諸城市邁康機電科技有限公司是一家致力于食品機械設備研發(fā)、制造、貿(mào)易為一體的機械制造型企業(yè)。 主要產(chǎn)品有果蔬清洗機、切菜機、肉食加工設備、商用洗碗機、周轉筐清洗機、脫水風干機、烘干設備以及不銹鋼設備。原料選擇?? 迄今為止，對半加工果蔬中滿足加工要求的果蔬原料的系統(tǒng)研究還未見報道，但許多研究結果表明，并不是每一種原料都能夠進行鮮切加工的。用于去皮及切割的水果蔬菜須容易清洗和去皮，并且原料須是鮮的。加工前正確貯存方式及仔細修整對于具有良好質量的果蔬加工產(chǎn)品來說非常重要，目前我國鮮切產(chǎn)品主要針對蓮藕、生菜、萵苣等一些容易加工的蔬菜。此外，氣候條件、土壤條件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，包括肥料使用及采收條件也能顯著影響水果、蔬菜的加工品質，這些因素的影響作用還需要進一步研究。隨著科學技術的發(fā)展，在特定的控制條件下栽培適用于半加工的水果、蔬菜，篩選并培育適于半加工要求的品種或雜種一代將有可能成為現(xiàn)實。采收  按照合同規(guī)定的品種和栽培技術進行栽培。早上采收；葉子下午含糖高。?收獲后快速冷卻至1℃。一般要求收獲后4h內(nèi)冷卻至1-2℃。?收獲后的操作是質量控制。包括外觀、蟲害、生理性和害，農(nóng)藥殘留、硝酸鹽含量等指標。?去皮切分（片或條）  某些蔬菜水果如馬鈴薯、胡蘿卜或蘋果加工時要求去皮，在工業(yè)化生產(chǎn)中，通常采用機械、化學或高壓蒸汽去皮，但不管用什么方法去皮都須盡可能的減少對組織的破壞程度。較理想的方法是采用鋒利的切割進行手工去皮，原因在于機械去皮、蒸汽去皮及堿去皮會嚴重破壞水果、蔬菜的壁，使汁液大量流出，增加了微生物生長及酶氧化褐變的可能性，損害了產(chǎn)品質量。?因損傷脅迫會造成嚴重的生理紊亂，呼吸強度增加，有時還會乙烯合成。鮮切果品的損傷脅迫程度與果實的成熟度關系很大。成熟度高的果實對機械損傷敏感度也很高。如成熟蘋果切片在個星期中釋放的乙烯量是未成熟蘋果片的兩倍。對于不同種和品種的水果，其適宜鮮切加工的生理階段有差異。切割方式對產(chǎn)品品質也有影響。用鈍刀切割甜瓜的呼吸強度和乙烯生成量明顯高于用鋒利刀切割的甜瓜，且風味和電解質損耗也更大。膨壓可激發(fā)組織對鮮切加工的愈傷反應，當膨壓為0.29MPa時即激發(fā)愈傷反應。不同切割厚度對鮮切品生理影響亦有差異，如切片厚度為1cm的香蕉呼吸強度和乙烯生成量比其它厚度都低。此外，切割大小對產(chǎn)品的品質也有影響，果蔬切割的表面積越大，越不利保存。切割時使用的及墊子需要消毒。切割機械要安裝牢固，因為振動的機械會損害果蔬切片的表面。對于仁果類果實在切割中需注意，切開果實后果核周圍組織極易褐變，需將該部分組織去凈。?生產(chǎn)車間控制在低于8℃的低溫下進行。鋒利的切分果蔬保藏時間長。切分后即進入沖洗池。國內(nèi)鮮切果蔬的生產(chǎn)起步較晚，始于上世紀80年代末或90年代初，隨著我國生活水平的提高，現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快和人們對自己健康的關注度增加，消費模式正在逐漸改變，選購果蔬時越來越強調(diào)營養(yǎng)、方便、新鮮等特點。鮮切果蔬正是由于具有這些特點而日益受到消費者的青睞，傳統(tǒng)的果蔬加工食品，如罐頭制品因缺乏原有果蔬的新鮮度、口感和質地，開始被消費者冷落。