乳糖有α-乳糖和β-乳糖兩種異構(gòu)體。α-乳糖很易與一分子結(jié)晶水結(jié)合，變?yōu)棣?乳糖水合物（α-LactoseMonohydrate），所以乳糖實(shí)際上共有三種構(gòu)型。即α-乳糖水合物、α-乳糖無(wú)水物和β-乳糖。乳糖為白色的結(jié)晶性顆?；蚍勰粺o(wú)臭，味微甜。本品在水中易溶。乳糖可作為營(yíng)養(yǎng)型甜味劑，營(yíng)養(yǎng)劑，乳糖由牛奶中的乳清(約含乳糖5%)經(jīng)加熱或加石灰乳處理，除去蛋白質(zhì)后濃縮、冷卻、結(jié)晶、枯燥而得。乳糖是一種天然存在于奶類中的雙糖，它有很多特的優(yōu)點(diǎn)，如甜度低；可促進(jìn)鈣、鐵等礦物質(zhì)吸收；有益于腸道正常菌群等。乳糖主要在空回腸消化吸收，通過(guò)小腸上皮細(xì)胞刷狀緣分泌的乳糖酶將其水解為葡萄糖和半乳糖，后通過(guò)細(xì)胞的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)而吸收。葡萄糖主要為機(jī)體提供能量，而半乳糖以糖苷鍵結(jié)合于酰胺上，形成半乳糖腦苷脂，從而參與大腦的發(fā)育。嬰兒期是發(fā)育的關(guān)鍵期，因此，乳糖對(duì)嬰兒期的系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。乳糖是牛奶中豐富的糖類，牛奶中所含的糖類99.8%是乳糖，另外還有少量的葡萄糖、果糖、半乳糖。乳糖易溶于水，牛奶中的乳糖幾乎全部是溶液狀態(tài)，易于消化吸收。西安木成林藥用輔料有限公司秉承“全心為顧客創(chuàng)造價(jià)值”的經(jīng)營(yíng)宗旨，以“誠(chéng)信務(wù)實(shí)、注重細(xì)節(jié)”為企業(yè)價(jià)值導(dǎo)向，為廣大客戶提供舒適、優(yōu)良的服務(wù)！

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