水果果蔬小型冷庫的特點(diǎn)一、小型冷庫體積較小，因此在經(jīng)營的過程中具有良好的靈活性，儲存農(nóng)產(chǎn)品主要的目的就是讓農(nóng)產(chǎn)品得到保鮮的作用，可以在淡季進(jìn)入到市場上銷售。對于農(nóng)產(chǎn)品來說，淡季往往就是一個商機(jī)，抓住淡季才能夠讓商品賣出更好的價格。一般的情況下，一個冷庫只建議存放一種物品。建造小型冷庫的過程中所需要的成本并不是很高，我們可以選擇合適的舊房進(jìn)行全面的改造，當(dāng)然也可以選擇新建。目前市場上一般建造小型冷庫的價格大概在2.5萬元左右。建造小型冷庫之后，只需要我們能夠掌握科學(xué)的儲存方法，按照相應(yīng)的規(guī)定將產(chǎn)品進(jìn)行采收，包裝，那么就能夠讓產(chǎn)品的質(zhì)量得到全面的把關(guān)。一般在儲存一個季節(jié)之后就能夠讓投入的資產(chǎn)全部的收回。水果冷庫建造的時候，也應(yīng)該考慮設(shè)置冷卻間，冷卻間主要就是放置預(yù)冷之后需要凍結(jié)的一些食品，加工的周期一般限定在12到24個小時，產(chǎn)品預(yù)冷之后溫度也限制在四度左右，這也是水果冷庫建造的一個注意事項(xiàng)，可以讓水果得到更好的儲存。不同種類的水果所適應(yīng)的溫濕度各不相同。如果有的水果不適宜的低溫和冷凍，會影響水果正常的生理功能引起風(fēng)味品質(zhì)的變化或生理病害的產(chǎn)生，這對儲藏是不利的。因此高溫冷藏儲藏水果應(yīng)根據(jù)不同種類控制不同的儲藏溫度。水果在采收后好在原料產(chǎn)地及時進(jìn)行冷卻把水果內(nèi)部的熱量散出。冷卻后的水果用冷藏車運(yùn)到冷庫可直接進(jìn)行冷藏。如果原料產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的水果進(jìn)入冷庫后，要采取逐步降溫的辦法，防止某些生理病害的發(fā)生。延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至貴價格時上市出售，可獲得高利潤?？梢种乒卟∠x害的發(fā)生，使果蔬的重量損失及病蟲害損失減至小。果蔬出庫的擺架期可延長到21天—28天，而普通冷藏庫的果蔬出庫后的擺架朗只能維持7天左右就會變質(zhì)。 　所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達(dá)到保鮮的效果。氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%。5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達(dá)到抑制果蔬采后呼吸狀態(tài)。15—20平方米庫間，倉貯量5噸—7噸，投資：制冷系統(tǒng)：1．88萬元，氣調(diào)系統(tǒng)：2．68萬元。 　以上兩種保鮮冷庫型是針對沒有很大資金投人的投資者設(shè)計(jì)的。蔬菜冷庫即利用機(jī)械設(shè)備的方法將儲藏蔬菜的密閉保溫空間內(nèi)的溫度降至被儲藏蔬菜佳儲藏溫度的倉庫稱為蔬菜冷庫，蔬菜冷庫一般由3大部分組成，蔬菜冷庫的維護(hù)保溫部分、蔬菜冷庫的制冷降溫部分、蔬菜冷庫濕度控制部分。蔬菜冷庫的維護(hù)保溫部分主要由2個作用，一是利用保溫材料導(dǎo)熱系數(shù)小的特點(diǎn)來阻止蔬菜冷庫外的熱力進(jìn)入冷庫內(nèi)，而是利用蔬菜冷庫維護(hù)保溫結(jié)構(gòu)將冷庫于外界分開來并且起著承重等作用。

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