同時，社會分工越來越細和現(xiàn)代化的果蔬流通體系，也必然會使鮮切產(chǎn)品占有更多的市場份額，逐步取代傳統(tǒng)的果蔬流通方式，成為一種發(fā)展趨勢。廚房(英語：Central?Kitchen)，是餐飲制造業(yè)的一種，泛指可以在單一用餐時間里，能夠提供1000人份以上餐點，或是可同時提供不同地點2處以上餐飲場所之熟食供應，或是制造僅需簡易加熱之預制食材(ready-made?food)業(yè)者。?廚房又稱中心廚房或配餐配送中心，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有立場所及設施設備的工廠。其主要生產(chǎn)過程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經(jīng)營店進行二次加熱或銷售組合后銷售給顧客，也可直接加工成成品與銷售組合后直接配送銷售給顧客。?廚房將中餐復雜的洗揀、洗凈、切配、烹飪等加工要素實現(xiàn)標準化，選用科學的合理配方，運用現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工工藝、食品冷凍、冷藏技術，在確保中華傳統(tǒng)美食色、香、味、形的基礎上，通過鎖定技術，鎖定標準，鎖定工藝，鎖定管理，更加保證食物的綠色、健康、新鮮、美味。廚房的特點?集約化：采購、生產(chǎn)、配送、銷售?標準化：原料、工藝、產(chǎn)品、服務?化：設施、設備、人才、管理?產(chǎn)業(yè)化：形成社會資源共享的產(chǎn)業(yè)鏈?廚房是一種由設備設施硬件系統(tǒng)和管理軟件系統(tǒng)組成的，體現(xiàn)集約化、標準化、化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)特征的，進行量化生產(chǎn)的工業(yè)化、多元化的食物加工系統(tǒng)及運營模式。公司擁有多項專利、榮譽證書，精干的管理人員，創(chuàng)新發(fā)展思維的研發(fā)人員，的技術人才、設計團隊、生產(chǎn)團隊，高素質的銷售精英，完善的服務體系，安裝人員各省市，5秒內(nèi)信息回復，快速響應，為客戶解決后顧之憂。合作物流為大物流企業(yè)——德邦，公司展廳100余臺，可實現(xiàn)訂單快速發(fā)貨。

諸城市邁康機電科技有限公司是一家致力于食品機械設備研發(fā)、制造、貿(mào)易為一體的機械制造型企業(yè)。 主要產(chǎn)品有商用洗碗機,超聲波清洗機、果蔬清洗機、肉食加工設備、凈化設備、周轉筐清洗機、烘干風干線以及不銹鋼設備。 公司自創(chuàng)建以來，始終堅持科技創(chuàng)新理念，不斷加大投入，注重新技術、新產(chǎn)品的研制與開發(fā)，致力于各類果蔬加工、肉類食品、水產(chǎn)品、酒店餐飲連鎖企業(yè)、廚房等食品深加工成套設備及各類單機食品機械的研發(fā)與制造，可為客戶提供需求分析、項目設計、安裝調(diào)試、售后服務、技術培訓等解決方案。 本著以信為本、科技先導的企業(yè)宗旨，為客戶提供專業(yè)產(chǎn)品、貼心服務。質量為本，誠信致遠是我們一貫堅持的經(jīng)營方針，良好的信譽更為企業(yè)的發(fā)展注入了綿綿不斷的動力。為客戶提供好的產(chǎn)品和更的服務是我們不懈的追求。 公司將以全新的面貌迎接來自于市場的挑戰(zhàn)和機遇，希望與客戶攜手并進，在不斷地超越中實現(xiàn)自己的價值