)酵罐和好內(nèi)氧發(fā)酵罐兩大類。1、結(jié)容構(gòu)合理，具有一定的承壓和耐高溫性能。2、有一定操作彈性，可對工藝控制參數(shù)進(jìn)行調(diào)節(jié)。3、內(nèi)部附件盡量減少（避免死角），便于清洗、消毒，減少污染。4、適合于同類或多種產(chǎn)品的生產(chǎn)，以減少投資和能源消耗。啤酒發(fā)酵罐的基本原理是麥芽汁經(jīng)制備、冷卻后，加入酵母菌，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。傳統(tǒng)工藝分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，分別在不同的發(fā)酵罐中進(jìn)行，流行的做法是在一個罐內(nèi)進(jìn)行一次發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精（即酵母的無氧呼吸作用），后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，排除掉啤酒中的異味，并促進(jìn)啤酒的成熟。發(fā)酵罐一般采用頂入式攪拌設(shè)備，發(fā)酵罐的主體材料一般為不銹鋼。由于發(fā)酵過版程會產(chǎn)權(quán)生大量的熱量，發(fā)酵罐中常設(shè)有盤管、列管或罐外盤管來進(jìn)行換熱。攪拌器為多層漿：底層一般為圓盤徑向渦輪，上面幾層為軸流式攪拌器。培養(yǎng)過程的不同階段對氧的需求是不同的，一般在發(fā)酵中期需氧量是的，后期的需氧量比較小。因此發(fā)酵罐攪拌裝置多采用變頻調(diào)速，可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求調(diào)整運行轉(zhuǎn)速，同時也有利于節(jié)能。減速機采用皮帶或者齒輪傳動，由于好氧發(fā)酵的轉(zhuǎn)速較高，罐體的高徑比比較大，軸的擺動也比較大，為了攪拌的穩(wěn)定性，需要在罐內(nèi)設(shè)置中間軸承或底軸承。為了防止染菌，罐頂攪拌密封結(jié)構(gòu)常采用單端面干磨機械密封。發(fā)酵罐的維護保養(yǎng)1、如進(jìn)氣管與出水管自接頭漏氣，當(dāng)旋緊接頭不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。2、壓力表與安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要及時調(diào)換或修理。3、清洗發(fā)酵罐時，請用軟毛刷進(jìn)行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發(fā)酵罐表面。4、配套儀表應(yīng)每年校驗一次，以確保正常使用。5、電器、儀表、傳感器等電氣設(shè)備嚴(yán)禁直接與水、汽接觸，防止受潮。6、設(shè)備停止使用時，應(yīng)及時清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生變形。7、操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。8、經(jīng)常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加。9、定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。10、如果發(fā)酵罐暫時不用，則需對發(fā)酵罐進(jìn)行空消，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。梁山起源二手設(shè)備購銷有限公司現(xiàn)與全國多家設(shè)備制造企業(yè)達(dá)成長期合作協(xié)議，已成二手設(shè)備定點回收商，主要從事：出售二手不銹鋼儲罐、出售二手蒸發(fā)器、二手不銹鋼攪拌罐、二手反應(yīng)釜出售、二手離心機出售、二手壓濾機出售等，設(shè)備型號齊全、價格實惠、質(zhì)量可靠，歡迎來電咨詢！

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