白酒作為中國(guó)傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)，順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)豪不夸張地說(shuō)，誰(shuí)能在‘健康’上做足文章誰(shuí)就能在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)里得先機(jī)。”白酒的興起給白酒行業(yè)開(kāi)辟了一個(gè)全新的增長(zhǎng)空間，有估計(jì)，白酒將在未來(lái)的10年中成長(zhǎng)為一個(gè)500億以上規(guī)模的主流酒水產(chǎn)業(yè)。此外，白酒的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)也將促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展露酒與白酒的區(qū)別1、制作方法不同白酒是蒸餾酒、露酒是zhi調(diào)dao制酒。2、口感與釀酒方法不同白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。露酒主要是以酒基和原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成。其原輔料可供選擇的品種很多，具有強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。如：宮丁香、枸杞、人參、蛇、當(dāng)歸、動(dòng)物、動(dòng)物的骨骼等等，可以說(shuō)，凡是中醫(yī)能夠入藥的品種，基本上都能按照生產(chǎn)工藝而生產(chǎn)露酒。3、白酒與露酒質(zhì)地口感的不同白酒酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有已酯類為主體的復(fù)合香味。露酒甘香醇美，色澤紅潤(rùn)飽滿，酒香清遠(yuǎn)飄逸，醇和舒適、略帶清甜。露酒是具有一定功能因子的配制酒，其特點(diǎn)一般都是有顏色，主要是以白酒味酒基和具有一定功能的原輔料按照生產(chǎn)工藝加工而成?？梢院?jiǎn)單概括為：露酒=白酒+功能成分。露酒傳承的是“藥食同理”的理論，其中也融合了一部分理論，成為了一種集營(yíng)養(yǎng)、、佐餐、助興于一體的飲品。大家在購(gòu)買的時(shí)候，也要根據(jù)自己身體真實(shí)情況，和需求進(jìn)行購(gòu)買。小編建議平時(shí)小酌就喝點(diǎn)露酒，家里聚餐就喝點(diǎn)露酒（一定要選擇有食品標(biāo)識(shí)的正規(guī)露酒），重要場(chǎng)合再喝點(diǎn)白酒。殷商時(shí)期殷商的酒類，除了“酒”、“醴”之外，還有“鬯”?！佰恕笔且院谑?yàn)獒劸圃希尤胗艚鹣悴?一種)釀成的。這就是有文字記載很早的“藥酒”。長(zhǎng)沙馬王堆三號(hào)漢墓中出土的一部醫(yī)方專書，后來(lái)被稱為《五十二病方》，被認(rèn)為是公元前3世紀(jì)末秦漢之際的抄本，其中用到酒的不下于35個(gè)，其中至少有五方可認(rèn)為是酒劑配方，用以蛇傷、疽、疥瘙等疾病。《方》是馬王堆西漢墓中出土的帛書之一，其有六種藥酒的釀造方法。秦漢時(shí)期的典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的《素問(wèn)·湯液醪醴論》專篇曾指出：“自古圣人之作湯液醪醴，以為備耳”?！靶皻庵?xí)r，服之萬(wàn)全”。這就說(shuō)古人之所以釀造醪酒，是專為藥而備用的。

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