速凍食品運(yùn)輸要求：1 運(yùn)輸產(chǎn)品的廂體必須保持－18℃或更低的溫度。廂體在裝載前必須預(yù)冷到 10℃或更低的溫度。并裝有能在運(yùn)輸中記錄產(chǎn)品溫度的儀表。2 產(chǎn)品從冷藏庫(kù)運(yùn)出后,運(yùn)輸途中允許溫升到－15℃,但交貨后應(yīng)盡快降至－18℃。3 產(chǎn)品裝卸或進(jìn)出冷藏庫(kù)要迅速。4 采用冷藏車運(yùn)輸時(shí),應(yīng)設(shè)有車廂外面能直接觀察的溫度記錄儀,經(jīng)常檢查廂內(nèi)溫度。5 產(chǎn)品運(yùn)送到銷售點(diǎn)時(shí),溫度不得高于－12℃。銷售點(diǎn)無(wú)降溫設(shè)備時(shí),應(yīng)盡快出售。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流是指水果、蔬菜、肉、禽、魚、蛋等農(nóng)產(chǎn)品在采購(gòu)、加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售直至消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的、生理需要的低溫環(huán)境下，以保證農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量、減少農(nóng)產(chǎn)品的消耗的一系列供應(yīng)管理措施和方法。其包括的冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送、冷凍銷售四個(gè)環(huán)節(jié)都要求按照農(nóng)產(chǎn)品物流的特性需要，保證農(nóng)產(chǎn)品的原料品質(zhì)和耐藏性，保證保鮮貯運(yùn)工具設(shè)備的數(shù)量與質(zhì)量，保證處理工藝水平高、包裝條件、優(yōu)和清潔衛(wèi)生好，保證現(xiàn)代化管理和快速作業(yè)，終保證農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流冷鏈協(xié)調(diào)、有序、地運(yùn)轉(zhuǎn)。    農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流與一般常溫物流系統(tǒng)相比，具有高投入、高要求的特點(diǎn)。，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流各環(huán)節(jié)的管理與運(yùn)作都需要的設(shè)備和設(shè)施，建設(shè)投資較大、回報(bào)期較長(zhǎng)；第二，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的生產(chǎn)和消費(fèi)較分散，市場(chǎng)供求及價(jià)格變化較大，天氣、交通等各種不確定的影響因素較多，其運(yùn)作和能耗成本較高和較不穩(wěn)定；第三，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流要求冷鏈的各環(huán)節(jié)具有較高的組織協(xié)調(diào)性，保障物流環(huán)節(jié)和物流交易次數(shù)較少，保證易變質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的時(shí)效性強(qiáng)；第四，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流要求較高的信息技術(shù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行安全性的質(zhì)量或?qū)崟r(shí)跟蹤。冰激凌雪糕冰棍運(yùn)輸要點(diǎn)：首先就是車輛裝貨之前要預(yù)冷，把車廂溫度打下去；然后就是裝貨了，裝貨的車是底板有那種通風(fēng)槽的，這樣的話制冷更均勻；還有就是雪糕冰淇淋等冷凍食品不能是直接風(fēng)吹的，否則會(huì)帶走水分，就是帶包裝運(yùn)輸，用紙箱等裝好再放車上；雪糕、冰淇淋等質(zhì)地比較軟，所以裝車的時(shí)候不能疊壓的太多，是有框子這些有個(gè)框架，不直接壓在貨物上。冷藏運(yùn)輸需要具體哪些條件形成低溫環(huán)境：易腐食品在進(jìn)行低溫運(yùn)輸前應(yīng)將其溫度到其適宜的貯藏溫度，冷藏運(yùn)輸過(guò)程中，載體內(nèi)只是有效的平衡環(huán)境傳入的熱負(fù)荷，維持產(chǎn)品的溫度不超過(guò)所要求保持的溫度。為維持這一低溫環(huán)境，運(yùn)輸載體上應(yīng)當(dāng)具有適當(dāng)?shù)睦湓矗绺杀?、冰鹽混合物、碎冰、液氮或機(jī)械制冷系統(tǒng)。例如果蔬類在運(yùn)輸過(guò)程中，為防止車內(nèi)溫度上升，應(yīng)及時(shí)排除呼吸熱，而且要有合理的空氣循環(huán)，使得冷量分布均勻，保證各點(diǎn)的溫度均勻一致并保持穩(wěn)定，溫差不超過(guò)3℃。有些食品怕凍，在寒冷季節(jié)里運(yùn)輸還需要用加溫設(shè)備如電熱器等，使車內(nèi)保持高于外界氣溫的適當(dāng)溫度。冷藏物流的對(duì)象及溫度范圍物品種類所需溫控范圍代表物品名稱冷凍類-18℃凍魚蝦蟹、凍牛羊豬肉、速凍面食（水餃、包子）雪糕冰淇淋等保鮮類+2℃至-2℃水果、蔬菜、飲料、鮮奶制品、花草苗木、熟食制品等各類糕點(diǎn)、各種食品原料恒溫類+5℃至+15℃功克力、糖果、藥品、化工產(chǎn)品等冷藏運(yùn)輸車是用來(lái)運(yùn)輸冷凍食品或冷藏保鮮的貨物、易腐食品等的封閉式廂式運(yùn)輸車，是它由制冷機(jī)組的制冷裝置負(fù)提供冷源，由聚氨酯隔熱板組成廂體隔絕箱內(nèi)的溫度與外界的流通，從而保證箱內(nèi)溫度達(dá)到可控溫度范圍的冷藏運(yùn)輸汽車，冷藏運(yùn)輸車的長(zhǎng)度從4.2米-15米不等，甚至更長(zhǎng)，冷藏運(yùn)輸車按用途來(lái)區(qū)分有以上幾種：1、用于運(yùn)輸冷凍食品冷藏運(yùn)輸車2、用于奶制品（奶品運(yùn)輸車）3、用于蔬菜水果（鮮貨運(yùn)輸車）4、用于疫苗藥品（疫苗運(yùn)輸車）等5、用于運(yùn)輸冷鮮肉的冷藏運(yùn)輸車，一般箱體頂部帶有肉鉤。6、用于鮮花冷藏運(yùn)輸?shù)睦洳剀?、用于化工運(yùn)輸?shù)倪\(yùn)輸車8、其他要求的冷藏貨物車

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