支持:,智慧樹,知到,超星,爾雅,學(xué)習(xí)通,選修課,公務(wù)員,外語類,財(cái)會(huì)類,建筑類,職業(yè),學(xué)歷考試,醫(yī)藥類,外貿(mào)類,計(jì)算機(jī)類等考試;是一個(gè)集資料下載與在線考試系統(tǒng)、,是各類考生順利通過考試的好幫手!不同于藥物“味”的作用方面,尚有:辛味食物(如辣椒、胡椒),苦味食物(如苦瓜),尚有健脾作用;咸味食物(如魚、蝦、蟹),尚有,養(yǎng)血分作用。各種食物所具有的味可以是一種,也可以兼有幾種,這表明了食物作用的多樣性。至于五味的陰陽屬性,則辛甘屬陽,酸苦咸屬陰。中歷史表明,食物與藥物同出一源,二者皆屬于天然產(chǎn)品。食物與藥物的性能相同,具有同一的形、色、氣、味、質(zhì)等特性。因此,中醫(yī)單純使用食物或藥物,或食物與藥物相結(jié)合來進(jìn)行營養(yǎng),或康復(fù)的情況是極其普遍的。在《內(nèi)經(jīng)》所載的十三個(gè)劑中,有一半是食物成分,這也是早的“藥膳”方。在《五十二病方》中有1/4為食物成分,《傷寒論》112方中則占1/2以上。在以上古方中,應(yīng)用桂、姜、棗、椒、茴、扁豆、薏米、、酒、醋,乃至動(dòng)物膠膏等食物是極為普遍的。中醫(yī)理論認(rèn)為,機(jī)體失健,乃陰陽失調(diào)所致,所以和飲食等則以調(diào)理陰陽為基本原則?!端貑?骨空論》說:“調(diào)其陰陽,不足則補(bǔ),有余則瀉?!被蜓a(bǔ)或?yàn)a,都是在調(diào)整陰陽,都是以平為期。食物“氣”或“性”與藥性“四氣”或“四性”說相一致。古人按寒、涼、(平)溫、熱基本上把食物分為類氣質(zhì)或性質(zhì)。歷代中醫(yī)食療書籍所載的食性很多,如大熱、熱、大溫、溫、微溫、平、涼、微寒、大寒等,只是表明食物性能方面的差異程度,而無明顯界限。以常見三百多種食物統(tǒng)計(jì)數(shù)字來看,平性食物居多,溫?zé)嵝源沃?,寒涼性更次之。從生活與應(yīng)用食物經(jīng)驗(yàn)看,寒涼性質(zhì)食物多屬于陰性,具有、、瀉火、涼血、作用。溫?zé)嵝再|(zhì)食物屬于陽性,具有溫經(jīng)、助陽、、通絡(luò)、散寒等作用。中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)的研究內(nèi)容主要包括基礎(chǔ)理論和應(yīng)用兩大部分,從歷代有關(guān)文獻(xiàn)記載和實(shí)際情況分析,基本包括飲食、飲食、飲食節(jié)制和飲食宜忌四個(gè)面,前兩者是指飲食在實(shí)際生活與中應(yīng)用的范圍;后二者是指飲食在生活與中應(yīng)用的方式方法。四者密切相關(guān),不可分離或孤立。所以有一種看法,認(rèn)為使用添加藥物的藥膳,如黃芪燉雞之類,就是“中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)”,實(shí)際上,這種看法是不全面的。
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